大别山腹地霍山打造中国黄茶之乡的思考

田敏　孙志国　刘之杨　定光平

摘要安徽霍山县，位于大别山腹地，拥有大别山主峰白马尖，是“2013年度全国重点产茶县” （排名51，列全省第6）。黄茶是6大基本类之一，为我国独有的、较古老的茶类。自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶。该文介绍该县黄茶，分析“中国黄茶之乡”的打造对策，并提出了9点建议。

关键词茶叶；黄茶；地理标志；文化遗产；霍山县；大别山区

中图分类号S-9文献标识码A文章编号0517-6611（2014）04-01278-03

基金项目湖北省社会科学基金项目（2012296）；教育部人文社会科学研究规划基金项目（11YJA850019）。

作者简介田敏（1971-），女，土家族，湖北鹤峰人，博士后，讲师，从事文化遗产研究。

霍山县属安徽省六安市，位于大别山腹地、淮河一级支流淠河上游，拥有大别山主峰白马尖，为鄂豫皖红色区域中心。其地貌特征为“七山一水一分田，一分道路和庄园”。该县属北亚热带温湿季风区，植被丰富，物种众多，森林覆盖率达75.01%，生物物种多达6 500余种，是一个生态系统相对完备、森林植被垂直分布、珍稀物种丰富的天然基因宝库。该县是一个集山区、库区、革命老区为一体的国家扶贫开发工作重点县。近年来，霍山县委、县政府坚持以建设幸福美丽霍山为“霍山梦”，坚定不移地实施生态立县、工业强县、开放活县、文明育县“四县战略”。

黄茶是3大基本类之一，是我国独有的、较古老的茶类，据说西汉开始就出现了黄茶。黄茶中的历史名茶有：霍山黄芽、霍山黄大茶、蒙顶黄芽、君山银针、远安鹿苑茶等[1-3]。其中，霍山黄芽、蒙顶黄芽是久负盛名的古老贡茶，唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。

黄茶目前国内外市场认知度不高，产量相对较少，2013年我国黄茶总产量约为6 980 t，占全国茶叶总产量（179×104t）的0.39%[4]。其中，湖南（3 500 t）、安徽（2 700 t）、四川（650 t）3个省份的黄茶产量合计占全国黄茶总产量的98%。君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽，占有90%的黄茶市场份额。

2012年，湖南省岳阳市、四川省雅安市、安徽省霍山县的3地黄茶主产区，成立中国黄茶产业发展联盟，并发表了《中国黄茶产业发展联盟北京宣言》[5]。2011年，岳阳开始打造“中国黄茶之乡”，做大黄茶基地、做强龙头企业、做响黄茶品牌，促进经济发展、茶农致富。中国茶叶流通协会，2012年命名岳阳市为“中国黄茶之乡”。另外，需说明的是，浙江的缙云黄茶并不是黄茶类，而属绿茶类，是2005年新发现的绿茶变异品种[6]。缙云县只种了几年黄色绿茶，现正着力做着打造“中国黄茶之乡”的梦。

1 霍山县黄茶的发展历程

历史名茶霍山黄芽、霍山黄大茶（亦称为皖西黄大茶），为黄茶中的奇葩，具有地理标志特征。地理标志，是世界贸易组织TRIPS协议规定的七种独立的知识产权之一，为多哈回合知识产权谈判的3大议题之一 [7-8]。利用地理标志知识产权可以创建农产品区域公用品牌，促进农业区域品牌化发展[9-11]，促进农村扶贫开发[12-13]。

1.1霍山黄芽中国历史名茶霍山黄芽，属黄茶的黄芽茶类，原产于安徽省霍山县，现主产于该县佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带，其中以大化坪的金鸡山、金山头，太阳的金竹坪，姚家畈的乌米尖，即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。该茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶。霍山黄芽茶叶香气成分共检测出了103个化合物，并鉴定了其中的30个，主要香气成分为脂肪烃和芳香类化合物[14]，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分[15]，具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。

1.2霍山黄大茶中国历史名茶霍山黄大茶，亦称为皖西黄大茶，属黄茶的黄大茶类，原产于安徽的霍山、金寨、大安、岳西，湖北的英山等地，以霍山县大化坪、漫水河，金寨县燕子河一带所产的为佳。该茶外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。霍山黄大茶创制于明代隆庆年间，距今已有四百多年历史。

