日粮中添加柠檬酸对三元杂交仔猪生长性能的影响

■孙丹丹 蔡英华 李 涛 晏志勋，3 于 雷 周应芳

(1.广州立达尔生物科技股份有限公司，广东广州510663；2.中国动物疫病预防控制中心，北京100000；3.北京农学院动物科学技术学院，北京102206）

近年在国内，仔猪早期断奶是一种很普遍的提高生产力的方法，但仔猪断奶后会不同程度地发生消化机能紊乱、生长阻滞甚至死亡[1-2]。仔猪消化道尚未发育完善，胃酸不足又无乳酸的供应，会导致胃液pH值偏高、胃蛋白酶活性低、消化不良、肠道菌群失衡和发生腹泻等症状，严重影响仔猪的健康和生长。大量研究结果表明,在仔猪日粮中添加柠檬酸、富马酸、乳酸等有机酸能有效地缓解断奶应激所带来的负面影响[3]。柠檬酸作为一种营养物质，不仅可以起到配位作用，使机体吸收多种必需元素，而且还可以降低肠胃pH值，有效抑制仔猪腹泻。研究表明，在仔猪日粮中添加不同浓度的柠檬酸，可提高日增重和饲料利用率，降低料肉比和成本，提高经济收益。目前的研究对于柠檬酸的最佳添加量说法不一，本试验研究添加不同剂量的柠檬酸，分析他们对仔猪日增重、日粮利用率、经济效益等方面的影响，最后确定出最佳添加量。

1 试验材料与方法

1.1 栏舍消毒

试验前彻底打扫、清洗栏舍，先用2%NaOH溶液冲洗圈舍，再用1∶200的百毒杀稀释液喷洒猪栏，最后用福尔马林和高锰酸钾按2∶1熏蒸4 h，通风净化1周后，开始试验。

1.2 试验动物与试验日粮

选取分娩日期相同、初生重相近、体质健康的杜洛克×长白×约克夏三元杂交28 d断奶仔猪80头。基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 动物分组及饲养管理

80头挑选好的仔猪登记耳标后，随机分成A、B、C、D、E 5个组，登记A组作为对照组饲喂基础日粮，B、C、D、E组作为试验组，柠檬酸添加量依次为0.5%、1%、2%、4%，柠檬酸以替代等量基础日粮的方式添加。

试验仔猪饲养在漏缝地板铁笼内，消毒、免疫等其他管理照常规进行，保证栏舍内干净、干燥、空气新鲜，舍内温度在25℃左右，相对湿度为45%～55%之间。仔猪断奶前3 d用基础日粮诱食，正式试验期为28 d，分别饲喂对应的试验组日粮[4]。每日饲喂4次，饲喂时间为7：00、11：00、15：00和19：00，每次添加饲料量以仔猪吃饱后槽内有余料为准，自由采食、自由饮水。注意观察仔猪采食、饮水、粪便情况，出现重度腹泻或其他疾病要及时治疗。

1.4 测定指标与测定方法

1.4.1 采食量(F)

准确称量每日的投料量和剩料量，计算断奶仔猪各周的采食量。

仔猪采食量=总投料量-剩料量。

1.4.2 周增重与平均日增重(ADG)

试验开始后，每周早晨称仔猪空腹个体重。

日增重=个体重-次日个体重；

每周增重=个体重（周一）-个体重（周末）；

平均日增重=每周增重/7。

1.4.3 日粮转化率(F/G)

根据各组饲料总消耗和各组总增重，计算料肉比。

料肉比(F/G)=日采食量/日增重。

1.4.4 腹泻率和成活率

每日记录各组仔猪腹泻情况和头数，计算腹泻率、腹泻指数和成活率。记录粪便分值方法如下：粪便干燥——0分；粪便软而成形——1分；粪便呈黏糊状（中度腹泻）——2分；粪便呈水样（重度腹泻）——3分。其中，2分及以上记为腹泻。

