回族同胞的春节也疯狂

田甜

回族有三大节日，肉孜节、古尔邦节、圣祭，春节并不是回民的传统节日，不过马彦萍说：“我们也跟着汉族人一起过春节，现在日子过得好，大家辛苦了一年，也都愿意在春节和亲戚朋友热热闹闹聚一聚，放松一下，庆祝一下。”

农历新年的年味儿在新疆昌吉市的回民小吃街特别浓。

马彦萍是马氏雨明火烧油塔子店的老板娘。小店坐落在回民小吃街的2层，有40平方米左右。“春节期间生意特别好，我们每天早上7点钟开始拌馅儿，9点开始和面，忙忙碌碌要到晚上8点钟。”马彦萍一边转动着手中裹了馅儿的面饼，一边告诉《经济》记者。

“我们现在不外送、不批发，因为根本忙不过来。冬天本来是淡季，但春节期间来买的人很多，一笼有600个油塔子，中午两点钟差不多就卖完了。”据马彦萍介绍，春节期间来购买火烧及油塔子的，大部分都是汉族，更有很多从相距30多公里的乌鲁木齐前来购买的顾客。

马彦萍告诉记者，火烧和油塔子严格说都不是回族传统小吃。“火烧基本上全国各地都有，油塔子其实是维吾尔族的小吃，所以我的店员里有5个是回族、5个是维吾尔族。”

距马氏雨明火烧油塔子店不远的九碗三行子店，也是顾客盈门。

九碗三行子是回族传统特色菜肴，在清朝末年就已成俗。一共有9道菜，分别用9个大小一样的碗来盛，并要把9碗菜摆成每边3碗的正方形，这样，不管从哪个角度看，都是3行，因此，起名叫“九碗三行子”。店长马付刚今年28岁。他告诉记者，春节期间人们时间比较充裕，来吃九碗三行子的人很多，大年三十当天有20多桌顾客。九碗三行子以蒸菜为主，上菜速度比较快，上午10点到12点，及下午6点到9点。“来品尝九碗三行子的顾客，五湖四海的都有，那桌是维吾尔族的，那桌是汉族招待外地来的朋友。”他介绍说。

美食是舌尖上的诱惑，春节与美食让汉族、回族加大了融合，拉近了距离。endprint