种子萌发实验与芽菜、苗菜培育

吴德标

种子萌发实验是初中生物学第五章第一节植物种子的萌发中关于种子萌发的外界条件的实验探究内容。在这个探究实验中教材主要以水为外界条件进行设计实验方案，而把温度对种子发芽的影响放在思维拓展练习中，在课外探究内容上，安排了探究在不同的肥料条件下栽种番茄，定时观察记录它们的生长发育情况，并交流和分析产生差异的原因。为此，本人根据教材的教学实验内容，做了以下安排。

一、设计实验方案

方案一：探究种子的萌发需要的外界条件是需要一定的水

1.实验器材：黄豆种子（或绿豆）清水，烧杯（或培养皿）餐巾纸（或布块）。

2.提出问题：种子萌发需要水吗？

3.作出假设：作出假设：种子萌发需要（或不需要）水。

4.设计实验：

（1）取三个烧杯或培养皿，分别标记1、2、3，并且在底部各铺两块餐巾纸或布块。

（2）取等量的黄豆种子分别放入3个杯底的餐巾纸上。

（3）1号杯里不放水，2号杯放少量水将餐巾纸浸湿。3号杯放多量水将种子淹没，然后将3个杯放在温暖的环境中。

（4）每天保持2号杯餐巾纸潮湿，1、3号杯不做处理。

（5）每天观察3个杯中种子的萌发情况做好记录。

5.七天后总结实验：1号杯没有水，种子不萌发，3号杯水太多，种子只澎大也不萌发，2号杯水适量，3天后种子开始萌发，7天几乎全部出齐。所以得的结论是：种子的萌发需要一定的水。

方案二：探究种子萌发需要空气

1.实验器材：黄豆种子（或绿豆），清水、烧杯、餐巾纸（或布块）抽真空泵、浴缸、钟罩、酒精灯等。

2.提出问题：种子萌发需要空气吗？

3.作出假设：种子萌发需要（或不需要）空气。

4.设计实验：

（1）取2个烧杯，分别标记1、2，杯底各铺两块餐巾纸（或布块），各加少量水将餐巾纸（或布块）浸湿。

（2）取等量种子分别放在1、2号杯底的餐巾纸上。

（3）2号杯用抽真空泵抽干气体并密封。也可用浴缸放一定量l的清水，再放进一个点燃的酒精灯，把2号杯放入后再扣上钟罩，酒精灯熄灭后里面就缺少氧气。

（4）将2个杯放在温暖的环境中。

（5）每天保持1、2号杯内餐巾纸潮湿并保持2号杯内真空或缺少氧气。

（6）每天观察2个杯中种子的萌发情况做好记录

5.七天后总结实验：1号杯里的种子能正常萌发，2号杯没有空气种子或者缺少氧气不能萌发，所以得出的结论是：种子的萌发需要充足的空气。

方案三：探究种子萌发需要适宜的温度

1.实验器材：黄豆（或绿豆）种子、冰块、清水、烧杯、餐巾纸（或布块）玻璃杯等。

2.提出问题：种子萌发需要适宜的温度吗？

3.作出假设：种子萌发需要（或不需要）适宜的温度。

4.设计实验：

（1） 取两个透明的玻璃杯，分别标记1、2，在杯底铺两张餐巾纸（或布块）加少量水，保持湿润。

（2）取等量的黄豆（或绿豆）放在两个杯底的餐巾纸上。

（3）将1号杯放在温暖的环境中，将2号杯放在含有冰块的水杯中。

（4）每天保持两个杯内餐巾纸湿润。

（5）每天观察两个杯里种子萌发情况做好记录。

5.七天后总结实验：1号杯里种子正常萌发，2号杯温度较低不能正常萌发，所以得出来的结论是：种子的萌发需要适宜的温度。

二、芽菜的培育

材料：大豆、绿豆、种子，脸盆或淘米洗菜萝、塑料薄膜等。

1.选大粒饱满的黄豆（或绿豆），将黄豆放入盆萝中，倒入温水，将黄豆浸泡半天或者时间短一些也可以。使黄豆充分吸水膨胀后将水倒掉。

2.用一块干净的布（纱布或者棉布），用水浸湿，盖在黄豆（或绿豆）上面和下面。放在不见阳光的温暖环境中。

3.如果是好盆，可在盆底放一层木条支起一定空隙，不要把种子淹没。如果环境温度过低，可以用纸箱做一个保温箱，把发芽豆放在里面，盆萝外面加盖黑布，上午9点左右揭开覆盖的保温层，下午4点左右覆盖保温。