腹泻率(%)=腹泻头次/(本组试验仔猪总数×试验天数)×100[5]；

腹泻指数=试验期粪便评分之和/供试猪总头数；

成活率(%)=试验末期仔猪总头数/供试仔猪总数×100。

1.4.5 血清生化指标

分别于试验的每周周初称重后从各组随机抽取4只仔猪进行采血，采用全自动生化分析仪测定血清生化指标。

1.5 数据处理及统计分析

试验数据用EXCEL2003初步整理，采用SPSS16.0统计软件进行单因素方差分析。

2 结果与分析

2.1 采食量（见表2～表3）

通过表2的结果可以看出，饲喂第1周，在0.5%～2%柠檬酸添加范围内，仔猪的采食量与柠檬酸添加水平呈正相关，而4%柠檬酸添加量却使仔猪采食量减少。A、B、C、D组仔猪采食量依次增大，其中D组采食量最大。与A组相比，E组中仔猪采食量也增大；但与D组相比，E组中仔猪采食量减少。此后3周仔猪采食量均延续第1周的趋势，最大采食量组仍为D组，可见柠檬酸添加应在一定范围内，添加量不是越多越好，过量添加会导致采食量下降。

表3结果与表2的整体趋势一致，日粮饲喂增加量与增加的百分比与柠檬酸添加量在一定范围内（0.5%～2%）呈正相关，超出范围（4%）则增加量减少。表3反映了日粮饲喂增加量纵向的变化。第2周每组日粮饲喂增加量与第1周相比增长快速，3～4周每组增加值则趋于平稳。可见随着仔猪的生长，其器官发育逐渐完善，柠檬酸对日粮饲喂量的影响减弱。

表2 添加不同剂量的柠檬酸日粮对断奶仔猪采食量的影响

表3 添加不同剂量的柠檬酸各组与对照组相比每周饲喂日粮增加情况

2.2 健康情况（见表4）

表4 添加不同剂量的柠檬酸日粮腹泻率和成活率情况(%)

表4结果表明，不同的柠檬酸添加量对仔猪腹泻有一定影响。日粮中添加柠檬酸可降低胃内pH值，减少仔猪腹泻的发生[6]。前2周添加柠檬酸可降低腹泻率，即添加量与腹泻率呈负相关，其中D组、E组与A组相比极显著降低腹泻率(P＜0.01)。随着周龄的增加，仔猪生长发育逐步健全，从第4周开始腹泻发生率与柠檬酸添加剂量不存在对应关系。

2.3 增重情况（见表5）

表5 添加不同剂量的柠檬酸日粮对断奶仔猪增重的影响

表5结果表明，每周均为D组仔猪个体增重最多，平均日增重B、C、D、E组分别比A组提高40.5、63.7、123.5、69.0 g，C、D、E组与A 组相比差异极显著（P＜0.01），但A、B两组间的差异不显著(P＞0.05)。总增重B、C、D、E组均高于A组。

2.4 日粮利用效率（见表6）

表6 添加不同剂量的柠檬酸日粮对仔猪料肉比的影响(g/kg)

表6结果表明，B、C、D、E组料肉比均低于对照组A组，D组料肉比为5组中最低。

2.5 经济效益（见表7）

表7结果表明，受到毛猪价格、成本等因素影响，C、D、E组中平均每头仔猪的经济收益分别比A组提高17.71元、35.16元、17.90元，相当于每日每头增加收益0.63元、1.25元、0.64元。C、D、E每组的头均日效益与A组相比差异极显著(P＜0.01)，能显著提高经济效益，B组与A组相比差异不显著（P＞0.05），收益不明显。

表7 经济效益分析

3 讨论

许多研究认为,断奶仔猪胃内的正常pH值为3.0，而常规补料和断奶仔猪日粮pH值为5.8～6.5[1]。添加适量柠檬酸能够提高日粮风味，降低胃内pH值，可有效刺激仔猪味蕾，增大进食量，抑制腹泻，提高日增重和成活率，试验后期抑制腹泻效果减弱，对仔猪成活率影响不大[7]。

添加适量柠檬酸能够提高经济收益，其中与对照组相比，日粮中添加2%柠檬酸，对仔猪的采食量、饲料转化率、个体增重效果最好，每日每头能够增加经济效益1.25元，效果最佳，对养殖户而言是饲养添加最优方法。

研究表明，饲喂28日龄断奶仔猪第一周柠檬酸添加量偏高些，能够有效抑制腹泻，增大仔猪成活率和采食量，第二周以后2%的柠檬酸添加量为最优，增加经济效益最高，2%的柠檬酸添加量可作为首选添加比例。