河西走廊地区温室葡萄生长期管理技术

李光道，张秀志 ，李 军 ，唐学清 ，李光耀 ，李爱春 ，陶永明 ，王佳和 ，甘存业 ，田有军 ，许多文

（1.民勤县林业技术推广站，甘肃 民勤 733399；2.民勤县林业局，甘肃 民勤 733399）

葡萄植株从树液流动开始到秋季落叶为止为葡萄生长期，葡萄生长期管理分为催芽期管理、新梢生长期管理、花期管理、果实发育期管理及果实采收和采收后的管理。

1 催芽期管理

催芽期指升温开始到萌芽为止。

1.1 揭帘升温时期的确定

1.1.1 葡萄休眠期

通常认为揭帘升温得早相应生长发育也早。其实不然，当葡萄树自然休眠尚未结束，揭帘升温，发芽不整齐，新梢生长细弱，花序小，产量无法保证，甚至不发芽，发芽所需天数多。

1.1.2 打破休眠措施

一般情况下，河西走廊地区温室促成栽培揭帘升温的时间为12月上中旬，此期苗木自然休眠期尚未结束，需用药剂处理，进行催芽。

目前常用的方法是石灰氮澄清液涂抹为主。生产上常用5倍液石灰氮，在1kg石灰氮中加5kg温水，多次搅拌，勿使凝结，等2～3h后用布过滤出上清液，加上粘着剂或豆浆涂抹结果母芽或芽眼。对于葡萄枝蔓40cm以下的芽和顶芽不能涂抹。否则，基部无用的芽萌发空耗营养，上部的芽萌出的新梢生长太旺。经生产证明揭帘升温后，立即涂抹石灰氮效果较好。涂抹石灰氮催芽时要浇足水，保证苗木水分供应和提高温室内湿度，以利于提高药效。

1.2 温湿度管理

温室内苗木扣棚修剪后，室内白天不见光，夜间通风降温。12月上中旬开始，逐步升温，白天先揭起1/3草帘，一周后揭起2/3草帘，再过一周后可全部揭帘。

温度是决定温室葡萄生产的关键因素。其控制原则是尽可能控制在其生长结果的适宜范围内，无论是高温还是低温都会对葡萄生长结果带来不良影响。

升温到萌芽前，葡萄需有效积温约≥10℃20～30d，升温不宜过急，可按如下控制：第一周昼温15～20℃，夜间6～10℃。第二周昼温15～20℃，夜温10～15℃。第三周昼温20～25℃，夜间13～15℃。一直到萌芽为止。此期棚内湿度要保持在80%以上。

1.3 土、肥、水管理

揭帘子后立即灌一次透水，提高土壤和棚内湿度，使发芽整齐。尽量减少灌水次数，防止降低地温。随着温度逐渐升高，棚内的空气湿度有所下降。为防止高温造成枝蔓失水，这时可以用喷雾器对枝蔓进行喷水，每天1～2次，以利于植株早发芽，如果土壤有机肥充足，植株生长健壮，冬剪偏重，此时可不施肥，如上年秋施基肥不足，可追一次肥，以氮肥为主，适量配合磷肥，每株30g左右，距植株根颈部40cm穴施。也可以在植株根际部位撒施后用锄头翻入浅土层内，施后立即灌水，土干后松土，以提高地温。

1.4 病虫害防治

催芽期间，及时消灭葡萄植株上的残留病菌，在发芽前喷布5°Be的石硫合剂2次，每次间隔15d，预防病害发生。此时用药至关重要，该药对红蜘蛛、白粉病、白腐病、黑痘病等病虫害预防效果相当明显。

2 新梢生长期管理

新梢生长期是指从芽眼开始萌动到开花为止。这个时期花芽继续分化，芽膨大是分化高峰。这时营养条件的好坏，直接影响当年花序大小、新梢生长快慢和产量的高低，因此，应加强土肥水管理，提高地温，促进根系生长。及时进行抹芽、摘心、疏花序、掐卷须，减少不必要的营养浪费。