1.3国家地理标志产品根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对霍山黄芽地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，2006年4月16日，该总局以2006年第53号文，批准霍山黄芽实施地理标志产品保护。因此，霍山黄芽是我国第206种国家地理标志产品。霍山黄芽地理标志保护范围为安徽省霍山县现辖行政区域。

霍山黄芽地理标志产品保护范围内的生产者，可向安徽省霍山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。目前，有10家内合法使用霍山黄芽 “地理标志产品专用标志”（ 表1）。

编号使用企业相应商标1霍山县大化坪长运茶厂长运2霍山县雨佳有机茶有限公司雨佳3安徽霍山绿力生态产品有限公司清茗4安徽省霍山县亨大茶叶有限公司亨大5霍山抱儿钟秀茶叶有限公司抱儿钟秀6霍山县金鸡山茶叶农民专业合作社抱金鸡7霍山汉唐清茗茶叶有限公司汉唐清茗8安徽省霍山县汇丰茶叶有限責任公司汇大9霍山县金茗茶叶有限公司金艺10安徽霍山谷雨工贸有限责任公司

1.4国家地理标志商标霍山县茶叶产业协会，向国家工商总局注册了国家地理标志商标“霍山黄芽”，其注册号为2016488。

1.5国家农产品地理标志霍山县茶叶产业协会，向农业部登记了国家农产品地理标志“霍山黄大茶”，其农产品地理标志保护范围为安徽省霍山县所辖的衡山镇、大化坪镇、太阳乡、太平畈乡、上土市镇、漫水河镇、落儿岭镇、诸佛庵镇、黑石渡镇、佛子岭镇、磨子潭镇、东西溪乡、单龙寺乡、下符桥镇、但家庙镇、与儿街镇等16个乡镇130个村。

1.6非物质文化遗产霍山县有丰富的茶文化遗产资源。该县地处大别山腹地，古属淮南道寿州盛唐县，唐代陆羽《茶经》中就有霍山产茶之记载。唐代李肇《唐国史补》卷下记载：“风俗贵茶，茶之名品益众。……寿州有霍山之黄芽，”黄芽成为唐代近20种名茶之一。明代王象晋《群芳谱》记载，寿州霍山黄芽为当时的极品名茶之一。清代霍山黄芽为贡茶，历年岁贡三百斤。霍山黄大茶和霍山黄芽同根同脉，主产历史悠久，明代许次纾《茶疏》记述：天下名山，必产灵草。

然而，现有的世界非物质文化遗产项目、国家级非物质文化遗产项目、全球重要农业文化遗产（GIAHS）、中国重要农业文化遗产（CIAHS）等，均与黄茶无关。

2006年12月14日，安徽省人民政府公布了《安徽省第一批省级非物质文化遗产名录》，其中，霍山黄芽制作技艺成了省级非物质文化遗产项目，但该《名录》竞将黄茶霍山黄芽与绿茶黄山毛峰、太平猴魁、屯溪绿茶、松萝茶、六安瓜片同列入绿茶制作技艺。

1.7品牌类文化遗产黄茶中历史名茶霍山黄芽、霍山黄大茶等，就是品牌类文化遗产。我国没有品牌类文化遗产的专门保护系统，品牌类文化遗产体主要现于中国驰名商标[9]、中华老字号[16]、中国名牌农产品[10]等方面。

自1989年中国北京同仁堂公司“同仁堂”商标被认定为第一件“中国驰名商标”以来，共有4 498件中国驰名商标。其中，茶叶类有82件中国驰名商标，霍山黄茶有1件——霍山县茶叶产业协会注册的“霍山黄芽”。

2006年商務部启动中华老字号的认定工作，分别于2006年、于2010年、先后决定认定第一批、第二批共1 128家企业（品牌）为“中华老字号”。 其中，茶叶类有36家中华老字号，但均非霍山黄茶的。

迄今为止，中国名牌农产品推进委员会认定了196种中国名牌农产品。其中，茶叶类有26种中国名牌农产品，但均非霍山黄茶。

2打造霍山县“中国黄茶之乡”的对策

2.1深入研究地理标志的自然因素与人文因素人文因素和自然因素，是地理标志的主要因素。黄茶地理标志自然因素是指原产地的气候、土壤、水质、品种、特产立地农业地质背景、茶叶理化指标等。其人文因素是生产工艺、流程、种植历史、物质文化遗产[17]、非物质文化遗产[18] 、传统知识、贡文化、企业文化等。因此，应该深化霍山黄芽、霍山黄大茶的地理标志自然因素研究，全面收集与整理其人文因素，从而彰显其地理标志特征。

