丹江口市发展果园养鸡调查与思考

文/赵顺卿

丹江口市发展果园养鸡调查与思考

文/赵顺卿

【导读】 果园养鸡是湖北省丹江口市探索出来的农业增效、农民增收、农业环境改善的新路子。如何充分利用当地自然资源，推动产业结构调整，做大做强产业，让农民受益，笔者通过研究和思考，给出了相关建议。

近年来，随着生活水平的提高和消费观念的转变，人们对鸡蛋的品质、品味、营养成分及安全性等方面的要求越来越高。一些消费者返“土”归真，偏爱农村散养鸡下的蛋。市场上既有价格不到8元/kg的普通鸡蛋，也有14元/kg的“柴鸡蛋”（农户散养的鸡称为“柴鸡”），以满足不同层次消费者的需要。回归自然进行蛋鸡散养或放养，成为发展绿色食品的新途径和选择。

一、果园散养蛋鸡概况

优势 果园的蛋鸡散养并不是原来地方鸡种的规模化散养，而是选择适宜散养的蛋鸡品种，利用果园、林地进行规模化散养。雏鸡脱温后，经1～2个月的舍内培育后，放养于果园、茶园、林地中的饲养方式。一般选择比较开阔的缓山坡地，搭建简易鸡舍，白天鸡只自由觅食，早晨和傍晚人工补料，晚上在禽舍休息。放养蛋鸡以五谷杂粮和田间地头草籽昆虫为食，生产出的鸡蛋色泽好、味道鲜美，即“柴鸡蛋”。这种饲养方式的优点，一是果园位置偏僻，有利于鸡群的防疫安全。二是鸡群在果园采食杂草、虫蚁，可充分利用自然生态饲料，减少因集约化饲养增加的药物和能源的消耗。三是鸡粪还田，既缓解了养殖业造成的环境污染，又减少了果园的化肥使用量。鸡粪中含有蛋白质和其他营养物质，可作为果园中蚯蚓、昆虫等动物的营养物质，从而为鸡提供丰富蛋白质饲料，节约生产成本。四是果园放养蛋鸡生产的鸡蛋优质无公害，风味独特，经济效益高。果园放养蛋鸡可改良土壤品质，改变目前果园单一的农业生产结构，达到种养结合，形成综合效益。

效益 据测算，一只“农大3号”蛋鸡育雏育成期耗料5.5 kg，单价3.00元/kg，计16.50元；20～72周龄进入产蛋期耗料30 kg，单价2.50 元/kg，计75元；加上种苗及药费8.50元，一只蛋鸡各种费用总计100元。“农大3号”蛋鸡一般产蛋量300个，在丹江口市果园散养产蛋量200～260枚。按平均每只产蛋220枚计，每枚鸡蛋的成本0.45元；如果鸡蛋价格常年保持在0.60元/枚，每只蛋鸡的产蛋收入在132元，加上成鸡20元，收入在150元左右。如果放养“农大3号”蛋鸡1 000只，毛收入可达5万元，经济效益十分可观。丹江口市有着丰富的山场和果园资源，其中柑桔面积就达2.33万hm2，2014年计划果园养鸡面积达到0.20万hm2，养殖蛋鸡100万只以上，新增产值3亿元，农民可增收100元。目前全市已建成种鸡场，以及果园养鸡示范基地68家，成为当地农业增效、农民增收的新亮点。

实例 丹江口市丹赵路办事处计家沟村八组全国人大代表辛喜玉，2011年5月20日通过市畜牧兽医局购买了2 000只“农大三号”蛋鸡，经过室内育雏后放养到13.33 hm2的核桃园。园中建起栅栏或搭建网架，同时为了遮阴、避雨，还搭建了棚舍，果园种植苜蓿、菊苣等牧草。蛋鸡在园内分区放养，生长速度快，产蛋率高达85%以上。每天产蛋1 600枚以上，每枚售价1元以上，每只蛋鸡可获纯利30元左右。六里坪镇双龙堰村村主任何相群，2011年春季投入1.1万元，从市畜牧局以优惠价格引进1 000只“农

大3号”鸡苗，充分利用桔园空地饲养蛋鸡。为了保证鸡蛋质量，减少玉米等饲料的用量，他在2 hm2桔园里种植白三叶草，分区放牧。6月购回鸡苗，育雏25天后放入桔园散养，10月底开始产蛋。截至2014年1月31日，共产蛋近4.5万枚。以每只鸡每天饲料成本0.20元计，1 000只“农大三号”蛋鸡一年的鸡蛋纯收入可达4万余元。2011年6月3日，习家店镇小茯苓村养殖户刘丰斌引进 “农大3号”蛋鸡苗4 000只，在5.33 hm2桔园或果园、荒山林地轮流放牧。鸡舍、围网、料桶、饮水器等固定投资7.5万元。从育雏到开始产蛋，每只鸡投入成本20元，包括鸡苗、饲料、疫苗和药剂等。到鸡不产蛋而淘汰出卖时，可以完全收回该投资。2013年冬，刘丰斌育成鸡3 500只，每天一只鸡吃75 g饲料，饲料3 元/kg，每天需饲料费用787.50元。当时每天产蛋2 000枚左右，可卖2 000元，减去饲料成本每天净赚1 200元，两个月净赚7.2万元。

