应当大力推行湿料喂猪

肖春喜 张建新 郑岩 张世刚

摘 要：本文分析了猪的生理学、行为学特征和规模饲养条件下猪舍微生态环境的特点，结合临床解剖检查，再次提出湿料喂猪这一话题，并且认为是养猪业突出疫病重围的最为简便、经济、行之有效的措施，也介绍了运用中的若干注意事项。

关键词：猪；给料方式；湿料

当前，中国养猪业面临猪病危害日趋严重、生产效率持续低迷、国际市场廉价猪肉渐次挤占国内市场的严峻形势。正视现实，戮力同心，千方百计突出疫病重围，提高生产效率和产品质量，实现养猪业同环境条件和谐统一的可持续发展，提升养猪行业的整体水平，应该是所有养猪人和科技工作者的共同追求。围绕前述目标的实现，见仁见智的研讨会不断举办，各种论坛相继开张，各路专家的文章、著作更是如同雪片，令人眼花缭乱。然而，真正贴近实际，经济实惠，学之可行，行之有效的办法并不多。

有没有可以普遍推广的简单易学、投入不多的办法？有，这种办法就是湿料喂猪，也称半干料喂猪。难道给料方式的改变就有那么神奇，就会帮助养猪行业突出疫病重围，就能体改养猪效率？答案是肯定的。

1生理学特性决定了肺脏在猪的生命活动中的特殊地位

猪没有汗腺，体内多余的热量要通过肺部的快速呼吸排除体外，初生野猪仔落地后很快就能够追随母亲奔跑，使得肺脏得到了充分的锻炼，增强了肺脏的呼吸和散热功能，自然选择的强大作用使得猪有了这种特性。肺脏不仅是猪的呼吸器官，也是散热器官。猪的呼吸频率幅度极大，表明在猪的生命活动中，肺脏具有极大的可塑性。正常状态下，健康猪每分钟呼吸15～25次，幼龄猪、妊娠母猪稍微高一些，可以达到30多次/min；夏季高温季节，由于多余热量的排除，可以达到40～60次/min；长时间处于高热环境中，或者剧烈运动之后，或者病理状态下，其呼吸频率可以达到不可思议的110～120次/ min。显然，肺脏功能正常与否，是猪健康的基本条件。同样道理，如果后天的锻炼不足，其先天赋予的强大功能也难以形成。若功能尚未完善的肺脏长期处于超负荷运行或病理状态，就会导致每搏输出量加大而使心脏负担加重，继续发展则进入心脏搏动代偿性加快的状态，随之而来的是消化吸收功能、免疫功能受到损伤。轻则导致生产性能下降，重则导致抗逆性和抗病力的下降，为疫病侵入打开窗口。所以，就猪而言，只要有健康的肺脏，就不会有大问题。就像反刍动物一样，只要能够正常反刍，就没有大问题。

2行为学特征是尘埃进入上呼吸道的必然结果

猪有群居、争抢采食的行为学特征，幼年猪争抢采食尤为强烈。在采食过程中，呼吸并没有停止。当然，处于尘埃较多环境中，即使没有争抢采食的行为，尘埃同样会随空气进入上呼吸道。自然状态下，猪会迅速离开尘埃较多环境。分散饲养状态下，同圈数量有限，争抢采食不强烈，加上多数饲喂水料或湿料，尘埃进入猪上呼吸道的概率很低，即使偶尔发生，时间也很短，通过喷嚏、咳嗽，可以很快排出呼吸道，肺脏的功能较少受到影响。规模饲养状态下，数头、几十、甚至上百头猪处于一个圈舍之中，猪只之间打斗、嬉戏、争抢采食等行为和管理水平较低。猪场猪舍内猫、老鼠、鸟的活动，造成了活动区域内尘埃的增加。在育肥猪圈内，猪只之间的位次明确，打斗和争抢采食行为发生的频率很低，只是在并圈时发生，尘埃进入育肥猪上呼吸道主要是在采食过程中。而在保育阶段，打斗、嬉戏和争抢采食频频发生，一方面增加了活动区的尘埃，导致粉尘直接进入上呼吸道；另一方面在争抢采食的过程中，一些饲料粉尘进入了上呼吸道。要命的是保育猪一直生活在这种环境之中，喷嚏、咳嗽已经不能有效地排出上呼吸道的尘埃，久而久之，那些体质虚弱的仔猪或保育猪、育肥猪的支气管内就会积存粉尘而出现持续性的咳嗽。

