山葡萄结果枝摘心不同留叶数对果实品质和产量的影响

路文鹏，张庆田，范书田，李晓红

(中国农业科学院特产研究所，长春 130112)

山葡萄(VitisamurensisRupr.)用于工业化酿酒有近60年的历史。由于该树种生产栽培易管理，产量和效益高，目前在我国内蒙古和东北3省生产栽培1.1万hm2[1]，使我国成为世界上栽培山葡萄面积最大的国家，已形成地方品牌产业。山葡萄新品系99-2-100、02-2-17、02-1-16和99-1-01是中国农业科学院特产研究所在“十五”期间通过对24个杂交组合5 121株杂种实生苗选育出来的4个新品系，具有抗寒、抗病、产量高、果实酿酒酒质好等特点，将在“十二五”末期报审新品种。有关山葡萄新品种“北冰红”和“雪兰红”结果枝摘心不同留叶数对果实品质和产量的影响、山葡萄结果枝不同时期摘心和不同株、行距和架式对坐果率和产量影响等已有报道[2～5]，但山葡萄新品系99-2-100、02-2-17、02-1-16和99-1-01的结果枝摘心不同留叶数对果实品质和产量的影响，目前尚无报道。为了提高上述品系的坐果率和产量，增加栽培经济效益，课题组人员进行了结果枝摘心不同保留叶数对果实品质和产量影响的试验研究，取得了良好的效果，现将试验结果报道如下。

1 试验地点、材料与方法

1.1 试验地点

试验于2012年～2013年在中国农业科学院特产研究所山葡萄试验园进行。地处东经126°05′、北纬44°04′，年平均3.6℃，常年最低气温-36.6℃～-39.8℃，活动积温2567.2℃～2779.6℃，年无霜期118d～124d，年降雨量635.12mm～679.0mm，日照时数2292.2h。试验园为山间缓坡地、沙质壤土，pH 6.3。

1.2 试验材料

山葡萄种内杂交新品系99-2-100、02-2-17、02-1-16和99-1-01。篱架栽培，株、行距1.0m×2.5m，单株留2条主蔓，树龄8年生。

1.3 试验方法

试验共设7个处理，处理2～处理7分别为开花前7d～10d在结果枝最上端的一个花序留2片～7片叶摘心，留1片叶摘心的为试验对照(CK)。结果枝最上端花序往下叶腋中萌发的副梢全部抹除，往上萌发的副梢留1片叶反复摘心。每个处理12株树，挂牌标记，3次重复。试验处理的田间管理同常规管理。

1.4 调查、统计项目

调查开花前每个试验处理花序花朵数，盛花末期10d后调查坐果率，8月上旬调查结果枝冬芽萌发率，采收果实时调查果穗、果粒的平均重量和单株产量。手持折光仪测定果实含糖量，酸碱滴定法测定果实总酸含量，压汁机测定果实出汁率。

2 结果与分析

2.1 坐果率、果穗重和果粒重

新品系99-2-100、02-2-17、02-1-16和99-1-01结果枝摘心保留不同数量的叶片试验结果显示，随着留叶数量增加，坐果率增高、果穗松散、单果粒重量降低、单果穗重量增加。其中，单枝保留3片～4片叶摘心果穗最重，4个品系分别比CK增重50.5g和25.6g、27.5g和35.9g、32.4g和25.4g、33.5g和29.3g，增重60.0%和29.4%、29.3%和38.3%、33.1%和25.9%、36.5%和31.9%(表1)。

表1不同试验处理坐果率、果穗和果粒重量

Table1Effectofdifferenttesttreatmentonfruitrate,grainandfruitweight

处 理Treatments99-2-10002-2-17坐果率(%)Fruitsettingrate穗重(g)Bunchweight粒重(g)Berryweight果穗紧密度Clustercompactness坐果率(%)Fruitsettingrate穗重(g)Bunchweight粒重(g)Berryweight果穗紧密度Clustercompactness1片叶(CK)1leaf276871128紧Tighten286937138紧Tighten2片叶2leaf283907137紧Tighten316985135紧Tighten3片叶3leaf3131376125中Appropriate3221212129紧Tighten4片叶4leaf3291127127中Appropriate3471296126紧Tighten5片叶5leaf3321003113散Loose3511202118中Appropriate6片叶6leaf345975109散Loose3611095107散Loose7片叶7leaf351894089散Loose3671021104散Loose平 均Average31810221183361107122

续表1

处 理Treatments02-1-1699-1-01坐果率(%)Fruitsettingrate穗重(g)Bunchweight粒重(g)Berryweight果穗紧密度Clustercompactness坐果率(%)Fruitsettingrate穗重(g)Bunchweight粒重(g)Berryweight果穗紧密度Clustercompactness1片叶(CK)1leaf293979129极紧Tighten283919131紧Tighten2片叶2leaf2851035121极紧Tighten2961036129极紧Tighten3片叶3leaf3171303115紧Tighten3471254126中Appropriate4片叶4leaf3461233129紧Tighten3531212122中Appropriate5片叶5leaf3571154127中Appropriate3691178120散Loose6片叶6leaf3611137105散Loose3711083116散Loose7片叶7leaf374959104散Loose3841054111散Loose平 均Average33311171193431102122

