浅谈霍山县茶叶生产农残控制方法的思路

张晓东，衡永志

（1.安徽省霍山县佛子岭镇农技站，霍山 237271；2.安徽省霍山县茶业发展办公室，霍山 237200）

霍山县位于安徽省西部大别山腹地，已有2000多年的产茶历史。茶叶是霍山县主要经济支柱之一，也是茶农的主要经济收入之一。全县现有茶园8733hm2，产各类干毛茶6000t，产值2.8亿元，综合产值近9.5亿元，霍山茶叶主产品种有：霍山黄芽、瓜片、霍山翠芽、霍山小岘春、霍山菊花茶、桃源银针、炒青绿芽、黄大茶、乌龙茶等品种。

随着人们生活水平提高，消费需求向优质、安全、卫生方向转变，而茶叶田间生产技术与加工厂的加工工艺技术，对提高茶叶质量起着决定性作用。为此，笔者对霍山县茶叶生产管理情况进行了调查，对存在问题进行剖析并提出对策，以供参考。

1 农药残留的原因

（1）使用高毒高残留农药。有部分茶农为了快速把虫害消灭掉，保证茶树正常生长，避免茶树受到危害，不影响来年名茶产量，使用高毒高残留农药，如甲氨磷等农药，造成农药残留发生。

（2）我县茶园基本上以一家一户分散经营管理为主，由于劳务输出，年青人全部外出，茶园管理人员以中老年人为主，观念比较落后，对茶园管理、科学合理用药等认识不足，仅凭习惯用药方法进行防治，导致茶叶农药残留现象时有发生。

（3）长期使用单一农药或不合理的混配。有部分茶农不了解茶树病虫害发生情况和主要防治对象，有的长期使用单一农药，使病虫害产生了抗性，就加大药量；还有的茶农在选购农药时，把防虫治病的农药进行混配使用，造成农药积累降解慢，这些都造成了茶叶上的农药残留。

（4）农药使用安全期被忽视。有部分茶农为了保证茶叶不受病虫害危害，经常对茶园进行打药，只要芽叶能采，不问农药间隔期是否到就进行采摘，导致茶叶农残超标。

2 控制农药残留的方法

2.1 加强组织领导，把控制农药残留列入重要日程

县政府成立食品安全生产领导小组，分管县长为组长，工商、质检、农委等相关部门为成员单位，负责全县食品安全生产调控，各乡镇成立相应领导小组，以分管乡镇长为组长，农技站等相关人员为成员，负责本乡镇茶叶食品安全生产，宣传食品安全生产的重要性，指导好茶农安全用药，实行一级对一级负责，全面保证我县所生产的茶叶为无污染的放心茶、健康茶。

2.2 加强全县农资市场监管

由工商、农业执法大队组织联合执法，常年开展农资市场执法检查，对农资市场进行跟踪管理，进行质量检查，发现伪劣产品，一定要严格处罚，确保我县农资市场健康有序，无假药，要求各经销商对来采购农药的茶农，一定要问清是什么虫害，才能卖药，否则造成危害也将受到惩罚。

2.3 加大对全县茶叶产品抽检

根据我县茶叶采摘季节，由质监局对不同区域进行成品茶和茶叶企业的终端产品，对农药残留进行随机抽检，对不合格的区域或茶叶企业给予警告，并提出整改意见，确保以后该区域或茶叶企业产品合格，达到无公害、绿色食品、有机茶的标准。

2.4 加强生态茶园建设，实施绿色防控

今后发展新茶园，必须以茶园生态平衡为出发点，实施无公害管理模式，优化茶园生态环境，保持水土，保护物种多样性，改善茶园小气候，使茶叶产品达到安全优质要求。在茶园病虫害防治上，坚持“公共植保”和“绿色植保”的理念，实施茶园病虫害统防统治，提升重大病虫害应急防控能力，采取“公司＋基地＋合作社＋农户”经营模式，逐步形成茶园规模经营，质量控制，实施集中培训，统一购药，统一喷药，减少滥用药和错用药的问题，确保茶叶产品质量安全。

2.5 合理使用农药，推广生物、物理防治技术

在茶园发生病虫害时，要正确选择农药品种，对症下药，掌握茶树病虫害防治时期，适时用药，把茶树病虫害控制在危害初期，达到防治目的。实施轮换用药，对相同成分的农药，一个茶季只能使用一次，减少病虫害的抗药性，严格用药剂量，保证防治效果，尽量做到春茶不用药，夏秋季各用1～2次，做到均匀喷药，正反面都要喷到，提高防治效果，在茶叶采摘期间打药的，一定要遵守农药安全间隔期，不能提前采摘茶叶，确保茶叶产品安全，农药残留控制在规定范围内。另外，在茶园中推广生物和植物农药，如苦参素、BT、除虫菊素和鱼藤精等农药，同时推广诱杀技术，如“黄板＋信息素”，太阳能杀虫灯，频振式杀虫灯等，既消灭了成虫，又减少了成虫繁殖基数，来年茶树病虫害发生次数明显减少。

2.6 加强茶叶技术培训，提高茶农科学管理水平

根据我县茶园分布情况，大部分是农户分散经营管理，只有部分茶园是近几年龙头企业或大户承包经营的，所以必须要加大科技培训力度，增强茶农食品安全意识，提高茶园科学管理水平，由县茶叶主管部门根据当年茶叶生产情况，制定当年培训计划，邀请安徽农业大学茶叶专家或茶科所专家来我县作有关茶叶质量安全、田间管理、茶树病虫害防治的专题讲座。县茶业发展办公室组织科技人员，深入到各乡镇、村、组，开展无公害、绿色食品、有机茶栽培技术、茶叶卫生质量安全、农药安全使用、茶树病虫害综合防治等为主的茶园田间管理技术培训班，并到田间地头进行指导，通过培训，增强茶农食品安全意识，提高茶农对茶树病虫害综合防治的技术水平。

通过以上措施，把我县茶园建设成无公害、绿色食品、有机茶生产基地，保证所产霍山茶叶产品，是无公害、绿色食品、有机茶产品，让消费者更放心地选择霍山茶叶，使霍山茶叶走向国内外市场。