制约奶牛生产性能的主要因素

蒋寅峰

随着我国乳制品的迅速发展，奶牛产业发展也逐年提高，逐步向“农转牧”的区势发展，奶牛存栏逐年增加，奶牛的生产水平也不断增强，但是，仍然有一些奶牛单产的水平较低，制约了奶牛群体的生产水平。针对这一现象进行了初步调查研究，现将结果报告如下：

1 制约奶牛生产水平的因素

1.1品种因素

不同品种牛的产乳量和乳脂率有很大差异。即使是同一品种的乳用牛其产乳性能也有一定的差异。但是在同一品种的奶牛当中，个体特征也是一个重要的因素。在同一群体的不同个体之中，虽然处在相同的生命时期相同的饲养管理条件下，其生产性能也并不相同，主要因体格大小、体重、采食量、消化能力等因素。然而，影响奶牛品种的主要因素是遗传基因。我县的奶牛大批为改良牛，由于村级配种员的专业水平偏低。使用劣质精液导致奶牛近交现象的发生，致使影响了奶牛品种，更影响了奶牛生产性能的发挥。

1.2 生理因素

奶牛泌乳能力随年龄和胎次的增加而发生规律的变化。在年龄方面，乳牛第一胎的泌乳期一般在26～38月龄，此期间母牛还在继续生长发育，泌乳能力不可能充分显现，因此，产乳量较低，大约相当于成年牛的70%～75%。随着年龄和胎次的增长，生产性能也随之上升，在良好的饲养管理条件下，5～7胎的奶牛是一生中的泌乳高峰期，此时母牛正是8～10岁，以后，乳牛的生产性能随之下降。由于机体逐渐衰老，产奶量就逐渐下降，但饲养良好、体质健壮的母牛到13～14岁时，仍然能维持较高的泌乳水平。相反，饲养不良，体质衰弱的母牛在10岁以后，产奶量就开始逐渐下降。泌乳方面，在一个泌乳期中，泌乳的月份不同产乳量的差异也很大。母牛产犊后，在第一个泌乳月或第二个泌乳月为奶牛的泌乳高峰期，随后缓慢下降。泌乳递降率以6%～7%为标准。同时，在泌乳期间母牛会有发情表现，在性激素的作用下，会出现产乳量的暂时下降，其下降幅度为10%～12%。在妊娠过程中，初期影响很小，从妊娠第5个月后，泌乳量明显下降。其原因是胎盘分泌的雌激素和孕激素对于脑下垂体的生乳素和催产素的分泌起了抑制作用。而且此时胎儿发育加速，需要大量的营养物质。

干奶期是奶牛完成泌乳期的之后，需予以干奶，使乳腺组织获得一定的休息时间，并使奶牛体内储蓄必要的营养物质，为下个泌乳期做好准备。干奶期一般为50～60 d，其时间长短，应根据每头奶牛的具体情况决定。泌乳量较高的奶牛，干奶期应为40～60 d，其营养条件可以得到保证，对下胎产奶量影响较小。

1.3 环境因素

饲养管理在日程当中是一个重要的环节，营养物质的供给，对产奶量的影响最为重要。在奶牛日粮组成中力求多样化和精粗饲料合理搭配。日粮一般要由3～4种以上的青粗饲料（干草、青草、青贮饲料等），3～4种以上的精料组成，并注意各种营养物质的合理搭配，根据泌乳母牛的营养需要实行全价饲料；同时，奶牛还要采用按顿分次饮水，如饮水量不足，会使产奶潜力难以发挥。在奶牛管理当中多数养户采取的是拴系饲养方式，奶牛运动严重不足，影响了奶牛的消化功能、采食量及泌乳能力的发挥。适当运动，经常刷拭牛体，牛舍内保持良好的通风、清洁干燥，对提高产奶量有重要作用。由于地理因素，冬季较长寒冷，养牛户的牛舍多为简易牛舍，奶牛的御寒能力不足，舍内温度过低，奶牛能量消耗过大，采食量减少，产奶量则降低。

1.4 挤奶技术

挤奶的方法有手工挤奶和机器挤奶两种。无论是手工还是机器挤奶都要注意挤奶前的准备工作——擦洗和按摩乳房。在擦洗和按摩乳房的过程中会对乳房产生一种刺激，通过神经系统作用于乳房的收缩组织，同时也通过神经；内分泌反射引起平滑肌细胞的收缩，使乳汁由乳房排出。所以说擦洗和按摩乳房是一个很重要的环节。然而在擦洗的过程中，动作一定要迅速，全过程应在10 min内完成。因为反射和收缩作用的时间很短，如果中途有停顿，会使产乳量下降12%左右。挤乳时精力要集中，禁止喧哗，嘈杂和特殊音响等，以防乳牛受惊。在每天挤奶时，要严格执行作息时间，不可任意打乱或改变，以至会造成挤乳困难，降低产乳量。

1.5 疾病因素

母牛在患病的情况下，其产奶量也随之降低，尤其是母牛的乳房发生疾病，如乳房炎、乳头受伤时，产奶量的下降更为显著。

2 提高奶牛生产性能的措施

2.1 加强良种繁育体系和服务体系的建设

逐渐增加荷斯坦奶牛的比例，降低改良牛的比例，从而提高奶牛的单产水平。对配种员集中进行培训，按照农业部有关规定培训培训考核合格后持证上岗。加强冷冻精液的管理，严把冻精质量关，做好记录，确保奶牛的质量，同时要组织技术人员深入养牛户，告之不要盲目购进杂交和劣质奶牛。

2.2 建立规模奶牛养殖示范区和健全的饲养管理制度

在规模奶牛养殖示范区内实行分群饲养，采用全混合日粮（TMR）饲喂技术，实现奶牛精准化饲养，设标准化牛舍、运动场和挤奶设备，配备相应的技术人员，搞好防疫工作。发展牧草种植区，为养户提供优质牧草，改善奶牛的饲料结构，提高饲料品质，降低奶牛的发病率，充分发挥其泌乳潜力。

2.3 建立奶牛系谱档案制度

安装奶牛管理软件，对每头奶牛进行登记，微机化管理，并按全省统一编号制度进行编号，实施奶牛定期健康查检，查检合格后方可发号，实行一牛一号，一牛一卡制度。（编辑：狄慧）