2.2 果实含糖量和总酸含量、结果枝冬芽萌发率

随着结果枝保留叶片数量的增加，果实含糖量(可溶性固形物)增高，总酸、果穗上“青绿粒”降低，结果枝冬芽基本未萌发。其中，99-2-100、02-2-17、02-1-16和99-1-01保留3片～4片叶摘心果实含糖量最高、总酸最低、果穗上“青绿粒”少。其中，果实含糖量比CK高8.6%和7.4%、8.0%和7.0%、4.0%和3.4%、6.2%和5.8%；总酸比CK低0.50%和0.57%、0.47%和0.45%、0.54%和0.50%、0.43%和0.38%；果穗上“青红粒”比CK低18.5%和19.1%、14.0%和15.3%、15.7%和14.0%、15.0%和15.3%(表2)。

表2不同试验处理对果实糖酸含量、青绿粒和结果枝冬芽萌发率影响

Table2Effectofdifferenttesttreatmentonfruitsugarandacidcontent,greengrainandwinterbudgerminationrate(%)

处 理Treatments99-2-10002-2-17固形物Solidcontent总 酸Totalacid冬芽萌发率Wniterbudsgerminationrate青绿粒Greenberryrate固形物Solidcontent总 酸Totalacid冬芽萌发率Wniterbudsgerminationrate青绿粒Greenberryrate1片叶1leaf1022141002141062021001672片叶2leaf136186455941461735551133片叶3leaf1881640291861550274片叶4leaf176157023176157014

续表2

处 理Treatments99-2-10002-2-17固形物Solidcontent总 酸Totalacid冬芽萌发率Wniterbudsgerminationrate青绿粒Greenberryrate固形物Solidcontent总 酸Totalacid冬芽萌发率Wniterbudsgerminationrate青绿粒Greenberryrate5片叶5leaf1541640311641610286片叶6leaf1521670371441630297片叶7leaf144169043132167032平 均Average151747236815116877867处 理Treatments02-1-1699-1-01固形物Solidcontent总 酸Totalacid冬芽萌发率Wniterbudsgerminationrate青绿粒Greenberryrate固形物Solidcontent总 酸Totalacid冬芽萌发率Wniterbudsgerminationrate青绿粒Greenberryrate1片叶1leaf1342051001691242031001622片叶2leaf1581864931141481961521133片叶3leaf174151012186160124片叶4leaf1681550291821650095片叶5leaf1621630371781630176片叶6leaf1521590431521650237片叶7leaf162161064146169034平 均Average1591697476715917457653

2.3 果实出汁率、产量

新品系99-2-100、02-2-17、02-1-16和99-1-01结果枝摘心保留1片～2片叶的试验处理，由于单枝留叶数量少、摘心强度大、叶片同化产物在果实内积累少，早霜来临时果实不能充分成熟，导致出汁率低；保留6片～7片叶的试验处理表现为果穗松散、穗梗比例增大、出汁率低；保留3片～4片叶的试验处理表现为果穗紧凑、穗梗比例小、出汁率高，分别比CK高24.1%和22.4%、18.9%和20.5%、21.1%和21.0%、23.1%和20.0%(表2)。

2.4 产量

2.4.1试验当年产量田间观察结果显示，99-2-100、02-2-17、02-1-16和99-1-01结果枝摘心保留1片～2片叶的试验处理，由于单枝留叶数量少、摘心强度大、花期树体营养不足，导致坐果率低、花序和果穗小、产量最低；单枝保留6片～7片叶摘心的试验处理产量最高，公顷产量分别比CK提高7.2t和6.0t、6.4t和7.2t、5.2t和5.6t、5.6t和6.4t，分别增产51.4%和42.9%、47.1%和52.9%、35.1%和37.8%、36.8%和42.1%(表3)。

表3不同试验处理对当年果实出汁率和产量的影响

Table3Effectofdifferenttesttreatmentonfirstyearfruitjuicerateandyield

处 理Treatments99-2-10002-2-1702-1-1699-1-01单株产量(kg)Yieldperplant公顷产量(t)Yieldperhectare出汁率(%)Juicerate单株产量(kg)Yieldperplant公顷产量(t)Yieldperhectare出汁率(%)Juicerate单株产量(kg)Yieldperplant公顷产量(t)Yieldperhectare出汁率(%)Juicerate单株产量(kg)Yieldperplant公顷产量(t)Yieldperhectare出汁率(%)Juicerate1片叶1leaf35142923413633237148322381523322片叶2leaf3714835336144363411643514163913片叶3leaf421685334216852146184533421685634片叶4leaf411645164165374518542431725325片叶5leaf416493411645094718849431725046片叶6leaf53212422520456520451522084517片叶7leaf52040252208423512044354216433平 均Average431724342168449451844646184458

