川西北高原优质青干草捆加工调制关键技术研究

陈立坤 白史且 泽柏 仁青扎西 杨树晶 符佩斌 王岩春

摘要 针对川西北牧区冷季缺草、夏秋季节调制青干草时雨水较多影响饲草料质量等问题，通过含水量、打捆密度及防腐剂筛选试验，对“川草2号”老芒麦青干草捆的可溶性糖含量、粗蛋白、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、干物质含量进行研究，以优化青干草加工调制技术。试验表明，含水率21%～25%的“川草2号”老芒麦青干草捆无论在气味、结构、色泽方面评价都最高，品质较好；含水量21%～25%、打捆密度300 kg/m3、尿素含量2 g/kg时，“川草2号”老芒麦中粗蛋白、可溶性糖含量较高，酸性和中性洗涤纤维含量较稳定，表现出了一定优势，有利于提高草产品的利用率、消化率和适口性，减少饲料的损失浪费，为解决该地区家畜冬春饲草缺乏问题提供参考。

关键词 川西北牧区；青干草捆；含水量；草捆密度

中图分类号 S816 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）16-05050-02

我国虽然草原辽阔，草资源丰富，但草地资源还远未达到合理、高效的利用，随着我国现代畜牧业发展步伐的加快，对饲草料的需求与日俱增。饲草料是发展养殖业的物质基础，如何科学合理地利用各类不同的饲草料资源，对于搞好养殖业关系重大[1]，同时饲草贮存的质量也直接影响畜牧业的生产效率和畜产品品质[2]。

川西北牧区地作为我国重要的畜牧业基地之一，对于我省乃至全国畜牧业的发展都有举足轻重的作用。但该地区牧草的生长和利用受季节影响很大，冬季气候寒冷，牧草枯黄，营养价值低，饲草缺乏；暖季水热同期，饲草生长旺盛，营养丰富，饲草充足。饲草供应的季节性与牲畜全年需草的相对稳定性之间的矛盾长期以来不能得到有效解决，已大大影响了该区域畜牧业的发展。

近年来，川西北牧区虽然建植了大面积的人工割草地，但低成本、轻简实用、能有效保证牧草品质收、储、调制、加工的技术、机械设备、服务组织及模式还不成熟完善。传统青干草调制技术虽然成本低，方法简便，牧民容易操作，但调制青干草时也是该地区雨水比较多的时候，不仅造成了牧草利用率低、营养物质流失严重，而且在收储过程中常有霉变、腐烂发生，容易引起家畜中毒，给畜牧业生产带来严重危害。因此加快研究优质青干草捆加工调制技术，提高该地区饲草料质量已迫在眉睫。

1 材料与方法

1.1 试验材料 供试牧草为四川省草原科学研究院培育出的“川草2號”老芒麦（Elymus sibiricus L.cv.chuancaoNO.2）优质青干草。

1.2 试验方法与测定指标

1.2.1 老芒麦青干草捆最佳打捆含水量、打捆密度及防腐剂筛选试验。设计打捆时牧草含水量31%～35%、26%～30%、21%～25%、16～20%4个梯度，每个处理3次重复，试验设计草捆密度处理为150、200、250、300 kg/m3，每个处理3次重复，将牧草打成长方形草捆。草捆防腐剂选用尿素，另做对照试验（不添加），然后测定其营养成分。

尿素可以有效抑制霉菌的生长，减少热害，可以使干草保持良好的色泽，同时降低了纤维的含量。试验将0、2、4、6 g/kg尿素直接添加于不同含水量和不同打捆密度的青干草中，以筛选适宜贮藏青干草的最佳含水量和尿素用量组合以及最佳打捆密度（表1）。

1.2.2 观察测定内容及指标。

（1）感官评价。主要评定指标有：含水率、颜色、气味、质地等（表2）。

（2）营养成分测定。包括：可溶性糖含量测定、粗蛋白、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、干物质含量。可溶性糖含量采用蒽酮-硫酸比色法测定；粗蛋白含量采用凯氏定氮法测定； 酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维含量采用van soest法测定；干物质含量测定采用干燥法。

2 结果与分析

2.1 感官评定 不同含水量、不同草捆密度添加尿素的感官评定结果见表3。由表3可知，在不同打捆密度、不同尿素用量情况下，含水量为21%～25%的“川草2号”老芒麦青干草捆无论在气味、结构、色泽方面评价都最高，品质较好。

2.2 含水量、密度和尿素处理对老芒麦草捆粗蛋白质含量的影响 由表4和图1可看出，在处理A、B、C、D、E、F、G、H中粗蛋白质的含量比较高，均超过7%。可能原因是刈割后牧草的干燥时间较短，营养物质粗蛋白质的损失较少，但随着干燥时间变长，含水量减少，粗蛋白质的含量呈下降趋势。处理K、L在气味、结构、色泽方面表现都较好，此外，其粗蛋白质的含量也较高，分别达8.1%和8.32%。

2.3 含水量、密度和尿素处理对老芒麦草捆可溶性糖含量的影响 可溶性糖含量的高低直接影响草捆的适口性和饲喂效果。由表4和图2可看出，处理K、L和N表现出较高的数值，处理L在各处理中最高，达3.618%。而处理A、B、C、D在各处理中可溶性糖含量较低，处理A最低（为0.729%）。

2.4 含水量、密度和尿素处理对老芒麦草捆酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维含量的影响 牧草中的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量的高低直接影响牧草的品质及其消化率。中性洗涤纤维的含量与干物质的采食量呈负相关关系[3]，而牧

草的酸性洗涤纤维含量直接影响牧草的消化率[4]，酸性洗涤纤维含量高，牧草消化率降低。由表5和图3可见，处理A、B、C、D、M、N、O、P表现出较高的水平，酸性洗涤纤维的数值已接近45%，最高值处理M达44.88%。中性洗涤纤维数值已接近67%，最高值处理N达66.60%。而处理E、F、G、H、I、J、K、L的酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维均表现出较低的水平，处理I、J、K、L的酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维含量较稳定，波动均不大。

3 总结

通过感官评价可知，在不同打捆密度、不同尿素用量情况下，含水量为21%～25%的“川草2号”老芒麦青干草捆在气味、结构、色泽等方面评价都最高，品质较好。通过不同含水量、密度和尿素处理可知，在含水量21%～25%、打捆密度300 kg/m3、尿素用量2 g/kg时，“川草2号”老芒麦中粗蛋白、可溶性糖含量较高，酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维含量较稳定，表现出了一定优势，有利于提高牧草利用率、消化率和适口性，减少营养物质流失，同时适宜其贮存、运输及利用。

参考文献

[1] 冬花.饲草料的加工与利用[J].新疆畜牧业，2004（1）：7-8.

[2] 德科加，周青平.三种加工调制方法对牧草营养品质影响的研究[J].青海畜牧兽医杂志，2004（6）：14-15.

[3] 魏窦兴，杨萍.高寒牧区牧草混播效应研究[J].柴达木开发研究，2009（2）：2-3.

[4] 肖凤，闵继淳，晏华明.苜蓿与不同禾草混播的研究[J].八一农学院学报，1992（3）：1-2.安徽农业科学，Journal of Anhui Agri. Sci.2014，42（16）：5054-5055，5145责任编辑 黄小燕 责任校对 况玲玲