2.1 温、湿度管理

为防止葡萄新梢徒长，有利于花器分化，白天温度控制在25～28℃，夜间尽可能控制在8～10℃，同时严格控制灌水，空气湿度应控制在60%左右。

2.2 植株管理

2.2.1 抹芽定梢

根据树势情况，树势弱的早抹芽定梢，树势强的适当晚抹芽定梢。一般植株下部40cm以内不留副梢，在萌芽初一次疏除。在能清楚看出萌芽整齐度和嫩梢生长势时进行第一次抹芽，有些芽眼除了主芽萌发外，副芽也能萌发，当芽萌发到大豆大小时，抹除副芽，保留肥大的主芽。对于双芽和过密芽，每个节只保留一个健壮的芽。再过10～15d。当新梢上已能看出有无花序和花序大小时候进行第二次抹芽，给合留梢密度，进行定梢。一般每隔15～20cm留一新梢，每株苗上留4～5个新梢。第三次抹芽于确认坐住果后进行，及时剪除过密新梢和坐果不好的结果枝。

2.2.2 绑蔓

为了使各个新梢均匀地分布于架面上，充分利用光照，实现通风透光良好，立体结果。在新梢长到30～40cm时，进行引缚。每个新梢均采用直立绑缚的办法，各就其位，不互相挤占空间。绑缚时采用“∞”字扣和“猪蹄扣”。在引绑新梢的同时，对新梢上发出的卷须及时摘除，否则空耗营养并给以后的新梢引缚，修剪带来不便。

2.2.3 摘心

葡萄新梢开花前后生长很快，大量养分流向旺盛生长的新梢，如不加以合理控制会引起大量落花落果。对结果新梢进行摘心，使新梢生长暂时减缓，缓和新梢与花序对营养的争夺，把营养集中供给花序，利于提高葡萄坐果率。

结果枝摘心于花前3～5d进行，使花蕾在花序上充分分离开，必须在1～2d内完成。强壮新梢在第一花序以上留8片叶摘心，中庸新梢在第一花序以上留6片叶摘心。营养枝一般留6～8片叶摘心。

2.2.4 副梢处理

新梢摘心后即可发出副梢，可以利用副梢补足叶片不足。只留顶端1个副梢，之后留5片叶摘心，其他所有副梢留2片叶抹芽摘心，顶端产生的二次、三次副梢，只保留前端1个副梢留3片叶反复摘心，有利于高密度栽培情况下植株的通风透光，促进果实着色。

2.3 土肥水管理

在开花前一周，花穗尖散开时，追施复合肥，每株60g，追肥方法在根茎40cm左右沟施，沟深15cm，然后立即灌水。追肥与灌水相结合，促进新梢生长，保证开花，授粉、受精和花芽分化顺利进行。灌水后全棚覆盖地膜，此期是灰霉病易发期，通过采取地膜覆盖，及时通风换气，降低空气湿度的方法预防病害发生。

2.4 病虫害防治

发芽至花序分离时，喷洒50%多菌灵1000倍液、10%吡虫灵乳油2000倍液，防治黑痘病和绿盲蝽。在始花期喷布70%甲基托布津1000倍液，1.8%阿维菌素乳油2000倍液，加天王星乳油2000倍液。防治灰霉病，蚜虫、红蜘蛛等病虫害。

这个时期比较易发缺素症，尤其是硼。比较容易辩认的症状是梢头的节间突然变细，正在展开的叶片变成畸形，展开的叶很小，叶色变黄，发生如油浸过的斑点，花序也弯曲变形，花苞很小。发现缺硼，可及时喷施1‰的硼砂溶液或1‰的速乐硼溶液或喷施含硼量较高的复配型叶面肥，如漯效王，中华1号、纳米磁能液等。

3 花期管理

葡萄花期是从开花开始至坐果为止。在开花前后，树体贮存的营养已快用完，而新梢叶片制造的营养还不足新梢本身生长和开花的支出，从而影响到开花坐果所需的营养，此时要采取措施提高葡萄坐果率。

3.1 提高坐果率

3.1.1 摘心

在始花期前对主梢进行摘心。在结果枝花序以上6～8片叶摘心，对于生长旺盛的结果枝可在花序以上留8片叶摘心。营养枝留6～8片叶摘心。这次摘心对提高坐果率作用明显，使植株贮存的营养更多地流入花序。

