庄河大骨鸡的营养需要推荐量研究和参考饲料配方

田玉民

（辽宁医学院畜牧兽医学院，辽宁 锦州 121001）

庄河大骨鸡的营养需要推荐量研究和参考饲料配方

田玉民

（辽宁医学院畜牧兽医学院，辽宁 锦州 121001）

庄河大骨鸡具有体型大、风味好、耐粗饲和适合放养等特性，因而形成了自身所特有的营养需要特点。但针对庄河大骨鸡营养需要量的研究却很少，影响了饲料的利用率和养殖经济效益。在参考了商业化品种/品系肉鸡和蛋鸡的营养需要及我国其他地方品种鸡营养需要量研究的基础上，根据本项目组所饲养大骨鸡的相关数据，提出了庄河大骨鸡的种鸡、蛋用鸡和肉用鸡的推荐营养水平；在估算放养条件下营养需要和摄入基础上，提出了散养大骨鸡的补饲营养水平推荐量；并根据现有饲料原料营养价值和价格，设计了相应的饲料配方。

庄河大骨鸡；营养需要；参考饲料配方

近些年以来，优质鸡的市场需求量越来越大，产业化发展迅速。庄河大骨鸡是辽宁的优良地方品种，鲜美的肉蛋风味，加之突出的性能优点，市场需求量稳定提高，成为当地重要的产业[1]。饲料是规模化生产的关键技术之一，而营养推荐量是设计饲料配方的基础。我国一些地方鸡种的营养需要量已有一些研究和报道，如固始鸡[2]、寿光芦花种鸡[3]等。关于庄河大骨鸡营养需要量的研究还很不足。目前商品肉用大骨鸡主要是采用林下放养方式，根据饲养经验适当补充精料，而种用和产蛋用大骨鸡的饲料主要依赖饲养经验使用商品化蛋用鸡饲料。因此，大骨鸡的饲养存在营养不足或过量的现象，不同程度地影响经济效益，制定大骨鸡的营养需要推荐量是非常必要的。

1 种鸡的营养需要推荐量

1.1 饲养阶段的划分根据辽宁医学院畜牧兽医学院所饲养大骨鸡的性能特点，21 w（154 d）见蛋，29.5 w进入产蛋期，与文献报道的平均开产日龄213 d接近[4]。生产上通行的方案是育雏期6 w，未见任何不适宜。因此，饲养阶段可划分为0～6 w、7～20 w、21 w至5%开产和产蛋期共4个时期。

1.2 代谢能根据体重和预期增重，可以估算出能量需要。根据本试验大骨鸡研究结果，20 w母鸡体重约2.4 kg，比文献报道的6月龄体重1 929± 198 g，成年体重2 489±242 g略高[5]。因此，将开产体重确定为2.4 kg。

饲养试验发现，大骨鸡的食欲旺盛。与海兰褐蛋鸡相比（相同饲粮），0～6 w大骨鸡的采食量提高约5%，7～20 w高10%～15%，产蛋期可高出20%以上。鉴于大骨鸡高采食量的原因，推荐采用低能量饲粮。由于大骨鸡较耐粗饲，因此育成期按能量饲料对商业专门蛋鸡品系的代谢能值设计，能量水平也可能达到甚至超过专门化商品蛋鸡饲粮能量水平。

1.3 蛋白质和氨基酸蛋白质的营养水平是按增重、产蛋率、蛋重和采食量综合考虑而设计。在自由采食下，蛋白质的营养需要和NY/T33（农业部，2004）[6]接近，而氨基酸的营养推荐量高于其他鸡的营养水平，其原因有：地方品种氨基酸营养需要普遍高于高强度选育品种；提高氮的利用率可降低环境压力；高氨基酸水平能保证种蛋的孵化率。在氨基酸平衡方面，主要是在参考1994 NRC第九版（National Research Counci l，NRC）和近些年文献报道的基础上设计提出的。

1.4 矿物质大部分矿物质的推荐量是在营养需要量推算值基础上，结合采食量而确定。其中，锰的营养需要量考虑到庄河大骨鸡骨骼发育迅速的需要，并结合其他地方品种鸡营养需要量的报道，可能存在实际数量不足的问题。

