冬春荷兰豆高产栽培技术探讨

刘忠义

（云南省芒市农业技术推广中心，云南芒市678400）

冬春荷兰豆高产栽培技术探讨

刘忠义

（云南省芒市农业技术推广中心，云南芒市678400）

荷兰豆又名软荚豌豆，为豆科豌豆属攀缘植物，其种子发芽最低温度为4～6℃，最适温度为16～18℃，温度高于25℃以上发芽出苗率低。幼苗期耐低温能力最强，最低能耐-4℃低温。生育期适宜温度为9～23℃，开花结荚期适宜温度为15～18℃，超过26℃豆荚品质差，产量低。结荚期要求长日照和较低的温度，忌高温。荷兰豆的生长周期为95～130 d，它对光照和水分的需要较为强烈，延长光照可提早开花，整个生育期都要求较高的空气湿度和土壤水分，但不耐涝，对土壤条件要求不严格，土壤适宜pH 为6.0～7.2，pH低于5.5时，根瘤菌的发育受抑制。在整个生长期，均要求较湿润的空气和土壤湿度，特别是开花结荚期空气干燥往往会引起落花、落荚；长期遇高温、干旱会导致荚果纤维组织提早硬化，而过早成熟，降低品质和产量。笔者对冬春荷兰豆高产栽培技术进行探讨，旨在为促进荷兰豆产业发展提供参考。

1 品种选择

荷兰豆主要品种有中山青、赤花绢荚、莲阳双花、阿拉斯加、日本成驹等品种。中山青由南京市中山植物园选育，属蔓生型，株高160～220 cm，花单生或双生，白花，结荚多，荚果弓形，长6～7 cm，宽1.3～1.5 cm，荚壁肥厚多汁，纤维少，每荚有种子4粒，绿色，皱缩。赤花绢荚为由江苏省农业科学院从日本引进的品种，属于矮生型，株高25～35 cm，茎4棱形，中空，蔓长40～45 cm，第10～15节开始开花，荚长5～6 cm，质地细嫩。莲阳双花属广东省澄海市地方品种，蔓生型，属软荚型，荚长6～7 cm，宽1.3 cm，种子圆形，品质较好。阿拉斯加从美国引进的品种，又称小青荚，属半蔓生型，植株生长势中等。株高60～100 cm，分枝3～6个，叶小，淡绿色，第10～14节着生第1个花序，花白色，嫩荚绿色，平均荚长6 cm，宽1.5 cm，每荚种子5～7粒，种子圆形，结荚多，成熟早，产量高，抗寒力强，耐热力弱。日本成驹由江西省新余市农业科学研究所从日本引进的荷兰豆新品种，属蔓生型，蔓长180～220 cm，分枝力强，一般单株分枝达5～7个，第1个花序着生在主蔓的8～10节位，侧蔓为4～5节位，每花序着双花，花白色，单株开花数170～200朵，结荚86～154荚，结荚率72.6%，荚长6.6 cm，宽1.4 cm，单荚重1.57 g，荚色青绿，种子乳黄色，百粒重15.3 g，从播种到初收为85～90 d，采收期50～60 d。栽培应选择早熟、抗病、优质、高产的品种，如台选、台王、佳农309、永盛303、雄王等。

2 整地和施基肥

荷兰豆种植时尽量不要与豆类作物连作，一般选择1～2年的田块进行轮作。播种前要深翻地块，垄墒栽培，垄距1.0～1.2 m，沟深30～35 cm，然后在垄上开挖2条3～5 cm深的播种沟。施优质腐熟农家肥22 500 kg/hm2、尿素150 kg/hm2、硫酸钾225 kg/hm2、磷肥450 kg/hm2、锌肥7.5 kg/hm2、硼砂30 kg/hm2。

3 播种

采用直播方式，每墒播双行，在准备好的垄内开沟，沟深3～5 cm，开沟后把种子撒在沟内，株距1～2 cm，行距50～60 cm，播种后覆细土2～3 cm。需种子45～60 kg，播前晒种2～3 d，并选择粒大、健壮无病虫害的种子。播种时间，一般选择在11月中旬，播种时，尽量保持垄直沟通，若土壤干燥，播种时应浇足苗水，以保证一次出苗。

4 田间管理

4.1 支架引蔓

播种后应及时准备支架材料，荷兰豆出苗后，因荷兰豆植株高，不能直立生长，在苗高达15～30 cm时应及时搭架引蔓。一般采用单行单棵排列式搭架，每3 m处用2.5 m的高木杆栽桩，在木桩顶端和中部各拉1条细铁丝，穿上攀爬网固定在栽桩两端，以供荷兰豆引蔓上架（图1）；苗高35 cm时，用细线横拉围紧植株以防倒伏；待株高60 cm时，围第2道横线并结合留主枝打杈；株高90～110 cm时围第3道围线，后期视株高情况增加围线（图2）。半蔓生品种可在始花期搭简易支架引蔓上架，以便田间管理，提高产量。

