饮凉开水浸泡的绿茶汤有助于防治糖尿病

程柱生

(安徽省芜湖市 241001)

饮凉开水浸泡的绿茶汤有助于防治糖尿病

程柱生

(安徽省芜湖市 241001)

现在患糖尿病的人不少，除了控制饮食和进行药物治疗以及适度运动外，其实用凉开水浸泡绿茶，饮其茶汤对治疗糖尿病也非常有帮助。美国农业部人类营养研究中心的专家理查德·安迪生说：“绿茶可以改善人体对胰岛素的反应能力，这样就可以降低血糖。”他们经过试验发现，绿茶可以将胰岛素的活力增强20倍。茶叶能增强胰岛素的活力，而胰岛素是打开细胞屏障，让葡萄糖可以进入细胞内参加代谢产生热量的“金钥匙”。胰岛素既能以极微的生理浓度为血糖(葡萄糖在血中叫血糖，是葡萄糖的运输形式)疏通去路，又能抑制脂肪或蛋白质向葡萄糖的转化，这就是胰岛素能够降低血糖的神奇作用之所在。日本富山医科大学药理系教授森田直贤先生通过对动物的三年试验证明，茶叶中所含的糖类物质可以降低血糖，控制糖尿病。森田直贤认为防治糖尿病的最好方法是饮用凉开水浸泡的茶汤。日本大阪大学的科研小组经广泛而长期的研究显示，每天喝6杯以上的绿茶者比每周不满1杯的人患糖尿病的危险性要减少33%，他们也认为常喝绿茶可以预防糖尿病。京都帝国大学医院、府立医院曾对10名糖尿病患者进行临床试验，发现茶对慢性糖尿病具有显著疗效。德国海德堡癌症研究中心和弗赖堡药理生物学研究所的试验也表明：喝绿茶可以降低血糖。

饮用凉开水浸泡的绿茶汤，其方法是取10g绿茶用250～300ml的凉开水浸泡3～5h，上午饮一次后再加凉开水浸泡，下午再饮一次，或每日饮三次，坚持饮用就可以使血糖值稳定在正常范围内。茶叶中的儿茶素类物质、复合多糖(由葡萄糖、阿拉伯糖和核糖三种糖按1.7：5.1：4.7比例组成)、二苯胺、水杨酸甲酯、VC、BB1等成分对人体的糖代谢障碍有调节作用，可以促进体内糖分的代谢，尤其是儿茶素类物质对淀粉酶和蔗糖酶的活性有明显的抑制作用，能降低血糖。美国医学专家研究发现，茶叶中的EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)能够抑制人体的自身免疫反应，而绿茶中EGCG含量最高，因此绿茶对自身免疫性疾病具有良好的预防作用。茶叶中的水杨酸甲酯可减轻糖尿病症状，并有提高肝糖原的作用。现代科技还发现，饮茶可以促进胰液的大量分泌，有利于抑制由蛋白质或脂肪向葡萄糖方向的转化，使血糖来源减少，同时为已有的血糖疏通去路，从整体上降低血糖。血糖最主要的去路是进入组织细胞，在细胞内“燃烧”葡萄糖产生热量，推动一切生机的运转；其次的去路是进入肝脏，被合成糖原(即肝糖原)储存备用。人体内的血糖主要来自于消化吸收的淀粉类食物，但在空腹时刻则由肝糖原分解补充。若肝糖原也耗尽而得不到葡萄糖的补充，机体就会促使脂肪或蛋白质转化为葡萄糖以维持血糖水平。茶叶中对糖代谢有影响的所有成分协调作用的结果有利于胰岛素活力的增强，因而有助于预防和控制糖尿病。

糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢内分泌疾病，它的发生主要在于胰岛素的根本不足或相对不足。1980年世界卫生组织将糖尿病分为Ⅰ型(胰岛素依赖性糖尿病)和Ⅱ型(非胰岛素依赖性糖尿病)，但不论是Ⅰ型或Ⅱ型，都同样会出现血糖高的症状，因此茶叶能降血糖的作用不可小觑。试验证实，绿茶的凉开水浸出液降血糖的效果最好。茶叶中含有促进胰岛素合成和降低血液中过多糖分的物质，但由于某些物质不耐热，如茶叶中的多糖类物质、氨基酸氧化形成的芳香物质水杨酸甲酯、脂质组分中的二苯胺、某些维生素等，用热水浸泡易遭破坏，这就是用凉开水浸泡茶叶的重要原因。关于用茶防治糖尿病，国内外都有实例报道。日本医学专家簑和田益二与小川吾七郎在《茶对糖尿病的显著疗效》一文中介绍了他们临床试验的结果：茶对慢性病糖尿病患者的确有效——对轻度或中等程度糖尿病患者能使尿糖减到很少或完全消失；对程度严重的患者可使尿糖降低，各种主要病症明显减轻。我国一位退休工程师张泉荣先生就用亲身经历劝告“糖尿病患者不妨试饮绿茶”。张先生说他得了糖尿病多年，虽按医嘱服用药物并坚持锻炼，控制饮食，但血糖一直居高不下，在125～170mg/dl,几年下来时好时坏，病情没法解决。后来他看到美国权威的药典局认为服用绿茶对治疗糖尿病有疗效的报道，便开始服用凉开水浸泡的绿茶茶汤。具体方法是每天早上取10g普通绿茶浸泡在250ml的凉开水中，约3h后，上午喝1杯，再加凉开水浸泡，下午再喝1杯。7天后自己检测，尿糖为正常，而血糖为90～107mg/dl,一连几天都是如此。张泉荣先生深有体会地说：“我的实践证明，饮用凉开水泡绿茶对糖尿病有明显疗效。”另据江苏省宿迁市的赵理山先生介绍，他好友的岳母被诊断为糖尿病，于是每天早上将10～15g茶叶放在壶中，用凉开水浸泡5h后，每次饮用250ml左右，每天3～4次。坚持2个月后各项指标趋向正常。因此，无糖尿病者不妨平日常饮绿茶，有糖尿病者则宜坚持饮用凉开水浸泡的绿茶茶汤，这对预防和控制糖尿病都有好处。