3猪舍微生态学规律的表现形式

在猪舍微生态环境中，除了人们眼睛所能够看到的猪之外，还有众多的昆虫（飞行的苍蝇、蚊子，爬行的鼠妇、蜈蚣、蜘蛛等节肢动物）及微生物（霉菌、大肠杆菌、链球菌、支原体等病原微生物和乳酸菌、双歧杆菌等有益菌），猪、昆虫、微生物共同构成了猪舍内微生态链。猪需要的是干燥温暖的环境条件，多数昆虫喜欢干燥阴凉的环境，高温高湿环境对于微生物的增殖扩群有利，显然，在人们创造适于猪生长发育环境的同时，也为昆虫和微生物创造了不太理想但能够勉强生存的条件。那么，在这个相对平衡的微生态环境中，若某一种环境因子发生了变化，就会打破平衡。例如，夏秋高温高湿季节适于蚊蝇繁殖，蚊蝇活动猖獗的结果是猪附红细胞体病、乙型脑炎、弓形体病的高发。同样，饲喂干粉料或颗粒料，在猪只采食饲料流动的同时，产生了大量的饲料粉尘，漂浮于空气中或沉积于猪舍角落的粉尘，在适当的温度和湿度条件下，就成为病原微生物的培养基，那些能够以气溶胶形式悬浮的病原微生物大量增殖就不足为奇。

浙江大学余旭平、何世成等2001年曾经对五个不同规模做过调查，就是从不同种类猪舍（保育舍、育肥舍、母猪舍）和不同健康状况猪舍（健康和疫情前期、高峰期、恢复期猪舍）采集空气样本进行病原微生物检测，发现健康猪舍空气中病原微生物为500～1 000，疫情前期和高峰期猪舍空气中病原微生物为1 200～5 500，后者为前者的2～5倍。同时发现，保育猪舍圈内空气的病原微生物为1 800～2 000，走道只有200，同时测定的饲料间、储粪场、废弃隔离间的病原微生物连50 都不到。说明在此微生态环境中，猪的存在是决定条件。同样道理，猪自身抗病力的高低成为是否发病的决定因素。

当人们采用干粉料或颗粒料喂猪时，采食中饲料下滑流动造成的粉尘随着呼吸动作进入猪的上呼吸道，非采食状态下空气中附有病原微生物的粉尘继续进入，造成了猪（尤其是刚刚更换饲料的保育猪）的尘肺病和传染病（主要是支原体等病原微生物），严重影响肺脏功能的正常发挥，进而导致体质下降，继发多种疫病。笔者曾经用疑似支原体肺炎的猪肺叶进行试验：将碘酊棉球塞进解剖过程中摘除的新鲜“熟肉样变”肺叶内，20 min后观察，碘酊棉球颜色明显改变，呈现深褐色，从而验证了“部分病变肺叶的微支气管或肺泡中有淀粉存在”的判断。这从一个侧面告诉人们，三十年来中国规模化饲养猪群一旦咳嗽，就认为是支原体肺炎，土霉素、四环素、强力霉素、氟苯尼考、泰乐菌素、替米考星等单独、联合使用，或交替使用，阶段使用或全程使用，都没有获得理想的效果，根本原因是对病因的误判，添加抗支原体药品对于许多饲喂干料猪群，实在是南辕北辙帮倒忙之举。

4不同给料方式的比较

早在上世纪90年代，大量的实验研究已经表明，在其他条件相同的情况下：

1）干料、湿料、水料三种给料方式中，消化吸收利用效率以湿料最好，干料次之，水料最差。这是因为同干料相比，湿料由于提前浸润，在胃肠道内更容易同消化液混合均匀，有利于消化道微生物菌群的植入和功能的发挥，所有营养成分都有充分消化的机会和足够的时间。水料则由于水分过多，排除水分要消耗一定的能量，从而浪费了净能。

2）节约饲料、减少浪费方面湿料最好，水料次之，干料最差；在干料中颗粒料又优于干粉料。这个原因很简单，就是在猪采食过程中，湿料不容易抛洒，水料在采食中尽管有抛洒，但多数是水分。

3）从减轻疫病危害角度分析，同样是湿料最好，水料次之，干料最差。这是因为自由采食猪群在猪采食时，随着料仓中饲料的下滑，饲料中的粉尘细末，会随着猪的呼吸而进入其呼吸道，进而形成尘肺病。即使是定时给料，由于抢食的原因也同样不可避免。比较而言，颗粒料相对好些，毕竟粉尘少得多。

