黄山市“油蔬两用”油菜品种筛选

王淑芬　吴晓芸　汤雷　曹长东

摘要：为筛选适宜黄山地区应用推广的“油蔬两用”油菜品种，对13个双低甘蓝型油菜品种的菜薹产量、菜籽产量、主要性状及经济效益进行比较分析。结果表明：‘皖油28菜薹口感甜脆爽口、菜籽产量高，‘同油杂2号菜薹产量与总产值高，二者可作为高产型“油蔬两用”油菜品种推广应用；‘蓉油16与‘华油杂62的菜薹、菜籽产量与总产值较高，可作为“油蔬两用”配套品种。

关键词：双低甘蓝型油菜；菜薹产量；菜籽产量；品种筛选；Delphi法

中图分类号：S565.4

文献标志码：A

论文编号：2013-0777

0 引言

随着连续三届“中国黄山油菜花摄影节”的成功举办，黄山市的油菜花旅游正蓬勃发展，但由于油菜种植的比较效益低，影响了农民种植意愿。如何提高农民油菜种植效益，调动其油菜生产积极性，稳定全市的油菜种植面积，尤其是公路沿线及主要景区周边的油菜种植，保障黄山市油菜花旅游良好的发展态势，成为农业科技工作者解决当前油菜生产发展的核心问题。

中国栽培油菜的历史悠久，主要是收获菜籽榨油作食用油，传统的甘蓝型油菜菜薹由于具有苦涩味，食味差，一般不做蔬菜食用。随着科技的不断发展，近些年选育并大面积推广应用的双低甘蓝型油菜品种不仅种子的芥酸、硫甙含量低，其菜薹也除去了传统甘蓝型油菜的苦涩味，对菜薹的利用逐渐引起人们的关注。优质甘蓝型双低油菜不仅作为油料作物利用，其菜薹还可作为蔬菜食用。“油蔬两用”油菜是指在油菜生长到薹期时摘取部分主茎薹用作蔬菜，成熟时继续收获菜籽榨油。大量研究和应用表明，“油蔬两用”油菜栽培不仅通过采收菜薹增加收入，还可利用油菜在主薹摘除后促进了二次分枝生长，使得油菜籽产量不减而略有增加，从而增加了油菜生产的总效益，是一项非常实用的高产高效栽培新技术。目前“油蔬两用”油菜高效高产栽培新技术在安徽的周边省份已普遍推广，安徽省江淮地区也开展了此项技术的研究，但在安徽的沿江及皖南地区还未开展此项技术研究。笔者在2011-2012年度对双低甘蓝型油菜“油蔬两用”效益比较试验的研究基础上，拟通过对部分双低甘蓝型油菜品种的菜薹口感、菜薹与菜籽产量和总产值等方面的比较分析，筛选出适宜黄山地区栽培的“油蔬两用”油菜品种并加以推广应用。

1 材料与方法

1.1试验材料

供试材料为13个甘蓝型“双低”油菜品种，分别为‘中双11（供种单位为武汉中油种业科技有限公司）、‘浙双72（浙江省龙游县乐土良种推广中心）、‘秦研211（汉中现代农业科技有限公司）、‘皖油28（安徽徽商同创高科种业）、‘同油杂2号（安徽徽商同创高科种业）、‘中核杂488（安徽省农业科学院作物研究所）、‘德油杂108（湖北富悦农业开发有限公司）、‘秦优10号（陕西荣华杂交油菜种子有限公司）、‘蓉油16（成都蓉科油菜种业有限公司）、‘华油杂62（湖北国科高新技术有限公司）、‘德核杂油8号（四川泸州禾丰种业有限公司）、‘中油杂13号（安徽国豪农业科技有限公司）、‘03C22（安徽省农业科学院作物研究所）。以黄山地区大面积推广的甘蓝型油菜‘秦优10号（陕西荣华杂交油菜种子有限公司）为对照。

1.2试验设计

试验于2012-2013年在黄山市农科所雁塘基地进行，试验地前作水稻，肥力中等。采用单因素随机区组排列，设3次重复，每小区面积20m²。9月23日播种育苗，10月23日移栽，密度为11.4万株/hm²。本田基肥、追肥共施尿素370kg/hm²、过磷酸钙505kg/hm²、氯化钾145kg/hm²、硼砂15kg/hm²。11月24日喷阿维菌素防治菜青虫。

1.3记载项目与方法

田间观察记载各品种的花期与成熟期。于2013年2月16-25日各油菜品种主薹高30cm左右时摘薹15cm，随后追施尿素75kg/hm²。及时称取各品种鲜薹产量。鲜菜薹素炒后请6名技术人员进行品尝，用1-4级评价各品种口味的优、良、中、差，取各品种的评价平均值进行口感分级。于2013年5月10-16日对各处理成熟后的油菜进行分小区收获，晒干风净计产。收获前每小区取样10株风干后考种，考查各品种的主要经济性状。各品种的综合评价办法采用Delphi法，如式（1）。

