槟榔芋（香芋）深加工系列产品开发

成果简介： 以槟榔芋（香芋）为主要原料，开发系列深加工产品：（1）速冻槟榔芋：以精选的优质槟榔芋为原料，经清洗、去皮、切片或切块、烫漂、-35℃低温下速冻等工序加工而成，用聚乙烯塑料袋小袋包装，并置-18℃以下的冷库中贮藏，一般安全贮藏期为12至15个月。速冻槟榔芋是一种方便、卫生、营养的净菜，解冻后即可烹饪。（2）油炸槟榔芋片：采用先进油炸薯片线生产，以新鲜槟榔芋为原料，经清洗、去皮、切片、油炸、脱脂等工序加工而成。本产品口感松脆、香味浓郁，开袋即食。（3）槟榔芋系列挤压膨化香芋食品：以干燥的槟榔芋全粉和优质米为主要原料，采用现代双螺杆挤压技术瞬间熟化而成。产品口感松脆可口，有条状、块状、字母等各种形状。（4）槟榔芋全粉：又称槟榔芋粉，是用新鲜槟榔芋块茎经特殊工艺及设备加工后的细小粉状散粒体。可作为主要原料加工成各种特色食品，如槟榔芋馅料及挤压膨化休闲食品等。