1.5 维生素维生素是根据养鸡生产实际使用量并考虑了种蛋的孵化率而设计。

综合上述结果，本研究提出大骨鸡种鸡的营养需要推荐量，具体见表1。

表1 种鸡的推荐饲粮营养水平Table 1 Recommended amount of nutritional requirement for Dagu breeding hens

续表

2 商品蛋用鸡的营养需要推荐量

2.1 商品蛋用鸡通用营养推荐量商品蛋用鸡饲养阶段的划分和饲粮代谢能水平的确定同1.1和1.2。在上述大骨鸡营养需要量估算基础上，结合生产中实际采食量确定了商品蛋用鸡的饲粮蛋白质水平。由于大骨鸡的蛋品质高、风味好，但其形成机制尚不清楚，因此选择了较高的必需氨基酸水平，高于NRC和我国产蛋鸡饲养标准。矿物质和维生素的需要同1.4和1.5。商品蛋用大骨鸡营养需要推荐量见表2。

表2 蛋用大骨鸡的推荐饲粮营养水平Table 2 Recomm ended amount of nutritional requirement for Dagu egg-laying hens

续表

2.2 放养蛋用大骨鸡补饲料参考营养水平放养条件下，放养的季节和放养场的地形地貌、植被组成、可利用牧草产量、其他可饲物质产量及营养价值等差别很大，很难具体确定。根据林下放养中等条件下大骨鸡的野外摄食量和可饲物质的营养价值以及觅食能量需要，参考放养场对放养鸡的补饲经验，从而确定了放养蛋用大骨鸡参考营养水平，见表3。

表3 蛋用大骨鸡的推荐补饲饲粮营养水平Tab le 3 Recomm ended am ount o f nutritiona l requirem ent for free-range of Dagu egg-laying hens

续表

3 肉用大骨鸡营养需要推荐量

3.1 饲养阶段的划分放养的肉用大骨鸡依季节不同，一般育雏期为4～6 w，而收购时间和体重要求，各大骨鸡养殖公司均有自己的规定要求。如庄河大骨鸡原种场有限公司对公鸡的收购标准为6月龄，体重3 kg以上。根据对放养大骨鸡生长发育的观察和不同周龄的采食量情况，饲养阶段划分为0～6 w育雏期、7～16 w生长期、17～20 w体重积累期和21 w后的风味形成期。

3.2 能量水平根据对大骨鸡摄食量统计分析和采食量主要调控基因的分析，庄河大骨鸡的摄食能力在6 w后高于商品蛋用鸡品系和商品肉用鸡品系；同时大骨鸡的采食量高、摄食能力强和耐粗饲，因此在较高的能量水平下，可能会导致较高的体脂肪积累。因此推荐采用中低饲粮能量水平。

3.3 蛋白质和氨基酸大多数地方品种鸡较偏重摄食低蛋白质、高能量饲料，对饲料中必需氨基酸的要求较高，因此推荐采用低蛋白质、高必需氨基酸水平饲粮。

3.4 矿物质和维生素矿物质和维生素的推荐量是参考其他品种/品系鸡的营养需要和生产上所采用的通行饲粮营养水平而设计的。最佳营养水平尚需大量的试验研究支持。

综合上述结果，本研究提出肉用商品大骨鸡的推荐营养水平，见表4。

表4 肉用大骨鸡推荐饲粮营养水平Tab le 4 Recomm ended am ount o f nutritiona l requirem ent for m arket Dagu poultry

营养指标硫胺素，mg/kg核黄素，mg/kg泛酸，mg/kg烟酸Niacin吡多醇，mg/kg生物素，mg/kg叶酸，mg/kg维生素B12，mg/kg胆碱，mg/kg 0～4 w公母混合1.6 4.5 11 30 3.5 0.15 1.00 0.02 1 200 5～16 w公1.12 3.15 7.8 21.0 2.5 0.11 0.7 0.014 800母1.12 3.15 7.8 21.0 2.5 0.11 0.7 0.014 800 17～20 w公1.00 2.7 6.6 18.0 2.1 0.09 0.6 0.012 500母1.00 2.7 6.6 18.0 2.1 0.09 0.6 0.012 500 21 w至出栏公1.00 2.7 6.6 18.0 2.1 0.09 0.6 0.012 500

