盐碘测定样品处理的探讨

曲丽娜 矫香芝

【摘 要】目的：为了使碘酸钾碘盐测定更具准确性，本文探讨了样品处理对检验结果的影响。方法：采用国家标准直接滴定法，将样品分成两组，一组经过研磨，一组不研磨，进行比较试验。结果：通过统计学分析，两组食盐的碘含量结果有显著性差异。结论：盐碘测定试验中称量前不需要对样品进行研磨。

【关键词】碘盐；研磨；结果有差异

【中图分类号】R591.1 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2014）04-2463-01

碘在人体的含量极低，但作用却很重要。碘可以维持生命活动，促进大脑和机体生长、发育、成熟，一旦人体缺少了碘，就会发生一系列的病态，也就是所谓的“碘缺乏病”。在食盐中加碘是防范该病最安全、最经济、最有效的一种方法，加碘盐就是以普通食盐为载体加入一定量的碘酸钾，经混合均匀制作而成的食盐。考慮到食盐中添加的碘酸钾有可能分布不均匀，而通过瓷研钵将食盐研成微细粉末后组分分布可能会更均匀一些，为确保实验结果的准确性，我们对样品是否需经过研钵研磨进行了实验对比，将从超市里购买的2袋精制盐分为两组：一组为试样经研钵研磨后称取，一组为直接混匀后称取，比较其结果是否存在差异，将结果报告如下：

1 材料和方法

1.1试剂：磷酸溶液（1mol/L） ，碘化钾溶液（50g/L），

硫代硫酸钠标准滴定溶液（0.002000mol/L） （购自中国计量科学研究院，有效期内使用），淀粉溶液（5g/L）

1.2实验方法

GB/T 13025.7-2012 制盐工业通用试验方法 碘的测定[1] 直接滴定法

2 实验步骤

2.1 将每袋样品分为两组，一组用研钵研磨食盐10分钟，一组不研磨。

2.2 称取10.00g试样，置于250mL碘量瓶中，加50mL水溶解后，加2mL磷酸溶液、5mL碘化钾溶液，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定，滴定至溶液呈浅黄色时，加入约5mL淀粉溶液，继续滴定至蓝色恰好消失为止。

2.3 计算公式

ω（I-）= c×V×126.90×1000/（6 ×10.00）

其中ω（I-）为试样中碘含量mg/kg； c为硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度mol/L；V为消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积数mL；126.90为碘的摩尔质量g/moL；1000为单位换算系数；10.00为所称取样品质量g

3 结果与讨论

3.1 测定结果：对2袋食盐进行测定，数值见表1、表2：

P<0.01，在α=0.05水平上拒绝H0，认为两种处理方法导致测定结果不同。

3.2 讨论

是否用研钵研磨食盐，比较两者之间的碘含，结果表明，两者之间有显著性差异。究其原因，大概是研磨时由于食盐颗粒与研钵之间不断摩擦，产生热量，由于碘酸钾受热易挥发，所以造成一定损失，从而导致碘含量低于未经研磨的样品的含量。

4 结论

经过对比试验我认为，碘盐测试时不应该用研钵研磨样品，而应经充分混匀后直接称取即可。

参考文献：

[1] 中华人民共和国国家标准. GB/T 13025.7-2012. 制盐工业通用试验方法 碘的测定[S].

作者简历：

曲丽娜，本科，主管检验技师，主要从事卫生检验工作。