2 结果与分析

2.1菜薹和菜籽产量比较

从表1可看出，除‘浙双72、‘秦研211外，其余各品种的菜薹产量均高于对照‘秦优10号，其中鲜薹单产居首位的是‘同油杂2号（2155.11kg/hm²），较对照‘秦优10号增加73.09%；其次是‘德核杂油8号、‘蓉油16，分别较对照增加42.17%和40.16%；‘皖油28、‘华油杂62、‘德油杂108、‘中核杂488、‘中油杂13号、‘中双11、‘03C22较对照‘秦优10号增加2.88%～37.5%。

各品种的菜籽单产以‘皖油28（3250.16kg/hm²）为最高，较对照‘秦优10号增加15.25%，是首选的籽用品种；‘同油杂2号（2885.14kg/hm²）与‘华油杂62（2845.14kg/hm²）分别较对照增加2.31%、0.89%，也是较好的籽用品种，其余各品种均较对照减产。

2.2菜薹口感比较

品尝鉴定结果表明，13个参试品种菜薹食用时口感清脆、清香而无苦味，除‘秦优10号、‘德油杂108、‘秦研211为3级外，其他品种适口性均为2级（良好），是适口性较好的时令蔬菜。

2.3总产值比较

各品种的菜薹、菜籽产值及总产值见表1。各品种的鲜菜薹和菜籽销售价格取当年的实际销售价，其中鲜菜薹平均5.00元/kg，菜籽平均5.60元/kg。由表中可见，‘皖油28、‘同油杂2号、‘华油杂62、‘蓉油16的总产值高于对照‘秦优10号，分别比对照增加5.25%～22.32%，适宜作为“油蔬两用”品种推广，特别是‘皖油28与‘同油杂2号，菜薹与菜籽产量均较好，总产值高，更宜作为“油蔬两用”品种推广。

2.4主要生物学性状比较

主要生物学性状比较结果（表2）显示，‘中双11与‘浙双72生育期最长均为235天，‘德核杂油8号和‘中油杂13号生育期229天为最短，其余品种介于两者之间。分枝数、每角粒数、单株有效角果数、千粒重最多的分别是‘中核杂488、‘浙双72、‘蓉优16、‘中双11，‘皖油28综合经济性状最好，理论产量最高。

2.4Delphi法排序结果分析

表3中，对各油菜品种的全生育期、单株有效角果数、每角粒数、千粒重、菜薹口感、鲜菜薹单产、菜籽单产及总产值共8个指标进行Delphi法排序，‘皖油28、‘同油杂2号、‘华油杂62、‘蓉油164个品种的综合表现优于对照‘秦优10号，其余品种的综合表现则差于对照。

3 结论

试验结果表明，‘皖油28与‘同油杂2号菜薹口感好，植株综合经济性状好，菜薹、菜籽单产高，总产值位列前2位，可作为“油蔬两用”油菜栽培的首推品种；‘华油杂62与‘蓉油16的鲜菜薹与菜籽产量较高，菜薹口感佳，总产值较高，可以作为“油蔬两用”油菜栽培的推广品种；‘德核杂油8号菜薹口感好、产量高，但后期植株综合经济性状一般，菜籽产量一般，总产值一般，不宜作“油蔬两用”油菜栽培推广品种，可作为单收菜薹的油菜品种进行种植；其余各试验品种，菜薹与菜籽的总产值低，不宜作为“油蔬两用”油菜的栽培品种。

4 讨论

“油蔬两用”油菜栽培技术是利用甘蓝型双低油菜菜薹品质优、口感好的特点进行采摘，不仅多了一季菜薹收入，又利用双低油菜分枝能力强的特性促发一次、二次分枝生长，使菜籽产量不减而略有增加，通过“油蔬两用”油菜的一种两收，增加了农户油菜种植效益。

黄山市是旅游城市，一方面春季蔬菜需求大，市场供应紧张，而春季上市的菜薹，色绿味美，清香无苦味，且基本无病虫害和农药污染，正好缓解了市场供应压力，其销售前景乐观。另一方面，近年来黄山市大力发展油菜花旅游，“油蔬两用”油菜栽培为农民开辟了一条全新的增收渠道，也将会稳定油菜种植面积。油菜摘薹后，延迟了油菜开花期，由此可延长油菜花的观赏期，在黄山市推广应用“油蔬两用”油菜栽培前景广阔。

目前，油菜籽的高品质是食用油菜品质育种的主要目标。而“油蔬两用”油菜不仅要求菜籽品质高，还要求菜薹品质优、口味好。只有在菜籽品质高的基础上，筛选出菜薹营养品质高、适应性广、综合经济效益好的“油蔬两用”油菜品种，加以推广应用，才能促进“双低”油菜“油蔬两用”产业化的发展。

“油蔬两用”油菜菜薹产量高低不仅与油菜前期的干物质积累、品种特性等因素相关，也与栽培技术高低关系密切。笔者仅从菜薹口感、主要性状、产量、综合效益等方面对适宜黄山地区种植的双低甘蓝型“油蔬两用”油菜品种的适应性进行评价，其“油蔬两用”油菜高产高效栽培技术有待进一步研究。