平凉市蔬菜农药残留动态分析

任金萍

（1.甘肃省平凉市农业技术推广站，甘肃 平凉 744000；2.甘肃省平凉市农产品质量安全检测检验中心，甘肃 平凉 744000）

平凉市蔬菜农药残留动态分析

任金萍1，2

（1.甘肃省平凉市农业技术推广站，甘肃 平凉 744000；2.甘肃省平凉市农产品质量安全检测检验中心，甘肃 平凉 744000）

2010—2012年，对平凉市主要蔬菜生产基地、农贸市场、综合超市的六大类蔬菜中3类26个检测项目的农药残留情况进行了抽检。结果表明，六大类蔬菜中叶菜类农药超标率最高；3类农药中以有机磷类农药超标率最高；不同流通渠道中以农贸市场的蔬菜农药残留超标率较高。

蔬菜；农药残留；检出率；平凉市

蔬菜中农药残留对人体健康存在潜在风险，以蔬菜农残为主的农产品质量安全问题日益受到人们的关注［1～5］。及时、准确的检测蔬菜中农药残留量，监控农药的合理使用，杜绝农药残留超标蔬菜上市等问题成为农产品质量安全工作的重中之重［6～7］。分析2010—2012年3 a间平凉市蔬菜农药残留动态及蔬菜质量安全水平，对今后平凉市蔬菜质量安全监测意义重大。

1 材料与方法

1.1 抽样方法

按照NY/T 5344-2006《无公害农产品抽样规范》规定的方法，于2010—2012年随机抽取平凉市主要蔬菜生产基地、农贸市场、综合超市的叶菜、甘蓝、茄果、瓜菜、豆、根茎类等六大类蔬菜共440份样品。

1.2 检测项目与方法

按照NY/T 761-2008《蔬菜水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基酸甲酯类农药残留的测定》方法，检测有机磷类（分甲胺磷、甲基对硫磷、久效磷、乐果、乙酰甲胺磷、毒死蜱、杀螟硫磷、对硫磷、水胺硫磷、氧化乐果、磷胺、亚胺硫磷、敌敌畏、二嗪磷、三唑磷、马拉硫磷、甲拌磷、喹硫磷18个检测项目）、拟除虫菊酯类（分甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氟氯氰菊酯、氰戊菊酯6个检测项目）、有机氯类（分百菌清、三唑酮2个检测项目）农药的残留量。检测仪器为SP-3420型气相色谱仪和Agilent 6890N型气相色谱仪。测定结果依据《GB2763-2012食品中农药最大残留限量》标准进行判定。

2 结果与分析

2.1 不同种类蔬菜中的农药残留

从表1可看出，2010年抽检的176份样品中，除豆类和根茎类农药未超标外，其余4类蔬菜均超标，其中以叶菜类超标率最高，为7.7%；其次是甘蓝类，超标率为4.3%。2011年抽检的176份样品中，叶菜、茄果类蔬菜农药超标，超标率分别为4.8%、1.7%；其余4类蔬菜均未超标。2012年抽检的88份样品中，仅根茎类蔬菜农药超标，超标率为15.4%；其余5类蔬菜均未超标。由3 a综合抽检结果可见，平凉市6类蔬菜农药超标率从大到小依次为叶菜类、根茎类、甘蓝类、茄果类、瓜菜类、豆类。

表1 2010—2012年平凉市6类蔬菜的农药残留超标率

表2 平凉市蔬菜农药残留2010—2012年抽检结果

表3 2010—2012年平凉市蔬菜中3类农药残留超标情况

2.2 不同农药在蔬菜中的残留情况

由表2可见，在2010—2012年被抽检的3类26个农药项目中，除磷胺、二嗪磷、甲拌磷、喹硫磷、氟氯氰菊酯5个未检出外，其余21个（其中含国家全面禁止在农业上使用的5个高毒有机磷农药中的甲胺磷、甲基对硫磷、久效磷、对硫磷4个）均被检出，检出率排在前8位的分别为三唑酮、百菌清、甲氰菊酯、溴氰菊酯、敌敌畏、乙酰甲胺磷、甲胺磷、乐果；且敌敌畏、乐果、氰戊菊酯、氧化乐果4个超标。

