烟草GAP管理体系的建立与应用

许龙 冯坤 向成高等

摘要 根据CORESTA GAP指南，结合文山州烟叶生产条件与自然生态特点，建立了烟草GAP 管理体系，并开展了应用。通过GAP管理体系的应用，取得积极效果：化学农药的使用得到有效控制，烟田使用农药有效成分总量为1.87 kg/hm2，示范区烟叶中农药残留种类及含量降低，符合CORESTA 农药残留限量标准，烟叶安全性提高。烟叶中非烟物质得到较好控制，尤其是一类非烟物质得到有效控制，提高了客户的满意度。

关键词 烟草GAP；文山 ；烟叶安全性；非烟物质控制

中图分类号 S572 文献标识码

A 文章编号 0517-6611（2014）20-06818-03

Establishment and Application of Tobacco GAP Management System

XU Long，WANG Gang et al （Wenshan Corporation of Yunnan Tobacco Company，Wenshan，Yunnan 663000； British American Tobacco Far East Tobacco Co.Ltd.，Kunming，Yunnan 650011）

Abstract Following CORESTA GAP Guideline，and tobacco production conditions and natural ecological features，Wenshan tobacco GAP management system has been established and applied.GAP management system application achieved good results.Agrochemical usage has been controlled well，active ingredients per hectare is 1.87kg，leaf agrochemical residues reduced，which is conformed to CORESTA Guidance Residue Level，leaf safety improved.Non-Tobacco Related Material （NTRM） has been controlled well，customer satisfaction has been improved.

Key words Tobacco GAP； Wenshan； Leaf safety； NTRM control

烟草GAP的目标在于确保烟叶产品的可用性、经济上的可行性及发展的可持续性。烟草GAP是在以经济为目的生产优质烟叶的同时，致力于土壤、水源、空气、动植物生命环境方面的保护和维持。GAP管理，是企业在追求经济利益的同时，保护自然环境、维护生产者的利益、实现可持续发展，是企业承担社会责任的具体体现，是烟草行业持续健康发展的必然要求。在烟叶生产过程中严格推行GAP管理，在提高烟叶质量、确保产品安全的前提下，保证烟农的利益、保护环境、实现烟叶生产良性循环，与环境和谐共存，实现“生态、特色、优质、安全”的目标。

目前，烟草行业比较通行的GAP标准是国际烟草科学研究合作中心（CORESTA）颁布的烟草行业GAP 指南[1]。BAT也提出了GAP管理指南[2]，对中国烟叶合作项目进行有效管理。另外，菲利普·莫里斯国际公司（PMI），菲利普·莫里斯美国（PM US）公司，美国北卡罗来纳州也分别发布了各自的GAP管理指南[3-4]，国内诸多烟叶产区也对烟草GAP管理进行了很多有益的探索和应用[5]。

中国烟草云南进出口有限公司、云南省烟草公司文山州公司、英美烟草远东烟叶有限公司三方合作，在文山州探索和建立适合文山州烟叶生产的GAP管理体系，用现代农业发展理念引领文山州烟叶生产，培养新型农民 ，提高文山州烟叶产品的质量和安全性，提升文山烟叶在国内外市场的综合竞争实力，实现文山州烟叶生产的可持续发展。GAP管理体系应用示范区选择在文山州丘北县天星基地单元。通过GAP管理模式的具体运用，系统规范烟叶安全生产技术和管理，减少生产资料如化肥、农药的投入，降低烟叶生产对环境的污染，保护生产者健康，提高烟叶质量和安全水平。

1 烟草GAP关键控制要素

由于各地烟叶生产自然条件不同，社会经济发展水平迥异，没有适合所有农业生产条件的GAP管理体系。根据CORESTA GAP及BAT GAP指南，并结合文山州烟叶生产的条件与自然生态特点，拟定烟草GAP 管理10项关键控制要素。一是品种诚信与优良品种选择；二是土壤与水分管理；三是烟叶种植管理；四是病虫害综合治理（IPM）与农药管理；五是生物多样性保护；六是烟叶调制与烤房管理；七是烟叶储存管理；八是非烟物质（NTRM）控制；九是农户管理；十是烟农种烟效益。

1.1 品种诚信与优良品种选择

品种是烟叶生产获得丰收的基础，是获得优质烟叶的前提。要确保品种诚信、选择适应市场需求的不含转基因成分的优良品种。建立品种审批措施，检测品种的农艺适用性和市场认可度。种子登记与繁殖都必须保持品种的遗传纯度。种植经过鉴定、登记或审批的可追蹤且符合品种保护和知识产权保护的品种。种植推荐的具有种植地所需抗病性且适应市场需求的品种。

