郝金红
史书记载,慈禧晚年由于进食荤腻,肠胃欠佳,常有“饮食半膳不香”、“精神软倦”、“大便待溏”、“腹中作泻”等症,听说锅巴消食健胃,就几乎无一日不食。有时干吃锅巴片,有时配料做成菜,有时研末调服。
锅巴是煮米饭时附着在锅底的那一层黄色的焦饭。中医学认为,黄色食物五行属土,对应人体脾胃。锅巴色黄入脾,能够厚肠胃,助消化,最大的好处就是可以健脾、消食、止泻。那么,怎样科学食用锅巴来治疗孩子消化不良呢?下面介绍两款简单易做的锅巴食谱。
?茺五香锅巴散:锅巴焦60克,砂仁、小茴香、橘皮、花椒、茅术各6克,共研细末,每服3—6克,每日2次。有开胃助消化之功,可治胃弱、慢性胃炎、饱闷不思食等症。
?茺锅巴莲子粥:先用大米煮饭,留取锅巴适量;去芯莲子60克洗净,用水泡发:把锅巴和莲子加水,用大火煮开再用小火开,约1个小时煮粥食之。此粥温软润滑,最适合于消化不良者食用。
对于年龄偏小,咀嚼能力不是很好的孩子,还可以把锅巴研成细末,每天取1勺,约10克,用开水调匀送服,每天3次,对脾胃虚弱、消化不良的孩子大有裨益。■