芸苔素内酯对4种水果经济性状和品质的影响

陆剑飞

（浙江省农药检定管理所，浙江杭州 310020）

芸苔素内酯对4种水果经济性状和品质的影响

陆剑飞

（浙江省农药检定管理所，浙江杭州 310020）

在草莓、黄瓜、葡萄和柑橘上开展芸苔素内酯施用效果试验，结果表明，芸苔素内酯能提高4种水果的坐果率，在葡萄和柑橘上还可促进单果生长，从而提高产量。施用芸苔素内酯对4种水果的Vc含量均无影响，且可不同程度地提高可溶性固形物或糖度含量，降低可滴定酸的含量，从而提高固（糖）酸比，改善口感。但是在草莓和黄瓜上，随着芸苔素内酯施用浓度提高会明显增加畸形果率，从而影响水果的经济价值。建议草莓、黄瓜等作物上最好只施用1次，浓度以0.01～0.02mg·kg-1为宜；葡萄和柑橘上可以施用2次，使用浓度控制在0.03mg·kg-1。

芸苔素内酯；经济性状；品质

芸苔素内酯（brassinolide，BR）是20世纪70年代美国科学家从油菜花粉中提取出的1种甾体化合物［1］，被认为是继生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸和乙烯之后的第6大植物内源激素。不同于其他生长调节剂，芸苔素内酯被认为在植物的各个生长发育时期均能发挥调节作用［2］，具有促进生根、生长、坐果，以及改善品质和提高产量等多重功能［3］，在茶叶［4-5］、水稻［6］上应用效果较好。近年来，随着各地水果产业的发展，农民为提高产量和改善品质，最大程度地提升水果附加值，芸苔素内酯在水果生产上得到越来越广泛的应用。为更好地掌握芸苔素内酯在水果上的使用剂量、适期、次数和效果等，本研究在4种水果上开展了不同浓度、不同次数施用芸苔素内酯的效果试验，为其推广应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

草莓品种为丰香；黄瓜品种为温超；葡萄品种为夏黑；柑橘品种为温州蜜柑。

试验药剂：0.01%芸苔素内酯水剂，浙江世佳科技有限公司；0.01%芸苔素内酯乳油，广西安泰化工有限责任公司；0.02%芸苔素内酯可溶粉剂，成都新朝阳作物科学有限公司；4%赤霉酸乳油，上海同瑞生物科技有限公司。

1.2 处理设计

在4种水果上分别开展试验，试验均设4个不同浓度处理及1个对照药剂，每处理重复4次，4种水果上的用药浓度及对照药剂见表1。草莓、黄瓜试验小区面积20m2，小区间设保护行。葡萄试验每15株为1小区，柑橘试验每2株为1小区，小区间设保护株。

草莓在盛花期和花后7d各喷施1次。黄瓜试验于初花期（4月14日）、幼瓜期（5月4日）按处理设计用量各进行喷雾施药。葡萄第1次喷药在4月25日（花蕾期），第2次喷药在5月14日（幼果期），第3次喷药在6月3日（幼果膨大期）。草莓、黄瓜和葡萄采用WS-16型手动喷雾器对水675L·hm-2均匀喷雾，喷孔直径0.7mm，工作压力3～4kg·cm-2。柑橘于2013年5月7日（谢花期2/3时），按试验设计喷药1次。喷雾器细喷雾施药，用水量750L·hm-2，选用黄岩果农常用的背负式单管喷雾器，树冠喷雾，喷湿柑橘叶片和果实。

1.3 调查项目与方法

在草莓、黄瓜成熟期采收所有成熟果实称量平均单果重，记录畸形果数。记录前5次每次采摘重量，统计各小区产量。

在葡萄成熟收获期，称量记录各小区产量，每小区取10串葡萄，称量记录单穗果重、每穗果粒数、百粒重、大小粒数。

表1 不同水果各处理用药情况

柑橘树按照东西南北中五点取样法，每点固定标记1个梢，施药前考查每梢的所有花朵数。柑橘成熟采收时，调查每梢柑橘数量，称重，计算单果重，用游标卡尺测量果实纵、横径。

各小区随机取12个果实进行品质测定，测定内容为：糖度或总酸、可溶性固形物、Vc含量。柑橘测蔗糖和还原糖含量。

糖度参照GB/T8210-2011测定。总酸测定，用氢氧化钠标准溶液对样品进行中和滴定，以酚酞为指示剂，根据所耗碱液的体积计算酸的含量。可溶性固形物，参照GB/T8210-2011，采用阿贝折射仪测定。Vc参照GB/T6195-1986测定。