3.1.2 喷硼

硼不足时，葡萄花粉发芽能力减退，授粉受精作用受阻，小粒果多，严重时引起落花，造成果穗松散。为克服缺硼，在花前喷施1～2次硼肥或纳米磁能液。

3.1.3 环割

葡萄环割可以切断筛管，阻碍养分回流，抑制新梢旺长，提高坐果率，一般在花后3d之后进行。环割部位在粗壮强旺结果枝基部，弱枝和中庸枝不宜环割，深度以深达木质部而不伤木质部为宜。

3.1.4 掐穗尖

把穗尖掐掉，减少花数，使养分集中到留下的花序上，提高坐果率。掐穗尖的时期在开花前一个星期左右为宜，到了开花期立即结束。掐穗尖是为了把穗形整好，提高产品的商品性，在做法上以整形为重点。首先掐去歧肩穗，接着把主轴上部的几个小穗掐去小穗长度的1/5～1/6，然后掐去花序长度的1/5～1/4，留下的支轴数多为12个左右。

3.2 负载量的确定与调整

日光温室葡萄促成栽培具有高温、高湿、通风不良以及由于覆盖棚膜而使光照减少的特点，因此植株密度易发生新梢徒长，叶片大而薄、叶色淡，光合能力差，而且高温高湿的环境使葡萄植株呼吸作用增强，增加了消耗。在这种情况下，负载量稍有超载，便会出现着色不良、成熟期延迟、易发生病害，严重时还会导致树势衰弱，影响下年产量，所以，在开花前要尽早疏除多余的花序，并要做好疏果工作，首先疏除小粒果，之后按照疏小留大，疏穗里的颗粒，留穗外围的颗粒，促成栽培单穗果粒数控制在100～120粒左右为宜。

3.3 温、湿度的管理

葡萄植株在开花授粉期间，白天温度保持在28℃左右，夜间保持在10℃以上。开花期若湿度过大，花药不易开裂，授粉不良，若湿度过小，影响花粉发芽受精，所以开花期湿度调控在50%左右为宜。花期一般不浇水，若过于干旱可以适当浇一小水。

4 果实发育期的管理

自果实开始膨大和浆果完全成熟为止为果实发育期。果实发育期新梢的生长速度也加快，各级副梢大量发生，养分消耗很大。此期完全利用新叶制造的营养，这时要做好副梢处理，摘老叶，除卷须，避免架面郁闭，适量施肥和灌水，促进增大颗粒，增加光照，控制好温度湿度，促进浆果成熟，提高果实品质，减少病虫害发生。

4.1 温、湿度管理

幼果膨大期，昼温25～30℃，夜温尽量保持在10℃以上，缩小昼夜温差。果实进入着色期后，延长通风时间，增大昼夜温差，昼温25～28℃，夜温尽量保持在12℃以下为宜，此时外界气温升高，温室温度白天很容易超过30℃。要注意及时通风，使之保持在25～28℃，以增加光合效率。空气湿度可任其自然，保持在60%为宜。

4.2 新梢管理

此期新梢大量萌发副梢，因温室内透光量减少，要及时处理副梢，减少不必要的枝叶，改善架面的通透性，具体做法是：在花前或花后摘心后，营养枝发出的副梢，只保留顶端的1个副梢，留5片叶摘心，其余副梢留2片叶抹芽摘心。二次副梢可以从基部抹除。结果枝发出的副梢，将花序以下的副梢留2片叶抹芽摘心，花序以上的副梢留2片叶摘心，顶部的副梢留5片叶摘心，二次萌发的副梢顶端的留3片叶摘心，下面的留1片叶反复摘心处理。在果实着色时，及时摘除靠近新梢基部的老叶，对新萌发的嫩梢，幼叶、卷须、都要及时掐除。