二、当地果园养鸡存在问题

一是培训宣传力度不够，技术服务不配套，养殖户还缺乏系统的养殖技术。如丹江口市丹赵路办事处茅腊坪村二组的胡立杰，由于缺乏养殖技术，2013年从市畜牧局引进200只“农大3号”鸡苗，仅成活120只。鸡群每天只产蛋20多枚，产蛋率不到20%，而购买饲料就花了3 000多元，养殖积极性受挫。

二是市场销售存在困难。一方面，果园鸡蛋产量少，多数用于单位销售，没有完全上市，因而还没有完全被市场和消费群体认可；另一方面，春、秋季鸡蛋容易贮藏，而夏天一天收那么多鸡蛋，时间长了鸡蛋销不出去就坏了，加上一无贮藏手段，二没加工企业，三没与养殖合作社对接，鸡蛋销售成了大难题。

三是缺乏品牌效应。目前当地果园鸡蛋产量有了一定规模，但是养殖的都是“农大三号”蛋鸡，而且每户饲养方法不一样，鸡蛋的大小、色泽等品质也有差异。另外，鸡蛋的名称五花八门，如“土鸡蛋”“生态蛋”“柴鸡蛋”“果园蛋”等，没有一个固定的名称。所产鸡蛋虽然大都进行了包装，但没有分类，在市场上没有竞争力。

四是防疫意识不强。很多养殖户只采取了简易的防疫措施，如在果园外围圈网，园内盖简单的鸡舍等，但对特殊天气、鸡瘟等缺乏必要的应对措施。遇到特殊天气和鸡瘟，养殖蛋鸡就可能一分钱都收不回来，甚至因此返贫。

三、对策建议

一是进一步加大培训力度，做好农户和技术员的蛋鸡养殖技术培训，提高养殖效益。首先，要做好对养殖专业户的养殖和防疫技术培训，提高养殖户的饲养、防疫能力；其次，要加强技术员的业务培训，提高他们的业务能力，更好地服务和指导养殖户生产；再次，要建立养殖户的养殖档案，掌握养殖动态，跟踪服务；最后，技术员要深入养殖户，进行养前、养中、养后服务，帮助养殖户提高养殖效益。

二是打造龙头企业和加工园区，不断提高产业化水平。首先，引导龙头企业与畜禽专业合作组织，实行“企业（公司）+农户”的产业化养殖模式，加快发展龙头企业对果园鸡蛋深加工能力，如利用果园鸡蛋生产皮蛋和石鼓镇的“灰蛋”。做好品牌推广，提高果园鸡蛋附加值，助民增收。同时，要建立大型的贮藏室，提高鸡蛋的贮藏保鲜能力，确保四季供应，市场不断货。其次，利用新闻媒体开展多种形式的宣传，把果园鸡蛋推进超市，实现与超市的无缝对接。最后，企业与专业合作组织等应和养殖场（户）建立紧密的利益联动机制，促进果园养殖专业化。

三是打造果园鸡蛋品牌，提高市场竞争力。首先，要创造品牌，用好武当山(水都)名片，大打“武当”(水都)牌，可以把果园鸡蛋叫“武当(水都)生态蛋”（武当绿色蛋）或“武当(水都)养生蛋”。其次，要统一鸡种、统一饲养方法，实现鸡蛋色泽、营养成分等一致。再次，要统一品牌、统一包装。最后，要对鸡蛋进行分选、分级，级别不同，价格不同。打造丹江口果园鸡蛋特色，使之成为丹江口市农民增收的“金蛋”。

四是提升动物疾病防控能力，为家禽养殖业保驾护航。依法依规实施强制免疫、计划免疫

和“补免”工作；强化免疫主体的法定责任和义务，尤其要加强对大中型养殖场的宣传。增强业主的自主自发免疫意识。开展无规定动物疫病区（场）建设，对动物疫病防治实行区域化管理，逐场逐片地开展无规定动物疫病区建设，从根本上净化疫病，保障畜牧业的健康发展。加强动物疫病监测和流行病学调查工作，加强实验室能力建设，提高监测水平，每月定点、定时、定量、定性监测和春秋两季集中监测，开展重点疫病的流行病学调查，把握疫病流行和分布规律，分析评估疫情风险，为防控工作提供科学依据。

五是加大畜禽产品质量安全监管力度，提高优质畜禽产品供应能力。要进一步加强畜禽产品质量安全检测工作，加强全市畜禽养殖场（大户）的档案填写、信息库建立和保存工作，有选择性地开展专项抽检，继续保持对畜禽产品质量安全监管的高压态势；要加大对违法违禁投入品的检查力度，强化饲料监管工作；要深入开展“三品一标”认证工作，加强认证产品质量监管，重点推进绿色食品、有机食品和地理标志产品认证。

作者单位：湖北省丹江口市柑桔产业办公室（442700）

特约编辑：艾 华

赵顺卿（1973-），男，农艺师，从事果树栽培技术推广工作。

2014-05-14