冬暖棚菜用甘薯越夏高产栽培技术

王振学

导读：利用冬暖棚越夏栽培菜用甘薯，需用60目防虫网覆盖大棚通风口，选择适合当地气候及消费习惯的优良品种，于冬暖棚蔬菜全部收获前30天育苗，加强苗床管理，7～8片叶时剪苗移栽，667 m2栽3.5万～4.5万株，及时查苗补苗、中耕除草、追肥，并注意防治病虫害，移栽后35天左右即可开始采收10 cm左右的茎尖销售。

菜用甘薯以收获茎尖以下10 cm茎叶供食用，其茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2，维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，味道鲜美，并且具有防癌、抑癌之功效，在香港被称为“蔬菜皇后”，市场潜力大。利用冬暖棚夏秋闲置时间种植菜用甘薯，不仅丰富了市民的菜篮子，而且增加了菜农的经济收入，2010-2012年连续3年我们对该种植模式进行调查，平均667 m2增收5 000元以上。现将冬暖棚菜用甘薯高产栽培技术介绍如下。

1 冬暖棚设施的整理

冬暖棚越冬菜一般年份在4月中旬收获完毕，收后及时将前茬的枯枝败叶清出田园。不撤除棚膜，采取上下放风措施，上下放风口分别宽60 cm、120 cm，并用密度为60目的防虫网覆盖。

2 品种选择

目前适合山东地区栽培的菜用甘薯品种有台农71、福薯7-6、鲁薯7等，应根据当地的消费习惯以及气候条件选用适宜的品种，引进的新品种一定要先小面积试验，最大限度的减少因品种选择不当造成的损失。

3 育苗

3.1 苗床准备及排种

苗床应选在背风向阳、排水良好、靠近水源、交通方便、无薯病的地块，于冬暖棚蔬菜全部收获前30天进行育苗。将无甘薯病虫害的砂壤土2份与腐熟的有机肥1份均匀混合作床土，过筛后填入苗床，厚度8～10 cm为宜，填入苗床后，撒施尿素50 g/m2、木质素菌肥100 g/m2，中耕1次。

种薯采取斜排法，种薯头尾相压不超过1/4，按头朝上、尾朝下、背朝上、腹朝下、种薯在苗床里上齐下不齐的排薯原则，每1 m2排种20～25 kg。排后上盖细沙5 cm厚左右，以不见种薯为宜，然后喷水湿透苗床。

3.2 苗床管理

从排种到出苗阶段，高温催芽，促进种薯萌发，在排种前1～2天浇透苗床，并用地膜覆盖，苗床地温上升到32℃左右时开始排种，保持32℃左右的床温3～4天，种薯开始萌发时，床温上升到35～36℃，最高不超过38℃，保持3～4天，抑制黑斑病菌活动，增加种薯抗病性，然后把床温降到31℃直至出苗。种薯上床时浇透苗床，幼芽拱土前一般不浇水。出苗到炼苗阶段，催炼结合，使秧苗生长快而健壮。种薯出苗后将床温降到28℃左右，苗高10 cm时将床温降到25℃左右，并结合揭开草帘进行晒苗，促进秧苗健壮生长。揭盖草帘及薄膜时，注意防止烈日烤苗，晚上加盖草帘保温。这期间一般每天浇水1次，保持苗床湿润。采苗前2～3天开始炼苗，床温降到20℃左右，停止浇水，进行蹲苗，应及时采苗，以免捂坏小苗，影响下茬的采苗数量。在采苗的当天不要浇水，以利种薯伤口愈合，采苗1天后结合浇水施尿素50 g/m2催苗，并盖膜升温到32～35℃，促使秧苗生长，3～4天后，转入低温炼苗阶段。

4 整地施肥及移栽

每667 m2施45%尿素30～40 kg、12%过磷酸钙50 kg、50%硫酸钾25 kg。种植3年以上的冬暖棚需要施用木质素菌肥40～50 kg/667 m2。按南北走向整地作畦，畦宽1.2～1.5 m为宜，以便于管理和采摘。秧苗7～8片叶时剪苗移栽在冬暖棚内，栽插时留3叶、埋大叶。适当加大栽插密度，行距15～20 cm、株距5～10 cm，每667 m2栽3.5万～4.5万株。

