闲话喝酒与酒品

上 海 赖广昌/文

谈起酒，总有一种恨之甚深、爱之更切的感觉。

和朋友喝酒，大体都是一些高兴之事。那时候虽然比较穷，但几个同学朋友三五成群，买一点花生瓜子，好的时候也弄些卤菜，就可以喝得十分尽兴。印象中只有几次，是不太高兴的。一次便是当时有位同学，喝醉后发酒疯差点从十几米高的地方跳下去。那次教训之后，我发誓绝不与酒品差的人同桌喝酒。还有一次是在千禧年，我们全班集资包了一个迪吧，但到了那里才发现老板居然同时包给了另外一个班，大家因此而起了一些争执。酒后闹事是寻常事，但酒前闹事，实在有些影响喝酒的心情。

所谓“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”，一个人一辈子可以喝很多酒，说很多话。但对于我而言，令我感觉值得和他喝第二次酒、进而深交的人却是不多的。尤其是当你需要有个人陪你喝酒时，那个和你举杯、听你倾诉的人更是少之又少，因此古人才有“人生得一知己足矣”的感叹。

爱喝酒的人很多，真正懂酒的人很少。昨天在微博上看到一个故事，说的是国内一考察团到巴黎一个高级酒吧，点了最好的红酒。在座的估计都是好酒之人，即便不怎么喝酒的，按照国人的心态，好奇之心人皆有，如此好酒，品尝一下又何妨。更何况，回国后可以作为吹嘘的资本，于是乎，这几位央央大中华的领导在法兰西一口气喝掉四瓶红酒后，觉得不过瘾，还想再点几瓶。这时候，酒店老板出来说话了，这是我们店的珍藏，各位这个喝法，实在有点玷污我的酒，我不卖了。对于一个喝酒的人来说，应该懂得对酒的尊重与珍惜。

当然，不同的酒，有不同的喝法。像上述的好酒当然应该有个真正懂酒的人去品她，去鉴赏她。这就好比，一个美女需要嫁给真正懂得欣赏她，珍惜她的人一样。然而，并非所有酒都应该采取“品”的姿态。在古代的文学作品里，江湖好汉都讲究大碗喝酒、大块吃肉，这是一种范儿——江湖范儿。

中国作为一个文明的古国，喝酒的方式和品行本应该是多元化的。但是到了现代，好像唯一主流的就是梁山好汉似的喝酒作风了。大家不是觉得自己是武松，就是觉得同桌喝酒的人都是武松，一上酒桌，端上酒杯，自己就不是自己了，别人也不能再做别人。尤其是在工作当中，常常会有上述的情况。但其实，有可能真实的情况是这样的，双方本来都不想喝酒，但碍于餐桌上的礼仪而不得不喝酒。结果，大家都喝了不情愿的酒。

所以既然是和谐社会，就应该尊重各自的意愿。中国已经过了物资贫乏的年代了，大可不必像歌里面唱的那样“客人来了有好酒”，自己想喝酒的话随时可以到超市去买，在酒桌上还是应倡导平等自愿原则。非在必要情况下，还是少劝酒为好。

若想让自己不再酗酒的，我有个小窍门，那就是你不要喝酒，去陪一堆酒鬼喝酒聊天。我通常在有了一次这样的经验后，连续几天都不想喝酒。原因如下：一是你在一堆酒鬼里面随时会闻到别人嘴里喷出的酒臭味儿，而且他们会缠着你说话，一说就是几小时；二是除了几个了不起的文人之外，大多数人喝酒后说的话在清醒的人听来很无语，甚至于忍无可忍；三是你喝酒后和他们是一样一样一样的。