一种黄鳝宰杀机简介

摘 要：目前，国内外还没有专门用于宰杀黄鳝的机械产品。文章介绍了一种自动宰杀黄鳝的机器，对其基本结构及工作原理作了叙述，并对该机的部分市场进行了分析。

关键词：黄鳝；宰杀机；市场分析

1 引言

据中国水产网报道，黄鳝在国内外市场年需求量近300万吨，仅日本、韩国每年需求量就超过20万吨，港澳地区的需求也呈增长趋势。黄鳝消费需求逐年呈增长趋势。黄鳝消费宾馆饭店年消费量约占67%，家庭消费占33%。而黄鳝宰杀加工主要集中在菜市场，约占宰杀量的83%，黄鳝美食店占9%。目前，国内外还没有专门用于宰杀黄鳝的机械产品，黄鳝宰杀全部由手工完成。机械宰杀，即杀即食，业已成为提升宾馆饭店卖点的直接需求动力。黄鳝宰杀机入市必然形成賣方市场。

2 结构及工作原理

该机主要由料桶、喂入滚、剖刀、输送滚、去脏总成、托板、防护罩、接料桶、机架、废料桶、电机等组成，见图1。基本工作过程：高速旋转的喂入滚间的楔形空间正对料斗出鳝口，当黄鳝头或尾进入该楔形空间时，喂入滚即可抓取黄鳝，实现喂入；喂入滚上有仿形槽，仿形槽与黄鳝背部形状近似，使喂入不正的黄鳝在其仿形的作用下保证腹部朝下。在输送滚的强制牵引的作用下，使黄鳝平直通过宰杀组件，完成宰杀。

3 市场分析

目前，国内外还没有专门用于宰杀黄鳝的机械产品，黄鳝宰杀全部由手工完成。黄鳝宰杀机产品市场分析如下：

按地域：主要适用范围为：安徽、江苏、上海、湖北、四川、重庆、浙江、广东、湖南。按需求迫切性将前四个省份划为一类销售区，后五个省份划为二类销售区，其它省份划为三类销售区。

按用户：产品主要用户群为：菜市场、酒店、水产品初深加工企业、家庭用户。按需求迫切性将菜市场划为一类销售群、酒店划为二类销售群、水产品初深加工企业及家族用户划为三类销售群。

一、二类销售区域的一类销售群分布情况如下：

若平均按每个菜市场需求2台宰杀机计，一类地区销售达12439×2=24878台；二类地区销售达18743×2=37486台；两地区合计销售可达31182×2=62364台。

4 结束语

该机使用方便，使用时只需将黄鳝倒入机器料斗，宰杀过程不需人为参与，高效快捷、立等可取。该机不仅降低了宰杀人员的劳动强度，提高了宰杀工效，而且安全可靠。该机适应性强，既能满足菜市场、宾馆饭店等随时宰杀要求，又能制成企业进行黄鳝加工产业化的加工生产线。因此该机是一种值得推广的机器。

参考文献

[1]李平等.黄鳝宰杀机的研究[J].包装与食品机械，2006年04期.

[2]柳书节.黄鳝野生资源减少价格稳居高位.市场前景广阔[N].来源：中国渔业报（2005.12.31）.

[3]周天元，赵淑芬著.黄鳝高密催肥养殖技术[M].北京：中国农业科技出版社，1994.10.

[4]杨晓璐著.黄鳝养殖技术[M].北京：科学技术文献出版社，1993，4.

作者简介：李平，（1984-），男，湖北赤壁人，长江大学机械工程学院农业推广在职硕士研究生