梅县区优势特色产业发展现状、问题及对策——以沙田柚为例

钟利萍

(梅县区农业技术推广中心，广东梅州 514700)

梅县区地处粤东北部，属亚热带季风气候区，是南亚热带和中亚热带气候区的过渡地带。该区气候温和，光照充足，雨量充沛，土壤肥沃。梅县的土壤温度、土壤水分、土壤pH均十分适宜沙田柚的生长［1］。梅县区沙田柚(又称梅县金柚)果形似梨，果底有“金钱印”环，果色金黄，果肉晶莹，有香气，脆嫩化渣，清甜如蜜，有“柚中之王”之称誉，深受国内外消费者喜爱。笔者分析了梅县区沙田柚产业的发展现状及存在的问题，提出了相应的产业发展对策措施。

1 梅县区沙田柚产业发展现状

1.1 品质优良，驰名中外 梅县区沙田柚栽种历史已有80多年，原主要产地在梅县区丙村镇、松口镇。民国初年，由丙村镇印尼华侨郭仁山、松口仙溪留日本早稻田大学毕业生梁隽可，从广西容县引进沙田柚树苗，分别在丙村、松口两地种植。经过长期的栽培选育，逐渐发展至全区各镇、村，成为梅县区的传统特产之一，连年获得好评:1987年被国家农业部评为优质水果;1990年被国家农业部评为“绿色食品”;1994年在国家“七五”星火计划成果博览会上荣获金奖;1997年在第三届中国农业博览会会被评为名牌产品;2011年获“岭南十大佳果”称号;2013年被评为“广东十件宝”之一。

1.2 种植面积大，已成为梅县区的主导产业 梅县区是广东省山区县，是“中国金柚之乡”，是全国最大的沙田柚商品生产基地，山地资源丰富，群众有耕山种果致富的丰富经验。在历届政府的重视下，梅县区沙田柚产业得以快速发展，全区建立了一大批沙田柚商品化生产基地，建成省级沙田柚种植专业镇1个、专业村60个。梅县区沙田柚种植面积大，已成为梅县区的主导产业，面积、单产、总产、产值效益均居全国首位。2013年沙田柚面积17 046 hm2，总产45.93万t，总产值20.07亿元，农村人均沙田柚收入4 500元，占农民人均纯收入的35%。

1.3 产业规模化，产业链逐步延伸 全区认证无公害柚园2 673 hm2，绿色食品柚园1 150 hm2，有机柚园 507 hm2，其中雁鸣湖垦殖场沙田柚种植基地是农业部园艺作物标准园之一。梅县区从事柚类产业的市级农业龙头企业21家，柚类农民专业合作社189家，其中沙田柚合作社联合社2家。梅县区沙田柚远销加拿大、俄罗斯、荷兰、比利时、新加坡、印尼、香港、北京、上海、湖北、江西、广州、深圳等国内外市场。

除鲜果销售外，梅县区也在积极延伸沙田柚产业链，目前开发的沙田柚延伸产品有金柚酒、金柚茶、柚皮苷(提取药用黄酮)、金柚含片、金柚凉果系列、蜜酱、果冻、柚皮精油、柚子吸附剂等，其中嘉俊金柚凉果系列新产品被评为广东省名牌产品。

梅县区沙田柚树立了“嘉应梅龙”、“木子”、“西南泰岭”等3个沙田柚品牌;“梅岭”、“木子”沙田柚商标被认定为广东省名牌产品;梅岭、木子、嘉珍、金柚莱、松峰、梅盛、梅燕、老钟等18个著名商标，“木子”沙田柚获得GAP认证。

2 梅县区沙田柚产业存在的主要问题

2.1 沙田柚标准化生产力度仍然不大，深加工不足 首先，沙田柚种子种苗繁育技术滞后。全区没有规范的沙田柚苗木繁育中心，难以为沙田柚产业化安全发展提供保障。其次，果园管理标准化欠缺。部分园地沙田柚产量偏低，质量安全仍存在隐患。部分园地较为贫瘠，存在柚树老化问题，产量偏低;沙田柚种植以农户为主，组织化程度低，科学管理意识有待加强;沙田柚的生产、加工、销售实施标准化力度尚待加强，质量安全仍存在隐患。再次，产品深加工能力不强。果品采摘后，主要是清洗、分级、加工为主，关键技术没有突破，深加工比例低，产品加工增值少。

2.2 交易方式比较落后，缺乏在全国有影响力的商业品牌 梅县区沙田柚交易方式单一，信息化现代手段应用较少。目前梅县区市场体系建设较为滞后，没有一个大型交易市场，不能满足产业的发展需要，亟待新建一座大型水果批发市场。目前的沙田柚交易方式比较落后，方式单一。另外，梅县区沙田柚的品牌建设落后，缺乏强有力的营销企业和营销队伍，市场竞争力不强，基本上处于“一流的品质，二流的包装，三流的价格”的境地，目前大部分沙田柚产品主要还是通过福建出口，通过自有渠道出口海外市场的比例不超过5%。

