高海拔冷凉地区西兰花露地无公害栽培技术探讨

宋继昌

（青海省互助县农业示范园区管委会，青海互助810599）

高海拔冷凉地区西兰花露地无公害栽培技术探讨

宋继昌

（青海省互助县农业示范园区管委会，青海互助810599）

青海东部农业区处于35°～38°N，100°～103°E，位于黄土高原向青藏高原过渡的交错地带，大部分地区海拔在2 200～3 000 m，海拔在2 500～3 000 m的浅山和脑山生态区夏季气候冷凉，冬季漫长严寒，风大且多，空气相对干燥，制约了很多病虫害的发生。高原空气、水和土壤无污染，露地蔬菜产品具有天然环保无污染的优势；太阳辐射强，昼夜温差大，利于作物养分的积累，生产的蔬菜商品性好，产量高，品质优，营养丰富，可溶性固形物高。近年来，各级政府采取一系列措施，引导和推广露地蔬菜规模化种植和标准化生产，90%产量实现外销。

西兰花又名绿菜花、青花菜等，是十字花科（Cruciferae）芸薹属甘蓝种的一年生或二年生草本植物，其食用部分为绿色嫩茎和花蕾，食用品质和营养价值均超过了花椰菜，每100 g花球中，含蛋白质3.6 g，碳水化合物5.0 g，维生素C 113 mg，以及其他人体必需的矿物元素。在高海拔冷凉地区采用无公害标准化技术栽培的西兰花嫩脆清香、鲜美爽口、独具特色，种植面积逐年增大，效益可观。笔者从品种选择、播种育苗、整地施肥、定植、田间管理、病虫害防治及采收等方面对高海拔冷凉地区西兰花露地无公害栽培技术进行探讨，旨在为西兰花生产提供技术参考。

1 品种选择

在高海拔冷凉地区露地栽培西兰花，应选择生育期较短的早熟品种，目前筛选出的主栽品种有耐寒优秀、优秀、蔓陀绿、未来等，其中以耐寒优秀为最佳。

耐寒优秀、优秀均为早熟品种；花球蘑菇状，顶端较突出，颜色深绿，单球重350～400 g，花球紧实；花蕾细，商品性好，侧枝较少；适合早春及秋季栽培。蔓陀绿为早熟品种；单球重400～500 g，花球紧实，呈蘑菇状，颜色绿；花蕾细，空心率低；不耐冻，适合早春及秋季栽培。未来为早熟、适合密植的直立型品种；花球蘑菇状，颜色较浓绿，形状饱满，商品性好；适合晚春及秋季栽培。

2 播种育苗

有条件的地区提倡和推广工厂化育苗，其特点是用种量少，占地面积小，出苗整齐，生长健壮，病虫害发生较轻，带基质定植，不伤根系。农户可根据自己的需求委托现代化育苗中心进行育苗，届时运回直接定植即可；无工厂化育苗条件的地区，自行建畦育苗。一般播种育苗适期为3月下旬。

2.1 营养土配制

用腐熟过筛羊粪与过筛肥沃园土按1∶2混合，每立方米营养土加磷酸二铵0.5 kg或过磷酸钙1 kg，发酵好的麻渣2～3 kg，充分混匀。

2.2 苗床准备

深翻土壤，每平方米苗畦施腐熟过筛羊粪15 kg，磷酸二铵30 g，用50%多菌灵500倍液或50%甲基托布津800倍液喷洒，进行土壤消毒，再次翻土，然后整细土壤，耙平畦面。在畦面上铺厚15～20 cm的营养土，建成苗床待播。

2.3 浸种

播种前将种子用50～55℃温水浸泡20～30 min，边浸烫、边搅拌，待水温降低后沥出晾干待播。

2.4 播种

每平方米播种量3～4 g，将种子与营养土混匀，开沟条播，播后覆土0.8～1.0 cm，然后浇透水，覆盖地膜。

2.5 苗期管理

出苗后及时揭去地膜。苗期适时、适量浇水，保持苗床见干见湿状态。温度控制在18～20℃，最低不低于10℃，超过25℃时通风降温，以免徒长。当幼苗3～4片真叶分苗，定植前5～7 d加大通风量，进行炼苗。苗期喷施1～2次75%百菌清可湿性粉剂1 000倍液防治病害。

