日粮能量水平对育肥定安鹅生长性能的影响

叶保国 刘圈炜 林大捷 邢漫萍 张 星(海南省农业科学院畜牧兽医研究所 海口571100)

鹅的饲养较为粗放，长期的粗放经营模式使得鹅的营养需要研究明显滞后于鸡和鸭。目前，我国尚未建立鹅的饲养标准与饲料营养参数数据库，在生产实践中，人们一般借用美国或苏联的鹅饲养标准，或者根据鸡、鸭的营养需要量进行推算，误差较大，严重影响鹅的品质和养鹅经济效益。海南素有养鹅和消费鹅的习惯，并且是要经过育肥的90日龄以上鹅。定安鹅是海南地方优良品种之一，具有生长快、个体大以及耐粗饲等特点。其肉质鲜美，深受广大消费者青睐，年出栏量200万只以上，是海南主要饲养和消费的鹅品种之一。但目前有关日粮能量水平对育肥期定安鹅生长性能的影响尚未见文献报道，为此本试验研究了不同能量水平对育肥定安鹅生长性能的影响，旨在探讨育肥期定安鹅能量需要，为定安鹅的饲料配制及生产提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及试验设计

选用遗传背景和体重相近的70日龄健康定安鹅480只，随机分到4个处理组中，每个处理6个重复，每个重复20只。日粮能量水平分别设为10.57MJ/kg（第Ⅰ组）、11.57MJ/kg（第Ⅱ组）、12.56MJ/kg（第Ⅲ组）和13.55MJ/kg（第Ⅳ组）4个水平。试验期15天。

1.2 试验日粮

参照NRC（1994）肉鹅饲养标准，采用玉米-豆粕型日粮，除代谢能外其他营养水平基本一致。日粮成分及营养水平见表1。

1.3 饲养管理

试验于海南省农业科学院畜牧兽医研究所永发科研试验基地进行。试验鹅舍先用烧碱和消毒特灵喷洒，再用福尔马林和高锰酸钾熏蒸消毒。供试鹅单笼饲养，自由采食和饮水，常规免疫，其他按照常规饲养管理进行。预试期5天，正试期15天。

1.4 测定指标及方法

于试验第1天和15天以重复为单位空腹称供试鹅体重，作为初始体重和末重，每天记录供料量和剩料量，并计算平均日增重、平均采食量和料重比。每日观察鹅群的状况，如有死亡及时将此组的饲料重新称重。

1.5 数据处理

采用SAS6.12统计软件进行单因子方差分析，以P<0.05为显著水平，采用Duncan氏法进行多重比较。

2 结果与分析

日粮能量水平对育肥鹅生长性能的影响结果见表2。

表1 饲料配方及营养成分（风干基础）

表2 日粮能量对育肥鹅生长性能的影响

从表2可以看出，随着日粮能量水平的提高，各组平均末重和平均日增重有先升后降的趋势，而平均日采食量和料肉比则呈先降后升的趋势。各处理组间平均末重差异不显著（P>0.05）；试验Ⅲ、Ⅳ组平均日增重显著高于试验Ⅰ、Ⅱ组（P<0.05），而料重比则显著低于试验Ⅰ、Ⅱ组（P<0.05）；试验Ⅲ组平均日采食量最低，达到234.33g，并显著低于试验Ⅰ、Ⅱ组（P<0.05），但与第Ⅳ组差异不显著（P>0.05）,料肉比以试验Ⅲ组最小，即饲料转化效率最高，并显著低于试验Ⅰ、Ⅱ组（P<0.05），与Ⅳ组差异不显著，试验Ⅳ组平均日采食量也显著低于试验I组（P<0.05）。

3 结论与讨论

本试验表明育肥定安鹅在日粮蛋白质水平为15%时，能量水平在12.56～13.55MJ/kg时能发挥较好的生长性能，且12.56MJ/kg时饲料报酬最高。

日粮能量水平是影响畜禽健康和生产性能的重要营养因素之一，其各个生理过程都需要能量。本试验中，当日粮代谢能水平达到12.56MJ/kg时定安鹅平均日增重最大，达到16.46g且差异显著（P<0.05），随着代谢能水平增高，日增重降低但仍显著高于低代谢能组，这说明能量是影响定安鹅增重的主要因素，这一结果与赵阿勇[1]研究朗德鹅能量需要的研究结果一致。动物“为能而食”，日粮能量水平决定了鹅的采食量大小。也有研究表明与日粮蛋白质比较，日粮能量水平对鹅的生长影响较大[2～3]，鹅对能量的变化比较敏感，本研究结果也证明了这一点，即当日粮能量水平增加时，采食量下降，尤其当日粮能量水平较低时，采食量较高。本试验随着日粮代谢能水平的增加，采食量降低，并显著低于低代谢能组，当代谢能达到12.56MJ/kg时，采食量最低，达到234.33g，料重比最小，饲料报酬最高。这是因为日粮能量水平低，动物为满足能量需要而增加采食量，导致低代谢能水平组（试验Ⅰ组和试验Ⅱ组）饲料报酬降低。杨文清[4]对四川白鹅进行能量和蛋白质需要量的研究结果表明，该鹅适宜能量水平为10.24MJ/kg。何四旺[5]报道马岗鹅的日粮能量水平为11.76MJ/kg。日粮蛋白质水平、动物所处生理阶段、饲养管理技术和生产水平等因素影响鹅日粮能量的利用。其中，日粮蛋白质与能量的比例即蛋能比是影响畜禽生产的主要因素，在本实验中，日粮蛋白质水平相同的条件下，只考虑能量变化对定安鹅生产性能的影响，尤其当能量水平升高至13.55MJ/kg时，采食量反而升高，可能是由于日粮蛋能比不适宜导致的。本研究所选鹅处于育肥期，这一阶段最大特点是促进皮下脂肪和肌肉脂肪的沉积，体重的增加也基本表现在脂肪的增多，所以日粮能量水平高低主要影响该阶段鹅脂肪沉积和肌肉风味。

[1]赵阿勇.朗德鹅对能量、蛋白质和钙营养需要的研究[D].武汉:华中农业大学,2004.

[2]苏秀霞,靳世厚,张源久,等.仔鹅快速育肥补饲料配方及补饲量的研究[J].吉林农业科学,1992(3):43-44,67.

[3]付予华,刘琦山,荣雷,等.不同能量水平日粮对皖西白鹅早期增重的试验[J].中国家禽,1991(5):29-31.

[4]杨文清.四川白鹅肉仔鹅能量蛋白质需要量研究[D].甘肃:甘肃农业大学,1993.

[5]何四旺.马岗鹅日粮的能量和蛋白质水平的研究[D].广东:华南农业大学,2002.