发展山区现代畜牧业的几点做法

黄家仕

（浙江省遂昌县黄沙腰镇农技推广服务中心，浙江遂昌 323312）

发展山区现代畜牧业的几点做法

黄家仕

（浙江省遂昌县黄沙腰镇农技推广服务中心，浙江遂昌 323312）

遂昌地处钱瓯两江源头，青山丽水、空气清新，是人类养生福地、休闲之都，更是动物生活乐园，植物生长天堂，遂昌人民坚守绿色、传统、原生态，农产品优质、有机、无公害。2009年以来，遂昌紧随追求健康、崇尚自然的潮流，依托独特的自然条件和生态优势，全力破解“山区好东西要卖出好价钱”难题，制定规划，大力宣传，培育品牌，致力发展以“自然的环境、生态的理念、传统的方式、现代的科技、健康的品质”为目标的原生态农产品，实现了农业发展方式的关键转变，逐步走出一条欠发达地区差异化、特色化的现代农业发展之路。

近几年来，遂昌坚持“两增加两确保一提高”的工作目标，把促进转型升级作为推进畜牧业的主要抓手，围绕原生态精品农业发展主线，深刻认识加快转变畜牧业发展方式的重要性和紧迫性，着力加快畜牧业转型升级步伐。通过科学规划，强力推进，促进全县生态精品畜牧业高效、安全发展，取得了很好的成效。我们的做法是：

1 培育新型畜牧主体，增加辐射带动能力

组建公司或合作社联合社，带动合作社和农户的发展，促进农民增收。我县目前已有几个一定规模的畜禽生产、加工和销售企业，如瓯江源黄金鸡专业合作社、黄泥岭土鸡专业合作社、葫芦岗生态养殖专业合作社、王曹土鸡合作社、妙高七山头土猪专业合作社、张记食品有限公司、钱瓯原生态农产品开发有限公司、里高农产品专业合作社等，虽然他们目前还不是省市级的龙头企业，但从小到大、由单一经营到多种经营，在政府和有关部门的扶持、促其联合，精心培育下，都在不断壮大。

2 抓好基地建设

利用“黄泥岭土鸡”、“遂昌黄金鸡”和“妙高七山头土猪”的品牌，实行品牌资源全县共享的原则。建设覆盖面大、辐射力强的原生态畜产品生产基地，运用市场机制，形成了合作社运作，农户积极参与的良性互动，“基地+合作社+农户”的生产经营之路，优势原生态畜产品向优势区域集中，形成了合理、各具特色的原生态畜产品布局。

合理布局优势区域：以妙高、濂竹、蔡源、黄沙腰、柘岱口、湖山、金竹、高坪、王村口等乡镇为土猪产业带；以安口、云峰、石练、焦滩、蔡源、龙洋等乡镇为土鸡产业带。

土猪以其鲜美的口感取胜，但并非每个土猪品种都有相同的特点。“妙高七山头黑猪”是我县精心培育的新品种，利用本地优良母猪和当今的优质良种公猪杂交而成，此品种抗病能力极强，产仔率每窝高达13头以上，喜食粗饲料，瘦肉率高，其肉品色泽新鲜，口味适中。“遂昌黄金鸡”（黄毛乌骨鸡）皮肤黄色，以乌皮、乌肉、乌骨、乌爪、乌内脏“五乌”为特征，是我县优良地方传统种，肉质嫩滑、香气浓郁、味道鲜美，脂肪少，甜而不腻，滋补性强，是产妇和体弱多病者的滋补上品。所以“妙高七山头黑猪”和“遂昌黄金鸡”是我县原生态畜产品的主攻品种。