3 梅县区沙田柚产业发展对策

为了梅县区沙田柚产业的进一步发展，应建立沙田柚标准化生产管理体系，用科学方法进行嫁接、种植、改良柚子品种，高度重视沙田柚食品产品质量安全工作，建立完善沙田柚安全溯源体系。扩大全区沙田柚产业规模，建设标准化沙田柚生产园，加强“三品”认证力度，通过完善沙田柚产业上游品改与下游加工仓储，促使梅县区沙田柚产业升级［2］。

3.1 严格执行梅州沙田柚广东省地方标准 梅县区沙田柚生产严格执行“梅州沙田柚”广东省地方标准(DB44/T988－2012)，并在柚苗培育、生产栽培、肥料农药施用、产品加工、检验检测、包装、贮运和售后服务等方面进一步完善“梅县区沙田柚”从果园到消费者的质量标准体系。依托省果树研究所，建立“沙田柚无病毒苗繁育基地”，实行集约化育苗、商品化供苗，打造沙田柚无病毒苗木基地。

推进全区沙田柚标准化生产规模，加强果园管理，减少虫害，控制杂草，增加有机肥料，不断提高果园土壤肥力，进而提高沙田柚单产和品质。大力发展生态果园与有机果园，通过试验、示范、推广先进的病虫综合防控技术，引导果农不施或少施化学农药，坚决禁用高毒高残留农药，加强全程质量监管，推行可追溯制度，切实保障上市沙田柚的质量安全。针对沙田柚产业规模不断扩大和采摘果劳动力不足之间的矛盾，推广普及山地果园机械化推广应用，加快沙田柚产业规模化、集约化生产。

3.2 提高综合加工和精深加工水平 延长沙田柚的产业链，提高沙田柚的附加值，引导上下游企业进入，促进企业集聚。以客都沙田柚合作社联合社为基础，依托畲江绿色食品工业园区，积极引进外商投资沙田柚深加工，充分发挥现有品牌、技术、原料和市场优势，进一步提高创新研发能力和市场开拓能力，打造沙田柚深加工产业。重点发展金柚酒、金柚茶、柚皮苷(提取药用黄酮)、金柚含片、金柚凉果系列、蜜酱、果冻、柚皮精油、柚子吸附剂等一批沙田柚深加工产品。

3.3 加强市场辐射带动能力 构建梅县区沙田柚“基地—流通市场—加工企业—国内外市场”的网络体系。抢抓全省建设政府商务平台的发展机遇，加强软硬件建设，吸引外地客商到梅县区采购沙田柚［3］。在沙田柚主产区建设仓储仓库，同时加大销售平台和流通渠道建设，建立网络平台，开展信息交流和网上交易业务。积极开辟外销渠道，在全国各大城市和知名的水果交易市场广泛开辟销售渠道，大力拓展国际市场。建立品牌专卖，直接进入终端市场，在全国大中城市开设“梅县区沙田柚”品牌专卖店，在广州、北京、上海、重庆等重点城市开设专柜。鼓励有资质生产“梅县区沙田柚”的企业扩大营销渠道，建立销售网站，培育“委托代理商”队伍，增加销售渠道和收入。

3.4 规范管理“梅县区沙田柚”品牌 政府搭建宣传平台，打造公共品牌，支持企业打造产品品牌、企业品牌、渠道品牌和服务品牌［4］。规范管理“梅县区沙田柚”品牌，统一质量标准、加工工艺、包装监制、宣传推介。在宣传推介上，探索“政府搭台、协会组织、产销结合、联合推介”的模式，重点放在梅县区沙田柚主销区和建有“梅县区沙田柚”专柜的城市举行。推介广告统一宣传口径，统一品牌，加大省级以上电视台“梅县区沙田柚”广告投放力度，不断拓展新的市场空间。高度重视会展经济，打好生态牌，做好沙田柚文章，支持企业参加各项评比活动，奖励获得国家驰名商标和广东省名牌产品的企业，扩大“梅县区沙田柚”的无形资产价值。

［1］梅州市梅县区人们政府.梅县概况［EB/OL］.http://www.gdmx.gov.cn/html/mlmx/.

［2］张颖，陆程程.特色农业发展效果的影响因素研究［J］.安徽农业科学，2012，40(24):12302 －12306.

［3］何勋.区域特色农业旅游发展动力机制研究［J］.安徽农业科学，2011，39(28):17432－17435.

［4］杨丽君.政府对特色农业产业集群发展的影响研究［J］.安徽农业科学，2013，41(4):1775－1776.