2 结果与分析

2.1 对单果重和产量的影响

不同浓度芸苔素内酯对黄瓜和草莓单果重的影响不大，各处理间无显著差异（表2、表3）。不同浓度芸苔素内酯对葡萄单穗果粒数无显著影响，但对提高葡萄的单穗果重和百粒重作用明显，与对照差异显著（表4）。对柑橘而言，不同浓度芸苔素内酯处理能不同程度地提高单果重（表5）。从产量看，不同浓度芸苔素内酯对4种水果的产量均有不同程度的提高。对柑橘而言，主要是通过提高坐果率来实现的，不同浓度芸苔素内酯处理较空白对照可提高柑橘坐果率2.0～17.4个百分点（表5）。

2.2 对果实品质的影响

从外观品质看，不同浓度芸苔素内酯处理对黄瓜和草莓的果实外观形状有显著影响，随着浓度增加，畸形果率明显增加。草莓的处理浓度是0.01～0.04mg·kg-1，其畸形果率分别是1.36%，1.27%，4.33%和7.45%，2个低浓度处理与对照药剂的1.62%和空白对照的1.53%相当，但当处理浓度进一步增大时，其畸形果率显著增大（表2）。而黄瓜在施用芸苔素内酯后，畸形果率在9.2%～14.5%，显著高于空白对照的4.4%（表3）。

从内在品质看，不同浓度芸苔素内酯处理对草莓、黄瓜、葡萄和柑橘4种水果的Vc含量无明显影响，个别处理间有一定的差异，可能由取样和检测误差所致（表2-表5）。除黄瓜外，不同浓度芸苔素内酯处理对其他3种水果的可溶性固形物含量有明显提高，对黄瓜和草莓的糖度指标均无显著影响，但不同浓度芸苔素内酯处理降低了葡萄和柑橘中酸的含量，从而有助于提高其固酸比。

表2 不同浓度芸苔素内酯对草莓经济性状和品质的影响

表3 不同浓度芸苔素内酯对黄瓜经济性状和品质的影响

表5 不同浓度芸苔素内酯对柑橘经济性状的影响

3 小结与讨论

不同浓度芸苔素内酯处理均能提高草莓、黄瓜、葡萄、柑橘的产量，总体来看，主要是通过提高水果的坐果率、促进果实生长，提高单果重实现的，这与以往的研究结果基本一致［7-9］。草莓、黄瓜使用芸苔素内酯后畸形果率明显提高，这在以往的研究中鲜见报道［7-8，10-11］。而在柑橘和葡萄的试验中，却没有发现明显的畸形果，这是否与施药浓度以及作物本身的特点、生长期有关，仍有待进一步研究。

从使用次数看，在本研究中，草莓、黄瓜施药2次，葡萄施药3次，柑橘施药1次，施药次数与增产效果无明显相关性，考虑到畸形果的因素，建议草莓、黄瓜等作物上最好只使用1次，且浓度应适当降低，控制在0.01～0.02mg·kg-1，而葡萄和柑橘上可以使用2次，用量控制在0.03mg·kg-1。

从作物品质看，在4种水果上施用不同浓度的芸苔素内酯后，对其Vc含量无显著影响，但可以不同程度地提高水果中可溶性固形物或糖度的含量（对黄瓜作用不明显），降低可滴定酸的含量，从而提高固（糖）酸比，对改善品质口感有一定的效果，这与以往研究结果相一致［7-13］。

［1］ GroveMD，SpencerGF，RohwedderWK，etal. Brassinolids，aplantgrowth-promotingsteroidisolatedfrom Brassicanapuspollen［J］.Nature，1979，281：216-217.

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［3］ 田红萍，曲济兴，白莲香，等.天丰素、芸苔素内酯在粮食、蔬菜上的应用效果［J］.山西农业科学，2003，32（1）：60-62.

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［5］ 陆剑飞，黄晓华，殷琛.0.0016%丙酰芸苔素内酯AS对茶叶生产的影响［J］.浙江农业学报，2011，23（4）：763-765.

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（责任编辑：高 峻）

S65文献标志码：A文章编号：0528-9017（2014）07-1032-03

文献著录格式：陆剑飞.芸苔素内酯对4种水果经济性状和品质的影响［J］.浙江农业科学，2014（7）：1032-1035.

2014-05-05

陆剑飞（1972-），男，浙江嘉兴人，高级农艺师，硕士，主要从事农药管理和研究工作。E-mail：1095232712@qq.com。