解密自然，认识生活，改造世界

李晨晨 许磊 刘强

食物是如何腐烂变质的？松花皮蛋是怎样制成的？庭院里的向日葵是怎么长高的？夜空中绽放的烟花为何如此夺目绚丽？为什么我们喝的可口可乐会冒着气泡？又是为什么时间久了铁锅会生锈，铝盆会发灰？这些生活中的现象或许时常困扰着你，那么不妨了解一下化学吧。

化学，顾名思义，变化的科学。从电光火石的原始社会开始，人类就一直通过化学手段，提高和改善人们的生活质量，共享着化学成果。食品化学会告诉你喜欢吃薯片将带来糟糕的结果——使人变得肥胖，加重各种并发症的隐患；无机化学会让你结识万能的家居助手——小苏打（NaHCO3），它可是烹饪调理菜肴、祛除蔬果农药残留、治疗胃酸过多等方面的万能通；生物化学会让你知道食用葡萄籽粉可以减肥，降低身体的胆固醇和脂肪率；海洋化学会让你惊奇地发现海洋蕴藏着无穷无尽的能量，海水温差发电或许将会提供相当于全世界需求4000倍的能量，而不产生污染和温室气体；材料化学会让你惊叹原来大到“辽宁舰”、“蛟龙号”潜艇、“神州”系列飞船的机身材料，小到苹果手机中的一块处理器芯片都与化学有关；环境化学会让你明白每天无以量计的污水，经过怎样的处理，流向了哪里，PM2.5究竟为什么对人体健康和大气环境的影响如此之大……

事实上，化学就是这样一门神奇的学科，与天文、物理、数学、生物、医学、地学等各个学科相互渗透，成为人类认识和改造世界的主要方法和研究手段，在今天仍然保持着旺盛的生命力。本期小编就为大家介绍几个化学类专业，揭开它们的神秘面纱。