4.若想持续不断地得到豆芽菜，可以采取分时发芽法，利用阳台、窗台放一个洗脸架，每层放不同时间的发芽豆，保持不见光，保持温暖的环境，就可以隔三差五地收到豆芽菜。

5.一天2～3次給发芽豆浇水或直接将盆萝在水桶中浸一下。注意不要翻动发芽豆，以免碰断萌发的胚根和芽。

6.若环境温度在20～30度左右，发芽豆一般在4～5天就可以采收，温度较低时一般在10天左右可以采收。

7.有资料显示，在做发芽豆时，在盆萝上加压一重物可以使豆芽长的粗大而不细长。

三、苗菜的培育

芽菜的培育关键是水和温度的调节和光的控制，整个过程不需要肥料，生产周期短、见效快。学生比较好掌握。而苗菜的培育要比芽菜的培育复杂一些，它要在种子萌发以后形成幼苗，幼苗在一定的基质中吸收水分和无机盐，经过较长时间的培育才能够产生效益。整个过程使学生掌握掌握的生长需要的外界条件不但是水分、空气、温度，还需要一定的无机盐（肥料），还需要进行较长时间的科学培育管理。总结多年的经验，我认为苗菜的培育要注意以下几个方面的问题。

1.种子的选择分三个时期：一是春季种子的选择。春季温度回暖，条件适宜，种子要求不严，可以用矮脚黄，高桩白，上海青等都可以。二是夏天种子的选择。夏天温度高，气候干燥，多采用抗热的品种，三是秋季入冬的种子要采用耐寒的品种。

2.合理使肥：苗菜对于肥料的要求主要是需要氮肥，农村的学生可以用人粪尿、牛粪，猪粪等作为底肥翻入土中。城镇的学生可以买豆饼肥菜籽饼肥或者少量复合肥翻入土中，也可以在菜市场收积家禽或鱼宰杀的内脏埋入土中作为基肥。

3.温度控制：春季温度逐渐回升，为了保温保湿，可以用塑料薄膜覆盖。上午9～10点揭开一些放气，下午4～5点盖严保温。夏天温度高，在中午需要用遮阳网遮荫，傍晚揭开“吃露水”。冬季温度低，特别要注意升温才能长的快。

4.水分控制：苗菜生长期，需要的水分并不是很多，关键是保持湿度。一般用喷水壶淋浇叶面，浇多少主要看土壤是不是湿润，土壤发白可以多浇一些，土壤潮湿可以少浇水或者不浇水。不然的话，水分过多会使土壤板结，影响土壤的透气性。同时也会滋生霉菌，使秧苗霉烂。

5.对于病虫害的防治也是苗菜培育的一个关键，在春季，病虫害相当对较少一些，在菜苗生长期间要注意观察菜苗叶子上面有没有出现小黄点，一旦出现小黄点就表明可能是芽虫出现，此时应立即喷洒农药治虫。

四、教学后的反思

生物学的教学，是基础知识性、动手实践性、过程趣味性、结果统一性的完美结合。其中缺一不可。作为生物老师首先要对教材进行全面的分析，从中正确收集、处理、利用各种信息，安排学生通过一定的活动让他们自主地学习。让他们先了解有关的基础知识，再开展探究、实验、讨论、阅读和游戏等活动，并通过相互协作和交流，最后得出结论。使学生的学习能力和动手能力不断提高，从而达到教学相长，学而有效的结果。

（作者单位 南京市第一中学马群分校）

？誗编辑 温雪莲