3 整地施肥

西兰花对土壤要求不十分严格，但以砂壤土和壤土为好，如果是黏性土壤，在生产上要求深耕晒白，以提高土壤通透性。土壤酸碱度以中性偏酸为佳，pH为6左右。种植西兰花应选择前茬非十字花科作物、土层深厚肥沃、排灌方便的田块，上年秋深翻最为理想，定植前15～20 d翻耕。西兰花生长势强，需肥量大，必须结合整地，施足基肥，一般施优质腐熟的农家肥60 000～75 000 kg/hm2，蔬菜专用有机肥1 200 kg/hm2，过磷酸钙450～600 kg/hm2，草木灰750 kg/hm2。施肥后深耕，耕后整地前再施尿素150～225 kg/hm2、钾肥150 kg/hm2、硼砂30 kg/hm2；没有条件施农家肥的田块，耕前施蔬菜专用有机肥1 500 kg/hm2，复合肥750 kg/hm2、过磷酸钙750 kg/hm2，然后深耕土壤，耕后整地前再施尿素300 kg/hm2、硼砂30 kg/hm2。整地要求整平起垄，垄宽70 cm，沟宽30～40 cm，垄高20～25 cm，垄面龟背形，覆盖90 cm宽的黑地膜。

4 定植

4.1 定植时间

高海拔冷凉地区露地栽培西兰花，应在5月10日左右为宜，提前定植会发生霜冻。选择晴天傍晚或阴天定植。

4.2 定植

当幼苗5～6片叶，苗龄45 d左右即可定植。每垄2行，双行品字形栽植。行距50～60 cm，株距35～40 cm，保苗4.5万～5.7万株/hm2。定植时在垄面既定位置用铲将地膜开“十”形口，挖出土壤，将苗坨埋入土中，浇足定根水，然后封口。

5 田间管理

5.1 追肥

定植缓苗后10～15 d追施第1次肥，追施尿素150～225 kg/hm2，磷酸二铵225 kg/hm2；现蕾后追施第2次肥，追施磷酸二铵225～300 kg/hm2，并叶面喷施磷酸二氢钾；花球膨大期叶面喷施0.05%～0.10%硼砂溶液和钼酸铵溶液，以减少黄蕾，提高花球质量。

5.2 浇水

每次追肥后及时浇水，莲座期后适当控水，花球直径2～3 cm时及时浇水，以后保持见干见湿，使土壤湿度控制在土壤最大持水量的60%～70%，采收前5～7 d停止浇水。

5.3 折叶盖球

花球鸡蛋大后及时折叶盖球，减少阳光直射，提高花球的商品性。

6 病虫害防治

西兰花主要病害有霜霉病、黑斑病和软腐病，主要虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾和斑潜蝇。

6.1 霜霉病

主要发生在苗期和成株期叶片上。幼苗受害叶片背面出现白毛霜霉状物，正面症状不明显，严重时叶片、幼茎变黄枯死；成株期最初叶片正面出现淡绿色水渍状斑点，后病斑扩大成淡黄色或灰褐色，潮湿时病斑背面长有白色霜霉状物（图1）。防治措施：通过种子处理、选择抗病品种、合理密植、加强肥水管理、药剂防治等方面进行防治。叶片在发病初期喷药防治，现蕾后连续阴雨天气需喷药，用75%百菌清500～600倍液，或50%甲基托布津500倍液喷雾防治，7～10 d防治1次，连续防治2～3次。

