饮茶不当会引发氟中毒

邬时民

饮茶，不仅怡情，还能养生。中医学认为，茶能兴奋解乏、利尿、助消化、减肥、防蝺；国外还把茶称为“原子时代的饮料”，绿茶有防癌的作用。然而，饮茶不当却会引起氟中毒。

中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所曾对20种茶叶做过测定，茶叶的平均含氟量为186.2PPM，砖茶则高达400～521PPM，要比其他食品高出10倍至数百倍。氟是人体所必需的微量元素之一，人体的生理需要量为每日1～1.5毫克。在一般情况下，每人每日可以从饮食中摄取约2.5毫克的氟，其中65%来自饮水，35%来自其他饮食。人体摄入氟的安全值一般为每日3～4.5毫克。由于茶叶中含有大量的氟，饮用不当会使氟在人体内蓄积，从而引起氟中毒，导致诱发肠病，造成氟牙病、氟骨症，削弱肌肉，破坏肾功能，促发心血管病。

那么，照此说法，有饮茶习惯者非得戒茶不可？这倒不必，如能注意以下几点，也能泰然处之。

一是要适量饮茶。成年人每天泡用的茶叶不超过5克，使氟的摄入量少于0.8毫克，加上其他食物氟摄入量2.5毫克，总量低于3.5毫克，为安全阈值的下限。

二是最好饭后饮茶，有助于食物消化。茶水中的氟与食物中的钙、镁、铝等离子相结合，产生的化合物从肠道排出，空腹饮茶则会增加肠道对氟的吸收量。

三是不要反复冲泡及长时间浸泡。茶叶浸泡的时间越长，氟的浸出率越高，饮茶时氟的摄入量也越大。

另外，高氟地区居住者、职业性氟接触者和骨质疏松者宜少饮茶，以免“雪上加霜”。endprint