原生态畜产品饲养的模式决定了，量上就要有突破。唯一的途径是扩基地增农户，在优势区域内，建立多个原生态畜产品生产基地，以一个行政村区域或连片的若干个行政村区域做到“五统一”（品种、饲料、方式、品牌、标准）。为保护遂昌原生态土猪、土鸡的品质，打造遂昌特色的畜产品品牌，提高市场竞争力，根据现代遗传育种的理论和遂昌民间的饲养、消费习惯，在生态环境好、地理位置相对封闭，受外来疾病影响较小的妙高七山头土猪专业合作社、云峰镇徐岙村、焦滩乡遂昌县上方土鸡专业合作社、安口乡小岩村等地，建立原生态土猪、土鸡繁育选种基地。瓯江源黄金鸡、妙高七山头黑猪的选育工作已取得了初步成效：瓯江源黄金鸡已选育三代，现有种群8000余羽，技术参数超预期，前景光明，极有可能成为我县土鸡饲养当家品种。妙高七山头黑猪是利用本地优良母猪和优质良种公猪杂交而成，此品种具有抗病能力强、产仔率高、瘦肉率高、喜食粗饲料、适应性强、肉质好等特点，符合消费者对“土猪”的需求，现有种猪50余头，我们将进一步加强选育和推广工作。

3 抓好原生态畜产品“三品”认证

目前我县通过原生态畜产品“三品”认证的有“黄泥岭土鸡”、“王曹土鸡”。“遂昌黄金鸡”、“妙高七山头黑猪”等。原生态畜产品进行了“三品”认证，就进一步增强了市场竞争力。

4 完善质量追溯，确保产品安全

质量是畜牧业品牌建设的核心，发展原生态精品畜牧业重中之重就是要确保畜产品质量安全，真正体现“原生态”理念、“精品”理念。

为确保产品质量，我们制定了土鸡、土猪、土牛、土羊等4个畜禽生产的技术规范。同时，积极推行农户诚信联保机制，健全农产品可追溯体系，保证原生态畜产品的“乡土味”。如使用“原生态法”养殖的黄泥岭土鸡，由村两委与各养殖户签订责任书，实行“户籍化”管理。由于质量追溯机制的普遍推行，以瓯江源黄金鸡、七山头土猪等为引领的一批原生态畜产品迅速打响。瓯江源黄金鸡和黄泥岭土鸡从70～90元/kg提升到120～160元/kg，七山头土猪肉和岱岭土牛肉比同类商品价格每千克提高了10多元。

5 抢占高端市场，拓宽营销渠道

在明确高端定位的基础上，坚持两条腿走路，全力打开二个市场。一是以旅游市场为依托，丰富游客餐桌，设立展销中心，让游客亲身感受和品味遂昌的原生态美食，通过游客的口口相传，实现在产地销售，培育“家门口”市场。二是以高端消费人群为突破口，把产品直接推向市场，进入大超市，减少流通环节，最大限度让农民受益。

我县主动与省内外大公司对接，争取把我们的优质原生态精品畜产品卖给高端人群，让优质的东西卖出好的价钱。现已与杭州绿城集团达成初步合作意向，通过宅配的形式，把优质原生态精品畜产品销售给绿城集团的高端客户。我县顺应生态文明兴起和电子商务发展的历史机遇，大力发展山区生态产业体系，并依托网络优势，形成了较大的网商群体。2013年初，县人民政府与阿里巴巴集团合作，建立了全国首个县级特色馆-特色中国·遂昌馆，展现和推介遂昌黄金鸡、七山头土猪等遂昌本土美食，极大地促进了我县原生态精品畜产品的发展。近几年，我县大力发展乡村休闲旅游，打响了“五行遂昌，一诺千金”品牌；我们通过常态化的文化节庆活动，为原生态畜产品提供了不间断的交流和展示平台，先后举办了“汤显祖文化·劝农节”、高坪送秋牛、“妙高七山头”土猪美食节等节庆活动，不仅弘扬了传统农耕文明、体现了农耕文化，而且宣传了原生态理念、带动了全县原生态农产品的销售和发展。

6 合力扶农

我县除了陡峭的山地和农田外，低山缓坡地已基本成为竹笋两用林、茶叶和水果等经济林地，加上交通、水源等因素，可用于发展规模养殖的地块也很有限，充分利用低丘缓坡开发机会，符合畜牧用地的，政府给予政策倾斜，支持畜牧业健康发展。对合作社建养殖场（供应商品苗猪）的，每年享受县产业化政策，给予资金补助。