4.3 促进果实成熟

4.3.1 摘叶

在葡萄开始着色时，要摘掉新梢基部老叶改善光照，促使果实着色和成熟。

4.3.2 二次环割

在果实开始着色时，对结果枝基部环割，可以促进果实成熟。

4.4 病虫害防治

此期易发生葡萄白腐病及炭疽病，要注意防治。

4.4.1 白腐病

发病初期每10d喷一次杀菌剂，共喷3～4次，可用50%福美双可湿性粉剂500倍液；75%百菌清800倍；50%退菌特800倍液防治。

4.4.2 炭疽病

幼果期每隔10d喷80%炭疽福美500倍液或50%退菌特800倍液，连喷2～3次。

4.5 土肥水管理

4.5.1 追肥

待葡萄黄豆大小时，正值幼果第一个生长高峰，追肥以氮磷为主，适当配合一些钾肥。每株施复合肥50g，距离植株根部40cm穴施，施后覆土灌水。浆果开始着色是葡萄第二个生长高峰，此时追肥以钾肥为主，适当配合磷肥，少量氮肥，60m标准温室施三元复合肥25kg，二铵5kg，每株施肥量以50g为宜。在距植株根部40cm处穴施，之后隔15d用同样的肥料量再施一次，每次肥施完成立即浇水。由于幼果膨大至着色前这段时间较长，除土壤追肥外，还应叶面喷施，每隔15d叶面喷施漯效王或磷酸二氢钾或纳米磁能液3～5次。叶面喷肥一般要在晴天下午6时以后进行。

4.5.2 灌水

葡萄果实膨大期，需要消耗大量水分。适时灌水，不仅对促进幼果迅速膨大生长有利，而且对提高根系活力，促进吸收，提高肥效，都有显著效果。此期要小水勤灌，每10～15d灌1次。灌水与施肥要相互结合，基本控制原则是每隔一水追肥1次。

为了保持棚内的地温和夜间温度，灌水时间一般要在上午进行。葡萄果实二次膨大时将地膜撤掉。

5 果实采收及采收后管理

5.1 果实采收与包装

鲜食葡萄的外观品质非常重要，这可以提高产品的商品价值。采收时要戴手套，轻剪轻放。

在包装前果实就地分级，按质论价。分级前先用剪刀整理果穗，去掉病果、虫果、日灼果、小粒、青粒、小副穗等。然后根据果穗大小，松紧度和果粒大小，整齐度，成熟度（色泽）来分级。

5.2 采收后的管理

采收后的修剪管理相当重要，葡萄采收后要立即进行修剪和抚育管理，保证连年丰产稳产。

5.2.1 重修剪，培养结果枝

把结果主枝从预留下的营养枝前2cm处剪除。没有预留下营养枝的，从拐弯处直接剪除，促使主干上的芽重新萌发，长出新梢，并把新梢培养成下一年的结果母枝。

5.2.2 拆棚膜

重剪后10d，待新芽萌发后，撤去棚膜，增强光照条件，促进新梢生长。

5.2.3 肥水管理及枝蔓管理

重剪后立即施肥灌水，每株苗木在距植株40cm处穴施尿素50g，之后及时灌足一次透水使化肥随水渗入土中。萌芽后选一壮芽，其余新芽及时除去，当新梢长到30cm高时，将新梢引缚架面上，同时再追施两次复合肥，每次间隔10d，每次每株施肥量是：2a生苗木每次每株追施150g、3a生苗木每次每株追施200g，在距植株50cm处沟施，沟深20cm。每次施完肥后立即灌水。此期对于叶腋中的夏芽要及时抹去，到8月中旬，对新梢摘心，并保留顶部的2个副梢，留3叶反复摘心，促进主梢营养积累和花芽形成。每年9月中旬施基肥，60m的标准棚施入充分腐熟的有机肥8m3，过磷酸钙 100kg、硼砂 2kg，硫酸亚铁 1.5kg，距植株根际50cm处挖沟施入，沟深60cm，宽30cm，覆土之后立即灌1次大水。

5.2.4 病虫害预防

在本期内（6月中旬至8月中旬）根据苗木生长情况，气候条件，可以喷2～3次40%乙磷铝锰700倍液，或70%甲基托布津1000倍液，每次配合喷施漯效王或纳米磁能液，防治霜霉病和白粉病。