《抗生素发酵工艺》课程改革研究

周 敏

(江苏食品药品职业技术学院 江苏淮安 223003)

《抗生素发酵工艺》课程改革研究

周 敏

(江苏食品药品职业技术学院 江苏淮安 223003)

为了更好的推进《抗生素发酵工艺》课程改革，提高人才培养质量，结合我院课程改革经验，以工作任务为导向，从课程内容、教学方法和手段以及师资队伍建设三个方面入手，强化《抗生素发酵工艺》课程改革，体现高等职业教育的特色。

抗生素发酵工艺；课程改革

《抗生素发酵工艺》是生物制药技术及相关专业的一门专业性和实践性较强的专业核心课程，是研究各类抗生素生产原理、工业生产过程、制定生产工艺规程的一门课程。课程内容的设计采取“必需、够用和可持续发展”的原则，以培养学生发酵操作工职业能力来构建教学内容，以各种抗生素生产发酵过程为载体，通过从简单到复杂再到综合应用项目任务的完成来编排。

《抗生素发酵工艺》的课程改革是随着形势的不断变化而展开的。2003年教育部发布了《教育部关于启动高等学校教学质量与教学改革工程精品课程建设工作的通知》[1]中指出，精品课程是具有一流教师队伍、一流教学内容、一流教学方法、一流教材、一流教学管理等特点的示范性课程。2006年的教育部教高[2006]16号文件中明确提出[2]：“加大课程建设与改革的力度，增强学生的职业能力，根据技术领域和职业岗位(群)的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容。建立突出职业能力培养的课程标准，规范课程教学的基本要求，提高课程教学质量”。《抗生素发酵工艺》的课程改革就是结合上述两个文件的精神而展开的，旨在增强学生的职业能力，从内容设置、教学方法和手段和师资队伍建设三个方面对抗生素发酵工艺开展课程改革，培养学生利用所学的理论知识解决实际问题的能力，以更好的适应岗位需求，提高课程建设水平。

一、内容设置

《抗生素发酵工艺》的主要内容是抗生素发酵的基本知识及其技能以及微生物发酵的管理和控制，因此我们在设置教学内容时，在广泛调研的基础上，按照高职技术技能型人才培养目标的要求，根据目前制药行业及区域经济发展的需要，结合劳动和社会保障部的《国家职业标准》发酵工程制药工中级考核内容，针对抗生素生产岗位来构建《抗生素发酵工艺》课程体系内容。一方面强调基础知识的安排，注重夯实学生的基础，不设置“偏”、“怪”的知识点，同时还要紧密结合企业生产实际，将一部分企业抗生素发酵和生产的管理和控制技术引入课程，注重学生岗位能力的培养，也实现了理论和岗位实际的相结合，达到高等职业教学培养技术技能型人才的要求。遵循如下思路进行课程的设计：

1.以抗生素生产岗位工作过程分析为基础，根据行业企业的发展和实际工作岗位的要求开发课程，以岗位技能知识为主，适用适度的原理和概念为辅，主要解决学生专业技术理论基础和实际操作技能的掌握。

2.结合制药企业现在执行的国家标准和国家发酵工程制药工的考试要求，作为选择课程内容的参照。

3.抗生素发酵过程中的不同产品的相同发酵技术具有相同性，抗生素产品的单一性和种类繁杂，都是我们设计课程时需要考虑的依据和需要针对解决的问题。

每一个典型工作任务中我们都设置了知识内容和技能内容，如微生物药物的产生菌，其知识内容和教学要求为掌握新药产生菌的分离、选育方法；药物产生菌的保藏方法。其技能内容和教学要求为会进行菌种分离、保藏操作。这样不但强化了学生学习时的理论与实践相结合的意识，也保证了理论教学与实践教学良好衔接，保证了教学效果。

二、教学方法和手段

教学方法和手段是保证教学效果的重要途径。目前我们的《抗生素发酵工艺》教学是采用理实一体的教学方式。企业实习和仿真软件的使用使得学生对抗生素发酵和生产更加直观化，教学中图片、视频等的应用丰富了教师的教学手段。这些方法和手段的使用在很大程度上提高了《抗生素发酵工艺》的教学水平。在理论教学上，我们一方面十分注重基本原理、概念的讲解，另一方面这些原理、概念等的讲解不是纯粹的理论教学，二是融入于实践教学中去的。与此同时为了提高学生的感官认识，我们还会安排学生到抗生素生产企业进行认识实习，使学生与企业生产实现零距离的接触，真正将在课堂上学习到的知识与企业生产实际结合起来，进而可以进行更有针对性的学习。

三、师资队伍建设

《抗生素发酵工艺》作为一门专业核心课程，其理论内容涉及的面较为广泛，涉及到的实验技能要求较高，因此为了提高教学质量，我们组建了一支由专业教师加企业技术骨干组成的教学队伍。在实验教学中，教师能对学生存在的问题及时进行纠正，保证学生操作的规范性。企业人员将企业抗生素生产的相关知识以及管理、控制等融入到教学中来，实现了“从书本中来，到书本中去”。此外，教学团队的教师还经常利用下企业锻炼和到企业实习的机会，不断学习抗生素发酵和生产的新技术，还时常参加学术活动，开阔了自己的眼界，也提高了团队的整体水平，保证了《抗生素发酵工艺》课程改革的不断深入。

上述的《抗生素发酵工艺》课程改革方法，我们已经运用到实际教学中，在很大程度上提高了我们的教学水平。任何课程的改革都是不断完善的，也需要我们在今后的教学中能进一步开拓思路，深入开展课程改革，将课程建设做的更好。

[1]教育部.教育部关于启动高等学校教学质量与教学改革工程精品课程建设工作的通知.2003年1号.

[2]教育部.教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见.2006年 16号.

The curriculum reform of antibiotics fermentation

Zhou Min
(Jiangsu Food and Drug Vocational and Technical College, Huai’an Jiangsu, 223003, China)

In order to better promote the curriculum reform of antibiotic fermentation process, improve the quality of talent training, combined with our curriculum reform experience, task oriented, from the curriculum content, teaching methods and means, and the teachers’ troop construction three aspects, the strengthening of the curriculum reform of antibiotic fermentation process, reflect the characteristics of higher vocational education.

antibiotic fermentation process; the curriculum reform

G622.3

：A

：1000-9795（2014）011-000162-01

［责任编辑：周 天］

周 敏(1982-)，女，汉族，江苏淮安人，硕士研究生，讲师，教师，研究方向：生物制药。