冬末春至，该喝什么茶才好

明阳

传统的几大类茶叶包括绿茶、红茶、黑茶等，那么在冬末春至的阶段，什么样的茶更适合饮用？

观点1 喝茶要看脾胃情况

在部分人的认识中有着“夏饮绿茶，冬饮红茶”的说法。而这一说法的根据与传统中医知识关系密切。中医认为，人的脾胃如受寒凉刺激过多会导致脾胃运化不好，继而出现其他健康问题。而红茶性偏温，对脾胃刺激不大。

绿茶中的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强，更助消化。而红茶经过全发酵烘制而成的，红茶中的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。因此，红茶能够养胃。不过，绿茶也并非不适合冬天饮用。这是因为到了冬天，人多喜爱食用火锅等热量大且油腻的食物，这时一杯绿茶能更有效的消脂去腻。此外，冬饮热茶除了暖身还能暖胃。

观点2 选茶依据个人口味即可

也有人认为，饮何种茶最好根据个人的喜好而定，不需要太过讲究。全发酵的红茶产生的茶多酚比绿茶多，氧化程度高。因此口感会有差别。冬日饮绿茶和红茶都不错，依据个人口味选择即可，不必过于谨慎。不过，如果晚上饮茶，推荐喝六堡茶、普洱茶等，这类茶的咖啡碱比较少，不会让人过于提神。

观点3 女士饮生姜红茶减肥祛湿

除了传统的直接冲泡红茶的方式外，红茶还是颇受大家喜欢的“百搭”茶类。其实红茶是外国友人最喜欢的茶类，他们喜欢牛奶与红茶搭配饮用。对于爱美而身体偏寒凉的女性，有关专家推荐生姜红茶。生姜利于生发阳气，可以改善手脚冰冷的状况，并且红茶与生姜搭配，口感独特，既有红茶所特有的香味，又略带生姜的辛辣，在冬日饮用不失为一个好的选择。

生姜红茶制作方法：将适量茶加入茶壶中，再倒入沸腾的开水。水温宜维持在90℃～100℃，叶片细小约浸泡2～3分钟，叶片较大则宜闷置3～5分钟，倒入杯子中备用。然后在红茶中放入适量的姜末或姜汁即可。根据个人口味可以适当地放些蜂蜜或糖。

延伸阅读：热水泡茶水温并非越高越好

冬日饮茶，人们总不由自主地喜欢选择沸水冲泡饮热茶，但泡茶叶的水温并非越高越好。

传统泡茶一般会用80℃～90℃的热水来冲泡。水温高，释出率与速度都会增高，茶叶容易冲散，茶香愈浓也是这个道理。

泡茶水温的选择，主要还要看茶叶的体性，用最合适的水温让茶更好地发挥最佳的口感和香气。如铁观音、普洱茶和武夷岩茶可以用高温冲泡，而用温水冲泡龙井、碧螺春等带嫩芽的绿茶类与黄茶类为最适宜。

【编辑：修远】