“乱花渐欲迷人眼”——冷饮添加剂扫描

黑龙江 白尔墨/文

炎炎夏日，人们离不开冷饮，遍布大街小巷的冷饮厅、小超市、食杂店以及街面上的冷饮摊位，也都在出售各种饮料、冰激凌、冰棍、雪糕。近期，有人惊讶地发现，不少冷饮包装上印满了密密麻麻的添加剂名称，令人不免有点担心，这么多的添加剂，吃到肚子里会不会有问题啊？

配料表“乱花渐欲迷人眼”

刘女士搞财务工作，比较细心，选购冷饮时，特别留意包装上的配料表。她在超市发现，冷饮的外包装配料表上，都是密密麻麻的配方，大多都有三四行，多者达七行，自己在那儿看得“心里直发晕”。

一种名叫“巧乐兹”的雪糕，配料表多达7行，明确标明的添加剂达三分之一，其中不少都是色素类的，确实让人心存疑虑。圆筒类冰激凌也是如此，一种巧克力味圆筒冰激凌，配料表写了满满5行字，其中光是属于色素类的就有焦糖色、日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红等11种。如此之多的色素人吃了能受得了吗？除此之外，还含有乳化剂、食用香精、增稠剂等等，说是冷饮，如此看来吃的不都是添加剂吗？

另一种名为“绿色心情”的冰激凌，显示的添加剂除固定的食用香精和色素外，还含有麦芽糖醇、山梨糖醇、单硬脂酸甘油酯、吐温80、甜蜜素等近10种添加剂；售价较贵的“伊利”冰激凌、“梦龙”雪糕等，也都含有增稠剂、乳化剂、食用香精等各种添加剂。

牛奶雪糕不含奶

朱先生是媒体的编辑，他在超市看到一种牛奶口味的雪糕，翻到背面的配料表一看，除了饮用水和黄桃果肉以外，乳酸、乳酸钠、磷脂、聚甘油蓖麻醇脂、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精、甜蜜素、苋菜红、亮蓝等食物添加剂也清楚地标注出来了，但是，就没标注含有牛奶成分。说是牛奶雪糕，其中怎么没有标明含有奶或者奶粉成分呢？令人不由得不生疑。

记得某省有关部门曾查获一批雪糕，这些奶油口味的雪糕均不含奶，全都是由添加剂勾兑而成。生产厂商坦承，添加奶粉的成本较高，干脆用牛奶口味的添加剂代替了。如今，这类不含奶的“牛奶雪糕”、“奶油冰激凌”依然半公开地在市场上流通。

酸奶口味也是添加而成

有人发现，售价不菲、销量不错的内蒙“伊利”酸奶冰激凌也不含有酸奶，配料表显示，含有饮用水、白砂糖、全脂乳粉、食用植物油、饴糖、鸡蛋、食品添加剂（增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、食用香精、甜蜜素），唯独不见酸奶的踪影。曾有消费者拨打伊利的客服热线询问，对方表示，这种酸奶冰激凌中确实不含有酸奶，也不是全脂乳粉在生产过程中加工成酸奶后制成，酸奶的口味是通过使用添加剂加上工艺处理后促成的，出于商业考虑，配方目前暂时保密。

调查还发现，某些大品牌的香草口味冰激凌也不含有香草，香草的口味完全由食用香精及添加剂构成。其他诸如草莓、巧克力等口味的冰激凌，很多厂家添加的也只是草莓香精或代可可脂，并非天然草莓和纯巧克力。

老产品有新花样

一些中老年人发现，小时候喜欢的老产品，比如老冰棍、冰砖、娃娃雪糕等等如今又重登市场，看见了倍感亲切。不过，仔细观察一下发现，这些老产品也有了新花样，配料也不像原来那么简单，同样充满了各种各样复杂的添加剂。

以冰砖为例，配料表中的食品添加剂就包括了食用香精、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、单双、三甘油脂肪酸脂、吐温80、卡拉胶、海藻酸钠及槐豆胶等多种添加剂。而一些普通的老冰棍，含有添加剂相对较少，但也包括羧甲基纤维素钠、甜蜜素、食用香精等。

冰激凌化成了胶状物

在人们想像中，冰棍、水果冰棒、冰激凌融化后应该是一碗清水，而事实上却不是那么回事儿，冰棍、水果冰棒融化后会变成黏稠状液体，不再是—碗清水。有的还含有透明的胶状物，令人看了不由得不担心。

除此之外，有的家长称，孩子吃了一些颜色较鲜艳的冰激凌以后，舌头都被染上色了，这里面究竟含有多少色素啊！