2.4.2试验第2年产量99-2-100、02-2-17、02-1-16和99-1-01在试验当年单枝保留6片～7片叶的试验树，由于负载量过大，晚秋结果枝成熟度较差，仅分别成熟1.9个、1.3个、1.5个和1.7个节位，导致冬剪留不足成熟枝芽，试验树越冬后第2年早春萌芽率平均分别为55.2%、67.1%、63.4%和54.4%，出现“歇树”和部分植株死蔓现象，每公顷比试验当年分别减产9.6t和9.6t、8.7t和9.0t、7.9t和9.1t、7.4t和8.9t，分别减产45.3%和48.0%、43.5%和43.3%、39.5%和44.6%、35.6%和41.2%(表4)。

表4不同试验处理对第2年产量的影响

Table4Effectofdifferenttesttreatmentonsecondyearyield

处 理Treatments99-2-10002-2-172012年公顷产量(t)Yieldperhectareof20122013年公顷产量(t)Yieldperhectareof2012比2012年增减产(%)Improvementthan20122012年公顷产量(t)Yieldperhectareof20122013年公顷产量(t)Yieldperhectareof2012比2012年增减产(%)Improvementthan20121片叶1leaf14142143136143512片叶2leaf148144-27144156833片叶3leaf168172231681786

续表4

处 理Treatments99-2-10002-2-172012年公顷产量(t)Yieldperhectareof20122013年公顷产量(t)Yieldperhectareof2012比2012年增减产(%)Improvementthan20122012年公顷产量(t)Yieldperhectareof20122013年公顷产量(t)Yieldperhectareof2012比2012年增减产(%)Improvementthan20124片叶4leaf1641746116164255片叶5leaf16158-13164152-736片叶6leaf212116-4520113-447片叶7leaf20104-48208118-43平 均Average172144-15169143-15处 理Treatments02-1-1699-1-012012年公顷产量(t)Yieldperhectareof20122013年公顷产量(t)Yieldperhectareof2012比2012年增减产(%)Improvementthan20122012年公顷产量(t)Yieldperhectareof20122013年公顷产量(t)Yieldperhectareof2012比2012年增减产(%)Improvementthan20121片叶1leaf14814-54152189272片叶2leaf1641682416181573片叶3leaf18418927168214494片叶4leaf18174-33172224185片叶5leaf188172-09172208-196片叶6leaf20121-40208134-367片叶7leaf204113-45216127-41平 均Average181154-15178168-6

3 小结

3.1 对新品系结果枝摘心保留不同数量叶片的试验结果表明，在结果枝最上端一个花序留1片～2片叶，由于摘心强度大、单枝留叶数量少、叶果比低，叶片同化产物不能满足植株生长发育需要，导致坐果率和产量低，花序发育小(果穗重量降低)而低产。尤其是果实成熟前，叶片同化产物在果实内积累少，晚霜来临时果实不能充分成熟，果穗出现大量“青红粒”、果实含糖量和出汁率低、总酸含量高、果实品质下降，结果枝冬芽大量萌发，严重影响翌年产量。留6片～7片叶摘心表现为坐果率高、产量高，但果实含糖量低、总酸含量高、果穗松散、穗梗率增加、出汁率偏低，而且加大夏季修剪的用工量(摘副梢、除卷须和绑蔓等)。这2个试验处理由于负载量过大、晚秋成熟节位少，导致试验树越冬后第2年早春出现萌芽率低、出现“歇树”和部分植株死蔓而大幅度减产。在结果枝最上端一个花序前留3片～4片叶摘心，坐果率和产量适中、果穗大、含糖量和出汁率高、总酸低。通过试验可确定，新品系99-2-100、02-2-17、02-1-16和99-1-01适宜在开花前7d～10d在结果枝最上端一个花序留3片～4片叶摘心，建议在生产中推广。

3.2 另据报道[6]，山葡萄生产栽培有很强的区域性，对于山葡萄结果枝摘心保留适宜数量的叶片，要根据当地土壤和气候状况，先进行小面积试验确定适宜留叶数量后，方可大面积应用。

[1]宋润刚,艾军,李晓红,等.中国山葡萄产业发展及对策[J].中外葡萄与葡萄酒,2009,(11):64-69.

[2]郑永春,迟丽华,宋润刚,等.山葡萄新品种雪兰红结果枝摘心不同留叶数对果实品质和产量的影响[J].特产研究,2012,(4):45-48.

[3]李晓红,杨义明,沈育杰,等.山葡萄新品种北冰红结果枝摘心不同留叶数对果实品质和产量的影响[J].特产研究,2009,(4):19-21.

[4]路文鹏,宋润刚,张庆田,等.山葡萄不同株行距和架式对果实品质和产量的影响[J].北方园艺,2011,(17):44-47.

[5]宋润刚,张庆田,金寅浩,等.山葡萄新品种“雪兰红”单株留果量对果实品质和产量的影响[J].北方园艺,2013,(2):39-41.

[6]宋润刚,路文鹏,王军.等.酿酒山葡萄区域试验的研究[J].中外葡萄与葡萄酒,1999,(2):12-15.