3.5 放养肉用大骨鸡补饲料营养水平确定标准同

2.2。营养水平推荐量见表5。

表5 放养肉用大骨鸡补饲饲料的推荐营养水平Tab le 5 Recommended am ount o f nutritional requirem ent for free-range o f market Dagu pou ltry

营养指标铜，mg/kg锌，mg/kg锰，mg/kg碘，mg/kg硒，mg/kg亚油酸，%维生素A，IU/kg维生素D，IU/kg维生素E，IU/kg维生素K，mg/kg硫胺素，mg/kg核黄素，mg/kg泛酸，mg/kg烟酸Niacin吡多醇，mg/kg生物素，mg/kg叶酸，mg/kg维生素B12，mg/kg胆碱，mg/kg 5～16 w公12.31 123.08 138.46 0.54 0.46 1.20 8 000.00 1 200.00 24.00 2.30 1.30 4.37 9.00 28.00 3.00 0.11 0.90 0.02 1 000.00母12.31 123.08 138.46 0.54 0.46 1.20 8 000.00 1 200.00 24.00 2.30 1.30 4.37 9.00 28.00 3.00 0.11 0.90 0.02 1 000.00 17～20 w公12.31 123.08 138.46 0.54 0.46 1.20 6 000.00 1 000.00 20.00 2.00 1.20 3.80 7.00 24.00 2.40 0.08 0.80 0.02 500.00母12.31 123.08 138.46 0.54 0.46 1.20 6 000.00 1 000.00 20.00 2.00 1.20 3.80 7.00 24.00 2.40 0.08 0.80 0.02 500.00 21 w至出栏公12.31 123.08 138.46 0.54 0.46 1.20 6 000.00 1 000.00 20.00 2.00 1.20 3.80 7.00 24.00 2.40 0.08 0.80 0.02 500.00

4 大骨鸡参考饲粮配方

根据上述所确定的庄河大骨鸡营养需要推荐量，按当前饲料原料价格和现行鸡饲料营养价值数据，设计各阶段和用途的大骨鸡饲粮配方，供养殖大骨鸡同行参考。

具体配方见表6～8。

表6 种鸡参考饲粮配方Table 6 Reference of feed formula for Dagu breeding hens

原料名称（%）小苏打蛋氨酸赖氨酸添加剂预混料总计ME（禽），MJ/kg粗蛋白质，%钙，%总磷，%非植酸磷，%钠，%氯，%赖氨酸，%蛋氨酸，%蛋氨酸+胱氨酸，%苏氨酸，%色氨酸，% 0～6 w 0.15 0.11 0.34 1.0 100.0营养水平11.80 18.02 0.87 0.66 0.38 0.15 0.15 0.95 0.43 0.73 0.66 0.19 7～20 w 0.15 0.06 0.12 1.0 100.0 10.50 14.46 0.74 0.63 0.32 0.15 0.15 0.70 0.30 0.56 0.57 0.19 21 w至5%开产0.15 0.19 0.26 1.0 100.0 11.00 15.95 1.81 0.66 0.35 0.15 0.15 0.77 0.49 0.78 0.61 0.17产蛋期0.15 0.20 0.05 1.0 100.0 11.00 17.0 3.41 0.55 0.32 0.15 0.24 0.80 0.50 0.80 0.69 0.22

表7 商品蛋鸡补饲料参考配方Tab le 7 Re ference o f feed form ula for Dagu egg-laying hens

营养价值ME（禽），MJ/kg粗蛋白质，%钙，%总磷，%非植酸磷，%钠，%氯，%赖氨酸，%蛋氨酸，%蛋氨酸+胱氨酸，%苏氨酸，%色氨酸，% 12.13 14.22 0.99 0.70 0.42 0.22 0.28 0.84 0.36 0.63 0.58 0.18 12.13 16.0 2.41 0.66 0.44 0.22 0.28 0.95 0.63 0.92 0.64 0.20 12.12 17.18 4.82 0.60 0.42 0.22 0.28 1.00 0.69 0.97 0.68 0.20

