紫薯的高效栽培技术

魏军民

紫薯又叫黑薯，肉呈紫色至深紫色，是从日本引进的甘薯新品种，近年来在国内、国外十分走俏，发展前景非常广阔。

一、营养价值

紫薯营养丰富，口感细腻香甜，含有20%左右的蛋白质，18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，具有特殊的保健功能。

紫薯茎尖嫩叶中富含维生素、蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，紫薯具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。

二、栽培技术

①种薯的选择

紫薯的栽培采用的是先育苗再定植的栽培方式。在育苗前先对种薯进行选择，种薯薯块的大小影响着育苗的质量和数量，一般情况下大薯出苗壮，小薯出苗弱。但是每个薯块上芽眼数量基本相同，一般选择150～250克大小薯块比较合适，选用的种薯应皮色鲜亮光滑，薯块较整齐均匀，无病、无伤，没有受过冻害。

②育 苗

紫薯的育苗时间在3月下旬比较合适，最晚也不能晚于4月上旬。紫薯的育苗地点一般选择在背风向阳，地势高，排水良好，土质肥沃，没有盐碱，至少两年内没种过甘薯或作过苗床的地方。为保证紫薯发芽的温度和湿度，育苗应在育苗池中进行。

修建育苗床 育苗池育苗具有发芽快、出苗量多、可提前采苗的优点。池子用泥砌砖建造，池高40～50厘米，池壁厚度应在20～30厘米，否则就达不到保温作用。为了管理方便，苗池长度最好不要超过7厘米，宽度不要超过2.5厘米。为使薯块早出苗、出好苗，还要在育苗池底施一些基肥，需施尿素1千克、磷酸二铵0.6千克。施肥后将肥料翻入土壤中，这样可以使薯块不和化肥直接接触，避免了烧苗情况的出现。

排 薯 在排薯前应先对苗床进行灭菌处理，方法是向苗床喷洒7%甲基托布津可湿性粉剂或50%的多菌灵可湿性粉剂700倍液进行土壤消毒。

薯块顶部发芽多而快，排种时应头上尾下，不能乱排，摆好一排再摆下一排。为节约苗床面积可以采用斜排方式，即用后排薯块的头压住前排薯块尾的1/3，这样可以保持种薯的上端对齐，从而保证了覆土的厚薄均匀，出苗一致。摆放时一定要去掉染病薯块。排种密度不要过大，每池以排种200～250千克为好。

排好后要浇一遍透水，浇水时加入5%的赤霉素。这样可以尽快打破种薯的休眠状态，促进薯块早出芽。在浇完水的种薯上铺一层5cm的细土，然后在上面浇一次水，使覆土层湿润。

③定 植

适时早栽是紫薯增产的关键之一。一般情况下栽秧越早，生长期越长，块根膨大时间长，产量高，品质好。紫薯的适宜栽期一般在本地气温稳定在15℃以上，浅土层地温稳定在17～18℃时。一般在4月25日至5月15日完成栽插。种植采用高垄单行的栽培方法，栽苗时先刨8～10厘米深的小坑，然后向坑中浇水，把薯苗以45度斜栽坑中，地面露出3～5片展开叶，然后覆土，防治跑墒透风而死苗。栽植的株距控制在30～40厘米，一般每667平方米栽3000～3500株。

三、田间管理

①前期管理

从种植到有效薯块基本形成，是紫薯的生长前期，即薯苗栽后前70天，管理上应在保证全苗的前提下促进根、茎叶和群体均衡生长。栽后5～7天要补苗，其次是中耕除草。生长前期至少要中耕3～4次，达到松土，保墒防旱，提高地温，促进成活。另外是除草。化学除草是在插秧后、杂草出土前，每667平方米用50%乙草胺乳油100～150毫升加水50千克喷施在土壤表面，防治禾本杂草和阔叶杂草。

②中期管理

从结薯数基本稳定至茎叶生长高峰期，即薯苗栽后70～100天这段时间。主要管理措施是防旱排涝，控制疯长和适当施肥。及时进行打顶、提蔓，减少消耗养分。为促进薯块生长，在紫薯生长中期还要适当追肥，可用每667平方米追施硫酸钾肥10千克，或采取叶面追肥的方法，喷洒1～2次0.2%磷酸二氢钾。

③后期管理

从生长中期到紫薯收获前，即苗栽后100天以后到采收期这段时间。管理的主攻目标是护薯、保根、增薯重。在处暑前后，紫薯茎叶会逐渐进入拉秧期。为防止植株早衰，促进块根膨大，在紫薯生长后期，每667平方米可根外喷施0.2%尿素和0.2%磷酸二氢钾液75～100千克，在这个时期每隔10～15天喷一次叶面肥，直到拉秧前。

四、病虫害防治

（1）甘薯黑斑病

甘薯黑斑病在育苗期、生育期和贮藏期均可发病，主要侵害薯苗和薯块。症状是幼苗变黑腐烂。患病薯块上长出黑色斑块。黑斑病发生轻重与当时的温度、湿度，土壤含水量、种植品种抗病性以及薯块伤口大小和多少有直接关系。发病最适温度是25℃，10摄氏度以下和35℃以上一般不发病。土壤含水量在14%～60%范围内，病害随水分的增加而加重。对于黑斑病必须综合防治才能见效。应做到以下几点：

①收获后及时清除病残薯块，并集中烧毁或深埋；

②重病地避免连作；

③选择地势较高的地块种植，雨后清沟排渍，降低湿度；

④定植前可用50%多菌灵1000倍液浸泡种苗基部10秒。

（2）甘薯线虫病

甘薯线虫病在紫薯的栽培中也比较常见，也被称为糠心病，主要通过种薯和粪肥传播。茎线虫的抗逆性很强，干燥条件下可存活一年，在田间土壤中能存活3～5年，在零下2摄氏度的低温条件下仍能存活一个月。所以在土壤里或薯窖里过冬很少死亡。甘薯线虫病的防治方法是育苗前可用药液浸泡种薯，这样可使薯块中的大部分线虫死亡，防治效果在90%以上。再就是使用充分发酵的粪肥作基肥，在收获后要及时清除病残薯块，以减少虫源对来年栽培的危害。

五、收获

紫薯适时收获才能达到较高产量，采收过早薯块还没有完全膨大，产量会降低。采收过晚则容易产生冻害，影响品质。一般在10月上中旬，当地溫度在12～15℃时或紫薯叶片开始发黄，植株开始蔫萎时，就可采收。做到轻刨、轻装、轻运、轻卸，尽量减少薯块破损，最大限度地保证薯块和表皮的完好。