浅谈《农产品安全快速检测技术》课程建设

赵其波

(江苏食品药品职业技术学院生物与化学工程学院 江苏淮安 223003)

浅谈《农产品安全快速检测技术》课程建设

赵其波

(江苏食品药品职业技术学院生物与化学工程学院 江苏淮安 223003)

《农产品安全快速检测技术》课程是我院生物技术及应用专业开设的一门素质拓展课程。本人结合骨干校课程建设及课程教学方面的实际经历，从内容设置、教学资源和考核方式上进行了一些课程建设的探索和实践，取得了较好的效果。

农产品；快速检测；课程建设

《农产品安全快速检测技术》课程是我院生物技术及应用专业开设的一门素质拓展课程，课程内容包括农产品基础知识，各类农产品检验、农药残留和重金属检测、数据分析和处理及实验部分等方面的内容。在课程建设中，我们从培养“技术技能型”人才目标出发[1]，一方面保证学生了解和掌握必备的理论知识，同时也加强学生动手能力的培养，重视学生综合能力的提高，达到教学工作应有的目标。我们从内容设置、教学资源和考核方式上进行了一些建设上的探索和实践，取得了较好的效果。

一、合理选取教学内容

知识体系是课程的核心[2]。不同的知识体系要求采用不同的教学模式和教学资源，同时对教师的知识结构和教学方法也会提出不同的要求。在课程建设的初期，最重要的任务就是确定课程的知识体系，即合适的教学内容，以保证良好的教学效果。因此课程建设的调研，主要是依据我院生物技术及应用专业的学生岗位设置、生物技术及应用专业的人才培养模式、本地区经济发展以及行业和企业的发展状况，选取了符合课程教学需要的内容。

在选择内容时，一方面考虑到授课的对象为生物技术及应用专业学生，学生对农产品基础知识方面较为欠缺，所以在内容设置上安排了一些课时的农产品基础知识及其检验技术。另一方面目前农产品质量安全检测主要是农药残留和重金属检测，所以我们增加了独立章节的农药残留检测和重金属检测内容。在调研中有的企业希望在内容中增加对实验结果分析和评价的内容，因此在理论部分我们增加了“实验方法评价和数据处理”。上述内容构成了本课程的理论部分，我们认为理论部分基本能够满足学生的学习需求。在实验内容的选取上，选取了三个实验，其中一个为化学分析，一个为仪器分析还有一个为快速检测，实验方法的选取考虑到了不同类型实验的特点。因此我们认为本课程的内容设置既保证了教学内容的完整性，扩充了学生的知识面，也完善了学生的专业知识结构，达到了“技术技能型”人才培养的目标。

二、丰富的课程教学资源

1.指导学生学习的学习指南

课程建设的目的是用于教学和方便学生学习，为此我们建设了学习指南，一方面让学生了解课程的基本情况，明确课程中的难点和重点，更为重要的是让学生掌握课程学习的方法。由于章节内容的不同，学习方法也不同，因此确立了不同章节的学习方法。学习指南的建立使得学生的学习更有针对性和目的性，学习效果更好。

2.覆盖面广泛的试题库

在课程建设和教学中，为了提高学生的学习兴趣和学习效果，我们在建设过程中建立了试题库。试题库包含了教学内容的全部，并进行了适当的延伸，拓宽了学生的知识面，也完善学生的知识结构和体系。试题库的建立使得学生在进行复习时更加具有目的性，强化了课程教学的效果。

3.更为直观的图片库和视频库

在课程建设中，为了使得教学效果更好，我们建设了图片库和视频库。图片库和视频库使得教学内容更为直观化，学生更易从感官上强化学习。视频库包括了《首届全国农产品质量安全基层检测技术人员大比武》比赛视频和其他有关农产品质量安全的视频，学生在学习后也更加意识到了课程学习的实用性，增强了学生的学习兴趣。

除了上述的教学资源外，我们还整理增加了有关农产品及其检验相关的国家、行业标准等；也增加了一些农产品检验分析的实例，通过这些实例学生学习的更为透彻。总之丰富的教学资源是一门课程建设必不可少的部分，也是保证教学效果的重要组成部分。

三、多种形式结合的考核方式

课程考核作为对学习结果的全面检验，对学生学习起到导向的作用。《农产品安全快速检测技术》总课时为32学时，其中理论课20学时，实验课12学时。我们对本课程的考核采取了平时成绩、实验成绩和期末考核(大作业)成绩相结合的方式。平时成绩和期末测试/大作业各占30%，实验成绩占40%。平时成绩反映学生了出勤、听课、课堂练习、作业等情况；实验成绩主要是反映学生的实验技能，操作的规范性等；期末考试/大作业主要是让学生了解和掌握农产品快速检测的最新发展动态，查阅相关文献了解行业发展动态，拓宽学生的知识面。

《农产品安全快速检测技术》的课程建设在团队成员的共同努力下，取得了一定的成效，但是仍然需要我们继续努力。面对课程建设和改革这项长期而系统的工程，我们将努力探索，不断创新，为社会培养出更多的技术技能型人才。

[1]教育部.国家教育事业发展第十二个五年规划.2012

[2]冯婉玲,段远源.高校精品课程建设初探[J].清华大学教育研究,2006,27(2):115-118．

"Food safety rapid detection technology" course construction

Zhao Qi-bo

(Jiangsu Food and Drug Vocational College Institute of Biological and Chemical Engineering, Huai’an Jiangsu, 223003, China)

"Food safety rapid detection technology" course is the establishment of a quality development course. I combined with the backbone of the school curriculum construction and teaching practical experience, from the content setting, teaching resources and assessment on the way to the exploration and practice in the construction of courses, have achieved good effect.

agricultural products; rapid detection; curriculum construction

TH79

：A

：1000-9795（2014）011-000161-01

［责任编辑：周 天］

赵其波(1981-)，男，硕士研究生，讲师，主要研究方向：化学分析和合成。