表8 商品肉鸡补饲料参考配方Tab le 8 Re ference o f feed form ula for m arket Dagu poultry

营养水平ME（禽），MJ/kg粗蛋白质，%钙，%总磷，%非植酸磷，%钠，%氯，%赖氨酸，%蛋氨酸，%蛋氨酸+胱氨酸，%苏氨酸，%色氨酸，% 12.86 18.5 1.27 0.80 0.58 0.21 0.23 1.09 0.48 0.80 0.76 0.24 12.54 18.1 1.30 0.76 0.55 0.21 0.23 1.07 0.49 0.80 0.72 0.22 12.59 16.3 1.16 0.70 0.50 0.21 0.23 1.01 0.46 0.75 0.64 0.19 12.14 16.0 1.13 0.72 0.52 0.21 0.23 0.98 0.47 0.76 0.63 0.18 12.06 16.0 1.14 0.74 0.53 0.21 0.23 0.93 0.49 0.78 0.62 0.18

目前，对地方品种鸡的基础研究积累很少，尤其是在放养条件下营养需要和补饲饲粮营养水平方面的研究更加不足，仅凭有限的生产经验和参考商业化品种/品系的营养需要，来确定大骨鸡的营养需要量，显然很难与其实际营养需要量之间有较好的拟合。因此，本文所提出的推荐营养水平需在生产上反复验证，并在科研试验中丰富和发展，并不断修订。

[1]周孝峰，曹悦.庄河地区大骨鸡种质资源及养殖状况调研[J].现代畜牧兽医，2012，7:64-65.

[2]田亚东，王岩，康相涛，等.固始鸡营养需要研究进展[J].中国家禽，2007，29（17）：34-36.

[3]李安新，李法忱，姜文学，等.优质型寿光芦花肉用仔鸡营养需要的研究[J].山东农业科学，1989，6：14-17.

[4]苏一军，屠云洁，张学余，等.大骨鸡的评价保护和利用[J].黑龙江畜牧兽医科技版，2010，2（上）：55-56.

[5]郭丹，门德才，姜怀志.庄河大骨鸡种质特性的研究[J].黑龙江畜牧兽医科技版，2011，11（上）：58-59.

[6]中华人民共和国农业部.NY/T33-2004[S].中华人民共和国农业行业标准-鸡的饲养标准，2004.

（编辑：郭雪峰）

Research on the Recommended Amountof NutritionalRequirementand Reference of Feed Formulas for Zhuanghe Dagu Chicken

Tian Yumin
（Col lege of Animal Husbandry&Veterinary,Liaoning Medical University,Liaoning Jinzhou 121001）

The characteristics of Zhuanghe Dagu chicken are good tasty,large size,st rong tolerance for roughage and suitable for f ree-range.So,speci fic nut ritional requirement was formed in Dagu chicken.Now,seldom resul ts concerning nut ritional requirement of Dagu chicken were reported and af fected the util ization rate of feed and economic benef it of breeding.According to the resul ts of Dagu chicken rearing in our farm,we suggested the recommended amount of nut ritional requirement for breeding hens,egg-laying poul try and market poul try refer to the data of nutritional need for commercial and native chicken breeds/strains.Recommended amount of supplementary nut ritional requirement for f ree-range Dagu chicken was proposed based on nut ritional need and intake of chicken in f ree-range.Various feed formulas in accord with feeding types were programmed depended on price and feeding value of feedstuf f.

Zhuanghe Dagu chicken;Recommended amount of nut ritional requirement;Reference of feed formula

S831

：A

：1672-9692(2014)04-0018-12

2014-03-05

田玉民（1962-），男，硕士，教授，研究方向为饲料资源开发与利用。

国家自然科学基金（31172242）和辽宁医学院领军人物团队项目。