图1 支架引蔓

4.2 中耕除草

播种后5～7 d即可出苗，幼苗出齐后要及时进行中耕除草，幼苗出土后要及时浅耕松土除草1～2次，以提高地温，保持土壤水分，如干旱要适量浇水，以促进幼苗生长。

4.3 水分管理

荷兰豆从播种至抽蔓开花前，一般视天气和土壤墒情适当浇水。苗期适当抑制肥水，开花时及时灌水，在抽蔓发棵时要浇透水，一般每周浇水1次，开花后，每3～4 d浇水1次。进入结荚期后不能缺水，需保持土壤湿润，以保证茎叶生长及豆荚膨大所需水分。

图2 拉线防倒伏

4.4 肥料管理

按照荷兰豆需肥要求应适时多次追施氮肥和钾肥，在土质瘦薄、底肥不足，幼苗生长细弱，叶色淡黄的情况下要适时追肥，追肥宜在苗高10～20 cm时进行，结合中耕除草，同时有针对性地喷施锌、硼、钼等微量肥料，防止早衰。当苗长至10 cm时，用尿素45～75 kg/hm2对清水浇施；在抽蔓开花时追肥1次，施尿素150 kg/hm2；在嫩荚发育初期再追肥1次，用水溶性复合肥（氮∶磷∶钾为15∶15∶30）300～375 kg/hm2，尿素150 kg/hm2，施肥后应根据土壤情况及时浇水，以保持土壤湿润，促进茎叶生长和豆荚膨大。一般每采3次豆荚应追肥1次，用水溶性复合肥75 kg/hm2对水浇施。针对近年来白粉病和根腐病发生严重情况，苗期应多施用生物菌肥，如生物红钾、多抗菌钾钙等，对水浇施75～150 kg/hm2。

5 病虫害防治

一般出苗后4～5 d开始进行施药防治，禁止使用高、中毒农药，坚持农业防治与物理防治相结合，大力推广生物农药，合理使用化学农药。荷兰豆常见病害主要有褐斑病、炭疽病、白粉病、锈病和根腐病，虫害主要有豌豆潜叶蝇。褐斑病和炭疽病：可用50%的甲基托布津600倍液、75%的百菌清600倍液、75%金世能1 500～2 000倍液，隔7～14 d喷1次。白粉病和锈病：可用硫磺悬浮剂200～300倍液、粉锈净1 000～1 200倍液，隔7～14 d喷1次。根腐病：可用50%多菌灵或70%敌克松600倍液，隔7～10 d浇根1次。虫害主要以豌豆潜叶蝇为主，防治要抓住产卵盛期至卵孵化初期及时喷洒农药，常用的药剂有1.8%爱福丁2 000～3 000倍液或40%的乐果乳油1 000倍液，防治豌豆潜叶蝇可在出苗后每隔1周喷施1次（表1）。

6 采收

德宏地区冬春荷兰豆一般在第2年2月便可采收豆荚，开花后10 d左右豆荚便开始成熟，当豆荚籽粒形成，豆粒尚未鼓粒时，豆荚饱满不露仁，青绿鲜嫩，即可采收。采收标准：色泽鲜绿，品质鲜嫩，无畸形，无虫孔，无病斑，无粗纤维感，长度大于6 cm，厚度0.3～0.5 cm（以荚粒最厚处为准）。采摘时应一手捏住花萼，一手拿住豆荚轻轻向上一提，豆荚便可轻松摘下，切记不可单手硬揪，造成豆荚机械损伤，采摘应尽量在早晨进行，并用湿润麻袋覆盖，以便减少豆荚水分蒸发。一般进入采收期后，每天都要采收，并且当天采摘，当天出售，确保丰产丰收。

表1 主要病虫害防治方法

[1]邵秀芳，方殿立，程志明.无公害荷兰豆栽培技术[J].现代农业科技，2008（19）：55.

[2]林文栋.高海拔山区反季荷兰豆栽培技术[J].现代农业科技，2012 （24）：102.

[3]张立松，沐卫东，张启国，等.通海县优质高产荷兰豆规范栽培技术[J].科学种养，2012（1）：26-27.

[4]刘峰.荷兰豆优质高产栽培技术[J].上海蔬菜，2013（2）：41-43.

[5]陈世媛.高山反季节荷兰豆栽培技术[J].福建农业，2005（9）：17.

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[10]廖桂福.荷兰豆秋季种植技术[J].福建农业，2013（7）：21.

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[13]沈希华.大棚春提早荷兰豆高产高效栽培技术[J].中国园艺文摘，2013（3）：155，154.

[14]陈颖，刘宝林，宋晓燕.荷兰豆真空预冷及其对贮藏品质的影响[J].食品科学，2013（6）：276-279.

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（责任编辑 张杨林）

High-yielding Cultural Techniques of Winter and Spring Pea Pods

从品种选择、整地、播种、田间管理、病虫害防治、采收等方面综合阐述了冬春荷兰豆高产栽培技术，为促进荷兰豆产业发展提供了技术借鉴。

荷兰豆；高产；栽培；技术

LIU Zhong-yi(Center for Agricultural Technology Extension of Mangshi County,Mangshi,Yunnan 678400)

The high-yielding cultural techniques of winter and spring pea pods were elaborated from the following aspects,including species selection,soil preparation,planting,field management,pest control, harvesting,etc.The result provided a technical reference for promoting industrial development of Pea pods.

Pea pods;High-yield;Cultivation;Techniques

S643.3

A

2095-0896（2014）07-006-03

刘忠义（1972-），女，湖南祁东人，农艺师，从事农业技术推广工作。

2014-06-16