1.2 土壤与水分管理

土壤是一种动态的、有生命的、脆弱的资源。根据土壤类型、土壤深度和肥力等选择种植烟叶的土壤。推行等高种植，防止地表径流，促进水分垂直渗透，更好地保持土壤性能，减少土壤流失和侵蚀。种植不予收获的作物覆盖土壤，免耕或少耕，保护和改良土壤。通过常规的土壤分析来确定土壤养分状况，肥料及石灰需要量，并通过实行合理轮作，推行合理的中耕管理保持土壤肥力。推荐施用配比恰当的烟草专用肥料。鼓励使用有机肥，但要弄清它们的来源和成分，只使用未受到重金属和其它污染物污染的有机肥。

水是一种有限的资源，保持水资源在维持动植物生命及健康方面有着非常重要的作用。禁止在露天河道附近配制农药或施用农药，禁止肥料或农药进入河道。在烟田和水源地之间设置保护带，减少对水源的污染。

1.3 烟叶种植管理

煙叶种植管理是构成烟叶生产的基本框架，为了生产品质优良的烟叶，要求从播种到采收这段时间内严格执行合理的农业及环境保护措施。培育健壮无病虫害烟苗用于移栽。整地和中耕管理尽量减少对环境的破坏，保持土壤肥力和土壤结构，控制杂草，提高烟叶生长及生产能力。使用烟草专用肥料。根据IPM具体要求，只在必要时施用农药。促进烟叶生长，增加产量，适熟采摘，减少烟叶过熟以及调制不当等原因造成的产量损失，提高种烟效益。

1.4 病虫害综合治理（IPM）与农药管理

实施病虫害综合治理，这是作物保护的系统方法，利用所有信息作出病虫害治理的较好的决定，强调综合利用各种可行的方法，包括农业措施、物理方法、生物防治、化学防治等。化学防治是在使用了所有可用的措施都不能控制病虫草害的情况下最后采取的措施。农业措施包括搞好田间卫生、冬季深翻土壤、实行轮作、种植抗病品种等。物理方法包括使用黑光灯或性诱捕器捕杀成虫、人工捕捉等。生物防治包括利用天敌防治虫害、使用生物农药控制病虫害等。

化学农药的使用是必要的。根据病虫害防治原则，应尽可能地少使用农药，以达到保护环境和劳动者的目的。只购买和使用推荐在烟草上使用的农药品种，禁止在烟草上使用的农药不得购买和使用。认真阅读使用说明书，严格按照产品说明配制和使用农药。不得在水源地、河流或小溪旁配制农药。农药包装物必须按照相关环境保护法规进行深埋或集中处理。配制和使用农药时必须佩带必要的个人保护装备（PPE）。

1.5 生物多样性保护

生物多样性是指地球上所有生物（动物、植物、微生物等）、它们所包含的基因以及由这些生物与环境相互作用所构成的生态系统的多样化程度。它包括基因（遗传）多样性、物种多样性、生态系统多样性和景观多样性4个层次。

烟叶生产对生物多样性具有依赖性并产生影响。对一个负责任的公司来说，就要评估其业务对生物多样性产生的风险和可能的机遇，并利用此信息来制定行动和监测计划，减少对生物多样性的影响。

1.6 烟叶调制与烤房管理

烟叶的正确调制和烤房管理，对优化烟叶产量、质量和产值都是非常关键的因素，调制不当会降低烟叶质量，而正确的调制能确保烟叶质量的稳定。修建结构合理、经济耐用、节能高效的密集式烤房，改善烟叶烘烤设施。烤房应该配备最有效的火炉。要防止燃烧气体进入烤房。调制过程中使用干湿球温度计，注意调节控制相对湿度，避免浪费燃料，提高烟叶质量。调制烟叶使用的燃料应根据当地情况而定，推荐使用可再生燃料。

1.7 烟叶储存管理

烟叶储存包括农户储存和烟站储存两个环节。采收前不施用任何农药。打包时勿过分挤压。烟叶要求正确的回潮以避免质量及产量的损失，烟叶存放设施应该安全。烟叶储存的湿度及密度要适宜。禁止烟叶受到污染或感染，防止任何非烟物质进入烟叶。定期检查病虫危害、质量是否变质、发酵。储烟场所保持干净、干燥，有适当的通风结构。设有严密结合的安全门，通风口要用丝筛网盖住，防止昆虫和鸟类进入。保持良好的卫生。储烟场所不能用于农药及可能对烟叶有污染的产品的储存。

