溪谷渔风

刘小懒

溪谷村日本料理在北京昆仑饭店的一层，据说它的名字来日本北海道的一家钓场——溪谷钓场。食客踏进门去。仿佛从熙熙攘攘的都市迈进了一座古朴幽静的渔村。蜿蜒的小街两侧有木屋、小桥、潺潺的水声，有身着钓场服饰的女子。客人在品尝美食的同时可以感受别致的风情。

我们选定的包间在装饰上很有特色，天花板上似有无数的鱼儿游在溪里。中国人爱鱼，鱼象征着财，这个设计是讨年年有余的吉利，其中还有两条红色的鱼逆流而上，暗含励志的意味。

刺身完全是大海的天然恩赐，同时也是日本料理的重头戲。它无需厨师做任何现代文明的加工，只需用切割钻石的灵感把它们打造成最适合入口的形状，一点儿芥末、一滴酱油就是对它最好的衬托。除刺身外，我偏爱海胆甜虾。海胆就像海洋里盛产的水果，香甜滑润的口感太讨人喜欢。甜虾就如同海羊里的美貌女子，冰肌玉肤惹人注目。溪谷村的石板烤牛肉也很有特色，牛肉软嫩适口，搭配的蘑菇茄片也借到了牛肉的香味。椒盐虾非常有口感，恰到好处地炸制没有使它失去虾的鲜美。

美食地道、设计精妙的溪谷村，—方面向人们诠释了日本美食文化的活色生香、博大精深，另—方面也用那缜密匿于空灵、工巧藏于古朴的形式表达了现代都市人对村落亲情所代表的群体文化的留恋。