由表3可见，检出率2010、2011、2012年均以有机氯类最高，分别为39.8%、59.1%、4.5%；其次是拟除虫菊酯类，分别为25.0%、20.5%、1.3%；有机磷类最低，分别为9.0%、7.6%、0.9%。超标率2010、2011年以有机磷类最高，分别为0.6%、0.1%，有机氯类、拟除虫菊酯类农药均未超标；2012年以拟除虫菊酯类最高，为0.3%，其次是有机磷类，为0.1%，有机氯类农药未超标。综合3 a抽检结果可见，有机磷类农药检出率最低，为6.1%，但超标率最高，为0.3%；拟除虫菊酯类农药检出率较高，为15.6%，超标率为0.1%；有机氯类农药检出率最高，为34.5%，但未检出超标。

2.3 不同流通渠道的蔬菜农药超标情况

由表4可见，2010—2012年，生产基地和综合超市蔬菜的农药残留超标率呈逐年减小趋势，且2012年均未检出超标；农贸市场蔬菜3 a的农药残留抽检结果均有超标，以2012年超标率最高，达4.5%。同时，2010、2012年外地蔬菜农药残留超标率均大于本地蔬菜，2010超标率达最大值，为5.2%。

表4 2010—2012年平凉市不同流通渠道蔬菜的农药超标情况

3 小结与讨论

1）2010—2012年连续3 a对平凉市主要的蔬菜生产基地、农贸市场、综合超市的六大类蔬菜中3类（26个检测项目）农药残留情况抽检结果表明，不同种类蔬菜受农药污染程度不同，以叶菜类农药超标率最高；有机磷类农药检出率最低，但超标率最高；有机氯类农药检出率最高，但均未超标；生产基地和综合超市的蔬菜农药残留超标率呈逐年减小趋势，农贸市场的蔬菜农药残留超标率较高。

2）本次抽检结果表明，随着国家禁止在蔬菜中使用高毒农药政策的实施和菜农自身意识的提高，平凉市蔬菜生产基地的农药施用和管理已逐步规范。但由于高毒农药对大部分害虫防除效果较好，加之市场流通环节比较复杂，质量安全监管难度较大，部分菜农在经济利益的驱动下仍违禁使用高毒农药。今后应进一步加大监管力度，建立健全的蔬菜农药残留监测体系，大力推广高效无毒的植物性农药和生物防治技术，以确保蔬菜质量安全［8］。

［1］田世英.我国农产品质量安全状况及对策措施［J］.中国农业信息，2005（4）：425.

［2］张胜帮，李大春，卢立修，等.食品风险分析及防范措施［J］.食品科学，2003（6）：145-147.

［3］金征宇，胥传来，谢正军.食品安全导论［M］.北京：化学工业出版社，2005：75-82；255-257.

［4］柴勇，刘保国，陈朝轩，等.重庆市蔬菜农药残留动态变化及质量安全风险评估［J］.中国蔬菜，2007（6）：9-12.

［5］吴建刚.平凉市蔬菜中有机磷农药残留检测及评价［J］.甘肃农业科技，2013（5）：34-35.

［6］唐仁华，朱晓波.中国蔬菜生产面临的机遇和挑战［J］.中国农学通报，2006，19（1）：131-135.

［7］闫实，张静，梁彦秋.不同种类蔬菜农药残留检出率的规律性研究［J］.安徽农业科学，2008，36（35）：15 670-15 672.

［8］杨江龙，刘拉平，李枫.蔬菜中有机磷农药残留研究对策［J］.环境污染与防治，2003，25（6）：370-372.

（本文责编：王建连）

S481.8

A

1001-1463（2014）09-0038-03

10.3969/j.issn.1001-1463.2014.09.014

2014-04-23

甘肃省农牧厅农业科技项目（甘财农［2009］152号）部分内容

任金萍（1986—），女，甘肃靖远人，助理农艺师，主要从事农产品质量安全工作。联系电话：（0）15249343657。E-mail：784209489@qq.com