图1 霜霉病危害症状

6.2 黑斑病

该病主要危害叶片、叶柄和花梗。大多发生在外叶上，高温时病斑迅速扩大为灰褐色圆形病斑，直径5～30 mm，轮纹不明显。发病严重时可达数十个病斑，并逐渐汇合成大病斑，致使叶片变黄早枯。茎、叶柄染病，病斑呈纵条形。受害叶片、茎及叶柄在潮湿条件下均长出黑色霉状物。防治方法：与非十字花科作物合理轮作。播种前用45%代森铵水剂300倍液浸种15～20 min，冲洗后晾干播种，也可用农抗751杀菌剂100倍液15 mL浸拌200 g种子，吸附后阴干播种。发病初期用30%绿得保悬浮剂400倍液或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3 000～4 000倍液喷雾防治，7～10 d防治1次，连续防治2～3次。

6.3 软腐病

软腐病是西兰花的一种主要病害，发病初期，根部或茎部的横切面出现淡黄色的斑点，纵剖面出现淡黄色的条纹。田间症状主要发生在生长中期，中午叶片萎蔫，早晚可恢复，生长停滞，叶色暗绿。到了后期，中午萎蔫的叶片早晚不能恢复，病株腐烂，发出恶臭味（图2）。防治方法：与非十字花科作物实行2～3年以上合理轮作，选用抗病品种，播前种子消毒，做到农业防治与药剂防治相结合。发病初期选用20%噻菌铜悬浮剂500倍液，或72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂3 000～3 500倍液，或50%代森铵水剂800～1 000倍液喷雾防治，每7～10 d防治1次，连续防治2～3次。

图2 软腐病危害症状

6.4 蚜虫

在蚜虫发生初期用10%吡虫啉1 500倍液喷雾防治。

6.5 菜青虫、小菜蛾

在菜青虫、小菜蛾发生初期用2.5%溴氰菊酯2 500～3 000倍液喷雾防治。

6.6 斑潜蝇

斑潜蝇可用7.5%绿菜宝2 000～2 500倍液，或1.8%虫螨克2 000倍液喷雾防治。

7 采收

待花球充分膨大，边缘最外一个小花枝（蕾）与主球有小裂缝时采收，每天清晨或傍晚采收，去掉花球周围多余的叶片，留3～4片小叶保护花球。西兰花采收后不耐储藏，常温下花蕾开花、萎蔫，影响商品性和品质，0～5℃条件下可保鲜7 d左右，因此，采收后要及时销售。

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[11]刘本文.西兰花秋露地无公害栽培技术[J].农技服务，2008（2）：67，86.

（责任编辑 张杨林）

Pollution Free Cultivation Technology of Broccoli in Cold Area at High Altitude

青海东部农业区高海拔冷凉地区露地蔬菜具有天然、环保、无污染的优势。该区生产的西兰花嫩脆清香，营养丰富，可溶性固形物含量高，商品性好，产量高，90%产量实现外销。总结了高海拔冷凉地区西兰花露地无公害高产栽培技术，包括品种选择、播种育苗、整地施肥、定植、田间管理、病虫害防治、采收等方面，为西兰花生产提供了参考。

高海拔；西兰花；技术要点；无公害

SONG Ji-chang（Agriculture Demonstration Park Management Committee of Huzhu County,Qinghai Province,Huzhu,Qinghai 810599）

The outdoor vegetables from eastern agricultural area in cold area at high altitude in Qinghai had the advantages of natural environmental pollution.The production of broccoli tendered crisp fragrance,rich nutrition,high soluble solids,good commodity nature,high yield.And the yield export achieved 90%.The pollution free high yield cultivation techniques of broccoli in cold region at high altitude were summarized from the following aspects,including varieties selection,seedling cultivation,soil fertilizer,planting,field management,pest control,harvesting and so on,and provided references for production of broccoli.

High altitude;Broccoli;Technical points;Pollution free

S511.4

A

2095-0896（2014）07-012-03

宋继昌（1972-），男，青海互助人，农艺师，从事设施农业技术推广与鲜切花栽培工作，E-mail：947060340@qq.com。

2014-05-21