新疆林地套种竹荪技术

林翠

玛纳斯县农业技术推广中心，新疆昌吉 832200

新疆林地套种竹荪技术

林翠

玛纳斯县农业技术推广中心，新疆昌吉 832200

原本生长在南方的竹鞭和枯竹之上的长裙竹荪，近年在新疆玛纳斯县试种成功，这在新疆尚属首次，本文对竹荪的生态生物学特性、分布范围、营养成分与功效及其林地中套种竹荪技术做了总结。

竹荪；试种；种植技术

据了解，用竹荪烹饪佳肴在我国有近千年历史，常为宫廷供作御膳，素有“雪裙仙子”、“真菌皇后”的美称，可见它的名贵程度。长期以来，竹荪处于野生状态。自70年代以来，我国福建、四川等省的科研单位进行竹荪人工引种驯化，获得成功。今年5月从福建引进，在新疆玛纳斯县试种成功，在新疆尚属首次。

1 竹荪的生物学特性

1.1 竹荪的形态特征

竹荪属于高温型菌类，为鬼笔目鬼笔科。竹荪幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色；中层胶质，内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开，菌柄将菌盖顶出，柄中空，高10～15 cm，白色，外表由海绵状小孔组成；包被遣留于柄下部形成菌托；菌盖生于柄顶端呈钟形，盖表凹凸不平呈网络，下垂如裙，长达8cm以上。

1.2 竹荪分布范围

主要分布于中国的江西、福建、云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以福建三明、南平以及云南昭通、贵州织金、四川江安县和长宁县蜀南竹海的竹荪最为闻名。

1.3 竹荪的营养价值

竹荪菌体洁白、细嫩、爽口、食味鲜美、营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%、灰分9.3%，对高血压、肠胃疾病具有保健作用。此外还具有补肾、清热、润肺、抗癌、降血压、降胆固醇等功效，被视为有益补作用的‘山珍’。

2 林地间套种竹荪栽培技术

2.1 整地

在播种前7～10d清理林带中间的杂草杂物，中间空地作为竹荪畦床。可顺林带开沟作畦，整地土块不可太碎，以利通气，每畦旁留50cm左右作业道。

2.2 种植竹荪的原料及配制方法

栽培竹荪的原料来源广泛，各种竹、木、碎屑，农作物秸籽，稻壳、谷壳，苇芦等野草，均可利用。根据今年在新疆玛纳斯县试种，筛选出适合新疆栽培的培养料，主要是用玉米秆和锯末，具体配制方法是：玉米秆70%+30%锯末+2%碳酸轻钙或者用60%玉米秆+30%锯末+10%稻壳+2%碳酸轻钙。堆料10 d左右，3～5d翻一次，待培养料的颜色变浓变咖啡色时即可，培养料的pH值控制在弱酸性5～6。

2.3 播种

竹荪的生育期在100d左右，根据竹荪生长特点，在新疆最佳播种期一般在4月中下旬到5月初，播种时先铺一层培养料，料厚约8cm左右，1m2播2袋菌种，菌块大小不能太碎，上面再铺一层培养料厚度8cm左右，最后覆土，要求土壤湿度要达到70%以上，覆土厚度5cm左右，最上面再盖一层麦草保湿，播种后盖好薄膜，防止雨淋。

2.4 发菌管理

菌丝萌发期最适温度在18～28℃左右，播种后15～20d，一般不需喷水，最好每天揭膜通风30 min左右，后期增加通风次数，培养料含水量保持在60%～70%。

2.5 出菇管理

播种后一般25～35d菌丝长满培养料，再经15～20d菌丝体形成菌索爬上土层。根据情况，土层干时进行喷水，在正常温度20℃以上培育10～20d左右即可长出菇蕾，在菇蕾开始分化时要喷一次重水，湿度达到90%以上，再经过培育20～28 d，菌蕾发育成熟，破蕾、抽柄、撒裙时，即可采收。

2.6 出菇期管理注意事项

竹荪在出菇期有特殊的要求，在出菇期一定要注意以下几点事项：

出菇时不能缺水，湿度最好达到90%以上，甚至在出菇时可以适当灌一次水。

由于新疆温昼夜温差比较大，在傍晚要用塑料薄膜覆盖保温，温差不能大于12℃.

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林翠，新疆玛纳斯县人，本科学历，农艺师，研究方向：食用菌制种及栽培技术。

2014-10-18