2.2保护茶叶群体的遗传资源，筛选高档黄茶适制品种农业遗传资源，是农业知识产权的重要组成部分，是关系到畜牧业可持续发展和生物多样性的重大问题。因此，应该保护茶叶群体的遗传资源，并精心筛选高档黄茶适制品种。

2.3打造 “霍山黄芽”与“霍山黄大茶”两个区域公用品牌地理标志知识产权的基本特征有：①地域性；②集团性；③商品独特性。因此，应该加强霍山黄芽、霍山黄大茶的地理标志知识产权保护，充分利用地理标志品牌效应等，鼓励与支持地理标志保护范围的更多企业使用其相应的地理标志专用标志，制订国家质量标准《地理标志产品霍山黄芽》、《地理标志产品霍山黄大茶》，并在统一质量标准下对现有品牌进行整合，切实解决“多、乱、杂、弱、小、散”的现状，打造 “霍山黄芽”与“霍山黄大茶”2个区域公用品牌。

2.4申报国家级与世界非物质文化遗产项目非物质文化遗产保护，使人们自己具有一种认同感和历史感，从而促进了文化多样性和激发人类的创造力。因此，要积极申报霍山黄芽、霍山黄大茶进入《国家级非物质文化遗产名录》，并利用中国黄茶产业发展联盟平台，争取中国黄茶早日列入联合国教科文组织的《人类非物质文化遗产代表作名录》。

2.5保护“霍山黄芽贡茶园与黄茶文化”的中国与全球重要农业文化遗产我国现有19中国重要农业文化遗产（CIAHS）、8个全球重要农业文化遗产（GIAHS）试点。有的茶类历史渊源远不及黄茶且其传统农业系统远不上霍山黄芽的，已列为GIAHS和CIAHS。因此，安徽“霍山黄芽贡茶园与黄茶文化”理应申请为中国重要农业文化遗产、全球重要农业文化遗产。

2.6认定黄茶老企业的“中华老字号”，传承黄茶传统知识中华老字号是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌[16]。传统知识是农业知识产权的重要组成部分[19]。霍山黄芽、霍山黄大茶的生产历史悠久。因此，要收集与整理霍山黄茶的企业历史，认定黄茶老企业的“中华老字号”，传承黄茶传统知识。

2.7加强黄茶文化教育，推进霍山黄茶进安徽省地方课程与六安市校本课程社会大众对黄茶与黄茶文化的认知不高。我国基础教育现实行国家、地方、学校3级课程管理。因此，要利用中国黄茶产业发展联盟平台，加强黄茶与黄茶文化的社会大众教育，并推进霍山黄茶进安徽中小学校园，开发霍山黄茶的教学资源，并将霍山黄茶编入安徽省地方课程与六安市校本课程。

2.8开发黄茶文化旅游资源黄茶与旅游都是霍山支柱产业。因此，要加强黄茶与旅游的融合，大力开发黄茶文化旅游资源，举行黄茶文化节，打造休闲旅游品牌，致使黄茶产业与旅游产业相互促进。

2.9争取“中国黄茶之乡”的命名中国特产之乡的正式命名，需由国务院部委或相关的一级学会。在上述8点行动基础上，就可将霍山打造成更加实实在在的黄茶之乡，并争取国家林业局、或中国茶叶学会、或中国茶叶流通协会对该县正式命名为“中国黄茶之乡”。

3结语

实施名牌战略，把中国黄茶推向世界，是黄茶产业发展的关键问题。霍山县是我国优质黄茶的著名产区，自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶，现如今，霍山黄芽与黄山、黄梅戏并称“安徽三黄”。霍山县为“2013年度全国重点产茶县”（排名51，列全省第6），黄茶是农民增收、企业增效、财政增税并具有区域特色的支柱产业。该县刚错失扶贫攻坚主战场——大别山片区的发展机遇，不可再痛失“中国黄茶之乡”梦。因此，分析大别山腹地霍山打造中国黄茶之乡的对策对发展茶业具有非常现实的意义。

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