1.8 非烟物质（NTRM）控制

非烟物质指的是不属于烟叶和烟梗的所有杂物。塑料、泡沫、化纤、橡胶、油污等人工合成的有毒的严重影响烟叶品吸质量的物质称为一类（恶性）非烟物质，木头、岩石、纸张、羽毛等属于二类非烟物质，杂草、烟茎、果皮等有机物属于三类非烟物质。提供不含各类非烟物质的产品是烟草GAP倡导的一项关键内容。要求从田间种植开始根除非烟物质源，在烟叶烘烤、分级处理、打叶复烤、储存保管及烟叶供应链中除去一切非烟物质。

1.9 农户管理

农户管理包含农户培训和农户考核两方面内容。农户培训是任何GAP中最主要的组成部分之一，它提供了一个让农户了解烟叶生产最新技术和发展趋势的机会，是GAP价值的突出体现。

为了提高烟农素质，确保GAP管理落实到位，必须对烟农GAP管理进行必要的考核。

1.10 烟农种烟效益

烟农是烟叶生产的主体，是烟叶生产持续健康发展的保障。因此，维护烟农利益，关爱烟农，增加烟农收入，降低烟农种烟成本，调动烟农的生产积极性，是稳定烟叶生产，实现烟草产业持续稳固发展的关键。烟农是烟叶价值最根本的创造者，通过多种措施确保烟农种烟效益，稳定种烟队伍。

2 GAP 管理模式的应用

为了确保GAP管理体系得以认真贯彻落实，笔者制定了具体的、可达到的GAP管理行动计划，保证GAP各关键控制要素得到有效管理和控制，实现烟叶生产与环境保护并举，促进烟叶生产步入良性发展轨道。

2.1 品种诚信与优良品种选择

通过下列措施控制和管理烤烟品种，确保品种质量和品种纯度。

①使用由省（州）烟草公司推荐的不含转基因成分的、国内外市场认可的烤烟品种和包衣种子，进行集中飘浮育苗，统一管理、统一供苗。杜绝使用自留种、杜绝自育苗。

②实现100% 包衣种子、100% 集中统一育苗、100%集中统一供苗。

2.2 土壤与水分管理

通过下列措施对土壤和水分进行有效管理。①尽量选择平坦肥沃的地块种植烟叶，防止地表径流，促进水分垂直渗透，更好的保持土壤性能，减少土壤流失和侵蚀。②使用农家肥，培肥地力。杜绝过量施用化肥，以免对地下水造成污染。③将烟田中的地膜残留物、农药肥料包装袋等集中处理，保持烟田清洁不受污染。④推行深水移栽，减少用水量，提高烟苗成活率。⑤在烟田与河流、小溪、湖泊、饮用水源地之间种植花草植物，设置缓冲带，保护水源。

2.3 烟叶种植管理

烟叶种植管理包含从播种到烟叶采摘烘烤的全过程，要严格管理，综合运用所有措施。①

搞好苗期卫生，剪叶工具严格消毒，培育健壮、无病虫害的烟苗。②搞好轮作。控制所有杂草，提高烟叶生长及生产能力。③使用煙草公司统一供应的肥料，结合土壤养分状况确定施肥量。④实施IPM，只在必要时施用农药。⑤尽量不使用地膜，必须使用的地方应将地膜残留清理干净。⑥根据国内外工业用户对烟叶成熟度的需求，在最佳时间采摘烟叶，避免采青和过熟采摘，确保烟叶的可用性。

2.4 病虫害综合治理（IPM）与农药管理

①搞好田间卫生，实行100%轮作。采用烤烟-玉米-烤烟或烤烟-玉米-辣椒-烤烟的两年一轮或三年一轮的方式进行轮作。

②在烟田使用黄板、蓝板、黑光灯、性诱捕器等对烟田病虫害发生情况进行监控。

③在烟田释放蚜茧蜂，控制蚜虫。

④在烟田四周种树为鸟类提供停息地，以鸟制虫。在烟田四周种植苏丹草、荞麦，以吸引捕食性益虫黄蜂，在烟田中间种植向日葵，以吸引瓢虫，达到杀灭蚜虫的目的。⑤只购买和使用中国烟叶公司推荐使用的农药品种。

⑥减少化学农药的使用，使用农药有效成分总量控制在2.0 kg/hm2以内。对烟叶中农残进行检测分析，依照CORESTA 烟草农药残留限量指南 （Guidance Residue Level）[6] 标准进行对比分析。⑦在农药的运输、储存、使用及农药废弃物处置方面严格按照国家及当地相关法规执行。配制及施用农药时必须佩戴个人保护装备（PPE），如手套、口罩、防护服等。