4）母猪因为妊娠中需要胃肠、输卵管、子宫的经常强有力地蠕动，分娩时需要子宫、腹部肌肉群有强大的收缩力。所以，饲喂含粗纤维较多、体积较大的水料会因排泄而锻炼这些器官。反之，若饲喂湿料、干料，消化道和生殖器官的运动强度将依次下降，锻炼的强度和机会也就减少。同时，长期饲喂富含粗纤维的体积较大的湿料的锻炼，还可以使胃肠道容积扩大，减少胃网和肠系膜脂肪的蓄积，为哺乳期较高的采食量奠定基础。因而，畜牧专家建议空怀期和妊娠期的母猪饲喂水料，而在哺乳期饲喂湿料。山西晋城薛守勤等认为，哺乳期母猪每日采食麸皮含量不低于20%的湿料7 kg以上，不仅能够有效避免粪便干结，而且泌乳量可以维持在较高水平，对仔猪断奶窝重和均匀度的提高有积极作用。

此外，维生素、中成药等保健药品，以及一些治疗药品，均可以通过拌料前溶解于水的办法添加，减少扑捉、保定、注射等工作对猪群的惊吓，避免应激，为猪群健康生长创造条件，也是湿料喂猪的一个优势。

同世界上任何事情一样，有优势就有劣势。湿料喂猪也存在缺陷。首先是搅拌过程增加了劳动量。再就是高温高湿条件下，湿料容易霉败变质，采食不彻底猪舍的料槽中剩余饲料容易酸败或霉变。

同干料喂猪相比，湿料喂猪的缺陷有时很明显，但大可不必担心饲喂湿料后饲料霉变，这种风险可以通过加强饲养管理予以规避。事实上固定栏定时饲喂猪群，只要饲养员懒惰，没有及时清理剩余饲料，不论使用的是干料或湿料，均容易在两个采食位之间存积剩料，为霉败变质埋下隐患。当然，饲料库选址失误位于低洼潮湿处，或者饲料库未真正干透就开始储存饲料，同样会导致饲料霉变，这同湿料喂猪无关。一个常见的现象是饲料在高温高湿的猪舍内存放时间过长，发生不易察觉的轻微霉变，同样不能算到湿料喂猪方面。个别猪场管理日程设计不合理，料槽清理时间间隔太长，也是导致饲料轻微霉变的一个原因。

要想获得最为理想的饲养效果，应当通过时段设置和不同种类猪区别对待，实现在劳动量增加最少条件下的最佳给料方式。

5结论和建议

1）生理学、行为学、微生态学研究和试验表明，猪群疫病频发，混合感染严重，既有猪场设计、建设不当的影响，也有饲养管理水平低下的作用，但是最主要的原因是给料方式的错误，干粉料或颗粒料的使用，粉尘通过呼吸进入或积存于上呼吸道、严重时积存于肺脏的支气管，从根本上动摇了猪自身抗病力的基础。

2）如何降低猪舍内空气中病原微生物的密度？人们能够采取的办法之一是通过改进猪舍的构造结构改善空气流通状况。二是安装抽风机。三是改进给料方式，减少猪舍内便于病原微生物滋生的培养基。显然，第一种方式需要较多投资、需要一定的时间和空间，只能在新建猪场设计时予以考虑。第二种方法可以取得立竿见影的效果，但一要增加能耗，提高成本，二是同保暖的矛盾。在黄河流域及其以北地区，冬春季保暖极为重要，通风量的设定，对于不同地段位置、朝向、规模、类型的猪舍，需要一定的时间观察积累数据，短期内难以妥善解决。同前两种方法相比，第三种办法则有简单易行、立即见效的优势。

3）建议：无论是大型的规模猪场，还是专业户猪群，均应改变给料方式，采用湿料（或称半干料）喂猪。具体到各个猪场，如何落实不同种类猪的给料方式，如何设置时段间隔，应根据本场或猪群的实际制定具体的方案。本文给出的建议如下：

（1）淮河以北地区：雨水-夏至、白露-大雪这段时间，以饲喂湿料或水料为佳；夏至-白露和大雪-雨水这两个时间段饲喂干料，一可避免夏秋高温高湿期饲料的酸败，减轻霉菌污染的危害，二可避免冬春寒冷季节猪采食冰渣饲料导致的胃肠不适。

（2）夏秋高温季节使用湿料时随用随拌，并要及时清理料槽，避免多余饲料酸败变质。

（3）冬春寒冷季节，气温过低时也要坚持随用随拌，避免过多湿料夜间结冰。

（4）饲喂颗粒料猪场应在饲喂前过筛，筛下的粉料再次制粒后饲喂。避免保存、运输过程中揉碎的粉尘对猪的不良影响。

（5）母猪在空怀和妊娠期饲喂水料（妊娠后期料应提高粗纤维的含量），哺乳期饲喂湿料。（编辑：何芳）

参考文献：略