丹桂飘香话马头

漫步沂河岸边，看着潺潺的河水，阵阵香气袭来，同行的朋友说那是她家的老丹桂开花了。好奇心起，循着那香，我们一行急忙赶到她家里去。

那是一株很老的丹桂树了，朋友也无法说出她的年龄。青白粗壮的树干高达数米，略带淡黄色的桂花恣意绽放在硕大的圆形枝冠间，暗香浮动，弥漫了整个院落。友人的父母，此时笑意盈盈的为我们端来了新鲜的桂花茶。

可爱的老人家头发有些花白，她告诉我们，桂花开的每天早晨，她都会在树下铺上一大张塑料布，然后用细竹竿轻轻敲击丹桂，桂花便纷纷扬扬的从树上落下来，我们手中的茶，就是这桂花泡成的。我深深的喝了一口，连桂花也吃进肚里去了，真香。

老人家也趁兴向我们抖起了她的话袋子。在桂花茶氤氲的香气里，马头印象日渐清晰起来。

我们马头呀，最让人难以忘记的便是我们吃的“朝牌”了。朝牌，见我有点愣，友说就是“烤牌”。哦，烤牌我知道，非常喜欢吃的，是烧饼类的一种食品，因形状酷似封建王朝文武大臣上朝时手里捧着的笏，故又称朝牌。朝牌呢，很养生的，老人家继续细语道。只有清水、面粉、素油和芝麻。烤炉的制作也很简单，就是用泥巴糊在圆桶里，可生了火，烤出来的朝牌却全然没有木炭和泥巴的味道，老人说，它香脆得让人口水直流。

是呀，在郯城县这个地方，马头烤牌是名吃呀，家里来了客人，买上一些；到亲威家走一趟，提上几块；连在外打工的回到家，也总是先拽上两块朝牌，不要任何菜，往那儿一蹲，一气吃完，然后把掉落在手里的芝麻一昂头倒进嘴里，抺抺嘴，呵呵，终于回到故乡的味里了。想到这，我不由的笑了。

“妮子笑了”，老人家看见我笑，冲我说到，“你还没吃过吧？”“妈妈，她是咱们本地人。”“哦，怪不得我一说朝牌你就笑了，喜欢吃是不是？”我点点头，老人家更笑了：“这就对了，朝牌多好吃呀，就该天天吃。”“阿姨，你不卖朝牌吧。”我揶揄她。“不卖不卖，我可没那本事，人家打朝牌的那些人水平高着呢，你看前面老李家，来回临沂的人都要走他家捎上几块。”

“你喜欢喝糁吗？”老人家突然问我。

“我喜欢喝。”

“糁（sa）”这个字，对于全国来讲，可能只有山东临沂人懂，而临沂又得看郯城，郯城看马头。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种，现今以牛肉糁最为普遍，这可能与马头镇中有很大一部分是回族人有很大的关系。主要用料为骨肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉等，加以佐料，熬制成粥状，基本可以食用。

糁对于我们马头镇来说，可是个宝，不但老人喜欢，小孩子也喜欢。你想呀，大冬天的，早晨起来喝上一碗热气腾腾、鲜香扑鼻的糁，喝一口，热热的，辣辣的，透着醇香，再加上一根油条，那是什么滋味，神仙也不换的日子呀。老人家说得大家口水欲流，都争着表示明早去喝糁。

“你知道为什么我们这里小吃那么好吃吗？”老人家有点故意卖关子。我们都表现出一付无知样子，满足她的欲望。“那是因为我们这里是古镇，我们这里当年乾隆皇帝走过的，能直通运河的。当时这里可热闹了，到处都是商铺，票号都四十多家。”朋友笑道：“行了行了，你别卖弄了，人家都知道。”老人家有些不好意思，但又嘴倔，“我们马头又要重建古镇了，恢复当年的面貌，地基已经垫完了，马上动工了。”朋友点点头，是真的，也要通航的，这里又要成为名符其实的码头了。

“与台儿庄有什么区别吗？”我问。

“这里主要是恢复当年商贾林立的场景，把名吃拿出来、把小戏唱出来，供大家观光、旅游、拍摄，传播我们马头文化，壮大我们的文化产业。”朋友继续回答。

“有什么样知名的小戏吗？”

“郯马调”已经被确定为非物质文化遗产了。”老人抢着说。

看着笑意满满的老人，我打趣到：“您老都成文化专家了。”

“什么呀，我现在上了老年大学，这些都是学来的。我还在学计算机呢，古镇建成后我要用计算机为古镇服务。”老人家很有些志在千里的味道。

“老树冒新芽”，这个念头跳进脑海里。其实老人家是，马头古镇又何尝不是呢？一如院子里这株香气袭人的丹桂树，树干粗老，冒出的却是新枝，流出的是一泻千里的浓郁香气。