2.5 生物多样性保护

①通过培训，让烟草从业人员了解生物多样性及农业生物多样性的概念，烟叶生产与生物多样性保护之间的关系，并印制相关资料发放给技术人员。

②在烟田与生物多样性重点区域之间设置缓冲带，如种植万寿菊或其他植物。缓冲带不得施用农药和化肥。

③对烟叶产区农业生物多样性现状进行评估，提出矫正措施。

2.6 烟叶调制与烤房管理

①在进入烤季前检查烤房所有设施设备，确保烤房各项设施设备工作正常。

②熟悉烤房性能，提高烤房效率。按照市场需求，调制出最好质量的烟叶。

③集群烤房煤烟气集中排放期间对环境（如农作物、周围住户等）可能造成的污染予以关注，并作必要的调查分析，提出解决措施。

2.7 烟叶储存管理 烟叶下炕后适当回潮，指导烟农将烟叶储存在干净、干燥、遮光的地方。用布或其他材料将烟叶覆盖。确保烟叶不受到任何污染，不让非烟物质混入烟叶。保持烟叶含水量在16%～18%左右，以防烟叶过分干燥或水分超标。

2.8 非烟物质（NTRM）控制

向农户宣传控制非烟物质的重要性。在烟叶收购站显著位置悬挂控制非烟物质的标牌（标语）。收购站设置非烟物质收集桶。收购时发现非烟物质将不予收购，由农户将非烟物质清理干净后再予收购。

2.9 农户管理

①编写《烟草GAP 生产管理体系》宣传手册， 发放给技术人员及种烟农户。组织农户进行室内培训。培训内容包括GAP管理、烟叶种植与调制技术、收购政策等。

②对农户实施GAP管理进行考核。对地膜残留不清理或清理不彻底的、未严格控制非烟物质的、购买和使用高毒高残留农药的农户，扣减其有关扶持补贴，并记录存档，作为下年签订种烟合同的重要参考。

2.10 烟农种烟效益

对烟农种烟成本、种烟效益、烟农生活状况展开调研。了解烟农诉求，保证烟农种烟效益，确保烟农种烟积极性，稳定种烟队伍。

3 推行GAP管理的效应

通过GAP管理，严格控制非烟物质，烟农对非烟物质控制的意识得到加强，烟叶中非烟物质数量明显减少，尤其是一类非烟物质基本得到有效控制。通过对示范区烟包抽样检测，2011年每10包B4F含一类非烟物质5片，二、三类非烟物质25片；2013年每10包B4F含一类非烟物质为零，二、三类非烟物质7片。

通过GAP管理，严格实施IPM，减少化学农药的使用，使用农药有效成分总量为1.87 kg/hm2，在控制目标范围内。对项目示范区烟叶检测分析，2011年烟叶中检测出农残种类达10种，2013年检测出农残数为7种，无禁用农药、无农残超标。烟叶中农药残留含量降低，烟叶质量安全性提高。

2013年，使用项目区烟叶完成了BAT各部位烟叶 FX1RW、FI2RM、FL2RM、FF2RW等配方加工等级。加工后片烟产品化学成分及评吸质量达到要求。表明项目区烟叶可满足BAT配方加工等级要求。

通过严格推行GAP 管理，保证烟农的利益、提高烟农种烟积极性，建立基本烟田保护制度，加大科技资金投入，合理利用资源，促进烟叶生产形成良性循环。

推行烟草GAP管理，在生产优质烟叶的同时，有效的保护和改善土壤、水源、空气、动植物生长环境，与烟区周边的生态环境“和谐共生”，在烟叶生产与环境保护之间达到平衡，实现烟叶生产的持续健康发展。

参考文献

[1]

CORESTA.Guide No.3，Good Agricultural Practices （GAP） Guidelines[S].2005.

[2] 王刚，何兵，杨科，等.BAT烟草GAP管理指南[S].昆明：英美烟草远东烟叶有限公司， 2006.

[3] Philip Morris USA.GAP Handbook For TLP Growers[S].2012.

[4] NC State University，NC Good Agricultural Practices （GAP） For Tobacco[S].2010.

[5] 伍崇峰，王丰，王刚.烟草生产中的社会责任体系构建与应用[M].北京：中国农业出版社，2012：29-34.

[6] CORESTA.Guide No.1，The Concept and Implementation of Agrochemical Guidance residue Level[S].2008.