甘薯适时收获应注意的问题

甘薯没有明显的成熟标准和收获期，但收获期对块根的产量、用途、贮藏、加工利用和轮作换茬都有密切关系。收获过早，块根产量会显著降低；收获过晚，块根常受低温冷害影响，耐贮性大大降低，切干率下降。因此，甘薯必须适时收获。

甘薯的收获时期，应根据气候条件、安全贮藏和下茬作物的安排等因素来确定。地温在18℃左右时，甘薯块根重量增加很少；在15℃左右时，块根停止膨大，地温在9℃以下，就会发生冷害。因此，一般在地温18℃时开始收刨甘薯，气温在℃以上或地温在12℃以上（即枯霜前），收刨完毕。华北地区切干用的春薯或腾茬种冬小麦的一般在“寒露”前后收刨；留种用的夏薯在“霜降”前收刨；贮藏食用的可稍晚一些，但枯霜前一定要收完。

土壤过干或过湿，均对甘薯收获不利。土壤过干时，地温变化大，甘薯块根易受冷害，且不易收刨；土壤过湿，既不易收刨，且块根含水量过大，收后不耐贮藏，此时可先割去茎蔓，晒几天等土壤稍干后收刨。

留种用的夏薯，宜在晴天上午收刨，将薯块放在田间晒一晒，当天下午入窖，不要在地里过夜，以免遭受冷害。

甘薯收刨后，可在地里进行选薯，去掉病、残及水渍薯块，并按不同用途和品种分别贮藏。从收刨到贮藏过程中，要尽量减少翻倒次数，并要注意轻拿、轻放、轻装、轻运，以免碰伤薯皮，否则贮藏期易发生烂窖。