春天孩子应该怎么吃

大家都知道，一年分为四季，古人形象地称之为：春暖、夏热、秋燥、冬寒。中国人讲究养生，四季饮食要随季节进行调整。春天，家长应该给孩子安排好食物，以利于孩子更健康地成长。

春季，天气逐渐变暖，万物复生，孩子外出活动增加，随之而来的是呼吸道疾病和传染病也增多了。因此在饮食上要格外注意。此时的饮食应以清温平淡为主，牛、羊肉，鸡肉等温热食品不宜过多，蔬菜量应适当增加，比如，可以多吃一些綠叶菜，菠菜、油菜、小白菜、韭菜都是较好的选择。为了预防呼吸道疾病，还可以增加一些清热润肺的食品，比如，梨、萝卜、白果、百合、山药、柿饼、藕、荸荠等等。

春天的菠菜营养丰富，含有较多的钙、铁、β-胡萝卜素、维生素B、C等，不仅可以促进孩子生长发育，还有利于眼睛和皮肤的健康。除此之外，还有预防贫血、便秘的功效。但是菠菜中的草酸会和钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，这应该说是“美中不足”。在日常生活中，用菠菜做菜前先在开水中焯一下，让草酸先溶于水，就可以去掉这一弊病。

春天的油菜清香美味，含有丰富的钙、铁、β-胡萝卜素、维生素B2和维生素C。它还具有清热解毒、散瘀消肿之功效。当孩子患口角炎、口腔溃疡、牙龈出血时，多吃油菜是较好的选择。

春天的韭菜，味道鲜美，除含有菠菜、油菜都有的钙、铁、β-胡萝卜素、维生素B、C之外，还含有大量的钾。这些均有利于孩子在春天的生长。还有文献报道，韭菜汁对痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用，这对预防孩子消化道疾病也有好处。

（刘纪平 原北京儿童医院儿童保健中心主任医师，特级专家）