5 定植后的管理

5.1 查苗补苗

移栽后5～7天，田间查苗补缺。冬暖棚内保持高温多湿环境，以利于茎叶生长。

5.2 中耕、除草

中耕可改善土壤通透条件，提高地温，促进根系生长，一般中耕2～3次，第一次在栽插后10～15天，宜深，第二次在分枝期，栽插后20～25天进行。

5.3 巧追肥、促生长

在施足基肥的基础上，追肥应少施勤施，第一次采摘后及时追施速效氮肥，如667 m2施45%尿素10～15 kg，以后每采收1次，均适量追肥1次，但要注意避免使用过多的氮素化肥，以免因氮肥使用过量造成产品品质下降，使菜用甘薯综合抗性降低。根据叶片表现确定使用相应的叶面肥进行叶面追肥。缺氮则老叶发黄，以后幼叶叶色变淡，节间短，叶片变小，叶数与分枝减少，生长缓慢，茎蔓、叶柄和叶片边缘均呈现紫色。缺磷则叶小茎细，叶色暗绿无光泽，幼根、幼芽生长慢，老叶出现大片黄斑，后变紫色、脱落。缺钾时老叶和叶脉严重缺绿，叶背面有斑点，严重时叶片变黄枯死。缺铁表现叶脉间失绿，严重缺铁时则叶片发白。

5.4 病虫害防治

①病害 菜用甘薯常见病害有蔓割病、薯瘟病和病毒病。a.蔓割病。主要侵染菜用甘薯的茎蔓，主茎基部叶片先发黄变质，茎蔓受害，茎基部膨大，纵向破裂，暴露髓部，维管束变黑褐色，最后全蔓枯死。

b.薯瘟病。细菌性病害，在我国南方发病较重，病菌从植株伤口或根尖侵入。苗期发病后，幼苗高度15 cm、下部1～3片叶开始萎蔫，茎基部变成黄褐色，茎易脱皮，上部叶片逐渐青枯垂萎。早期发病不能结薯，中期发病结薯少，并使薯块全部带病菌。发病薯块表皮有黄褐色的斑点，易脱皮且煮不烂。温度27～35℃、相对湿度80%条件下蔓延最快，采取冬暖棚栽培菜用甘薯，是重点防治的病害之一。

c.病毒病。在山东一带，菜用甘薯常见的病毒一般有3种类型。叶片褪绿斑点型，苗期及发病初期叶片产生明脉或轻微褪绿半透明斑，生长后期，斑点四周变为紫褐色或形成紫环斑，多数品种沿脉形成紫色羽状纹；花叶型，苗期染病初期叶脉呈网状透明，后沿脉形成黄绿相间的不规则花叶斑纹；叶片黄化型，形成叶片黄色及网状黄脉。

②病害综合防治 a.引种、引苗时严格检疫。严防病薯、病苗传入无病区，并做好种苗的消毒工作， 为防止蔓割病可用50%福美双可湿性粉剂400～500倍液与72%农用链霉素1 000～1 500倍液混合液浸种10～15 min，捞出放在清水里洗净晾干后播种。预防病毒病用高锰酸钾800～1 000倍液浸种15～20 min后，放进清水里洗净，捞出晾干后播种。

b.采取高剪苗栽培，栽培前去除秧苗根系。该措施不仅能预防蔓割病、薯瘟病通过秧苗传播蔓延，同时防止了根腐病、茎线虫病通过种苗传播。

c.菜用甘薯定植时，穴施富含放线菌及木霉菌的生物菌肥。试验结果表明，对土传性以及细菌性病害预防效果明显。防治蔓割病用70%甲基托布津可湿性粉剂800～1 000倍液、50%福美双可湿性粉剂400～500倍液交替喷雾，重点喷菜用甘薯的根茎部。用80%有机铜可湿性粉剂600～800倍液、可杀得2000（氢氧化铜）可湿性粉剂1 000～1 500倍液防治薯瘟病的发生及为害。防治甘薯病毒病，一定要及时防治刺吸式口器害虫，如蚜虫、温室白粉虱、茶黄螨等的为害，用25%吡虫啉、10%苦参碱水剂 1 000～1 200倍液喷雾防治蚜虫、温室白粉虱，用2%阿维菌素乳油2 000倍液防治茶黄螨。甘薯在定植前和定植缓苗后用5%菌毒清可湿性粉剂500倍液、7.5%克毒灵水剂600倍液，隔7～10天1次，连用3次。

③菜用甘薯虫害 由于采取了冬暖棚以及放风口采用了防虫网覆盖栽培措施，一般不会发生叶部虫害。但是茎线虫为害较为严重，造成植株生长不良、叶片皱缩不舒展，发生严重的地块，植株停止生长，但不死亡。防治以预防为主，在菜用甘薯定植前，每667 m2用1.5%阿维菌素颗粒剂2 000 g随化肥一起撒施。将木质素菌肥与2%阿维菌素乳油按1∶40的比例掺拌均匀，施在定植穴内。由于菜用甘薯从定植到第一次采收时间较短，切忌使用高残留剧毒杀虫剂。

6 采收

薯苗栽植35天左右，即可开始采摘茎叶，采收的茎尖长度一般为10 cm左右，用剪刀或用手直接摘取，采摘间隔时间为10～15天。采摘完茎尖的长蔓应及时修剪，隔天待刀口稍干后及时补肥。