你所应该知道的生活常识

炒茄子前，可用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样茄子就不吸油了。

将芒果置于火上烤几秒钟，皮就很好剥了。番茄用开水烫一下，皮就容易剥下来了。

普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘。

炖排骨或汤的时候放点醋，有利于人体钙的吸收。

喝不完的大瓶装可乐，可以倒置存放，密封性更好。

蒸米饭时在锅里加几滴生油，蒸出来的饭呈粒状，而且味道鲜美。

做猪扒或者牛扒的时候，先将肉块用可乐浸泡10分钟再煮或煎，肉质会容易酥软美味，而且不会残留可乐的味道。

洗黑木耳的时候放一点点面粉，会洗下很多污垢。

剥大蒜之前先用水浸泡，去皮就很容易了。

煮饺子时先添足水，待水开后加入少许食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮粘底，汤清饺香。

把核桃放进锅里蒸10分钟，取出放在凉水里浸泡一会再取出砸开，就能取出完整的桃核仁了。

将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩可口。

食用生葱生蒜时加一点醋，可以避免刺激口腔肠胃。

把虾仁放进碗里，加一点精盐和食用碱粉，抓搓一会儿，再用清水浸泡后冲洗，炒出的虾仁会透明如水晶，爽嫩可口。

做啤酒鸭、红烧猪蹄之类的菜式，在加水焖的时候，最好从炒锅里倒进电饭煲里面焖，肉更嫩、更香、更滑。

洗桃子的时候，给水里放点碱面，桃毛都会自然漂起，而且手还不痒。

喝酸奶不仅能够保护胃黏膜、延缓酒精吸收，并且含钙丰富，对缓解酒后烦躁尤其有效。

炒肉时，先把肉用小苏打水浸泡十几分钟，倒掉水后再入味，炒出来会很嫩滑。

洗葡萄的时候放些淀粉，随便搓一搓，就能把葡萄洗得很干净。

将红薯切丝，炒出来味道也很独特，食用后通肠的效果很好。

用刀切黏糊糊的东西（年糕、糍粑类）前先把刀淋过冷水，就一点都不黏了。

夹生饭重煮时，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。

鉴别蛋的新鲜度时，可以将蛋浸在冷水里。如果蛋是平躺在水里，说明十分新鲜；如果倾斜在水中，则该蛋至少已存放了3～5天了；若是笔直立在水中，可能存放10天之久。此外，若是蛋浮在水面上，那么该蛋十分有可能已经变质了。

吃过于肥腻的食物后喝茶，能刺激自律神经，促进脂肪代谢。●