星级酒店企业文化建设浅析

[摘要] 酒店的企业文化是彰显酒店自身特色的重要元素，酒店要想在激烈的竞争中立于不败之地，加强企业文化构建就成为必然。星级酒店作为我国酒店行业的高端代表，无论在硬件设施还是软件文化的打造上都应走在国内酒店的前列。目前，我国星级酒店的硬件设施整体上已与世界水准看齐，但在酒店文化建设上还存在诸多不足，值得酒店经营者深入思考。

[关键词] 星级酒店 当代 文化建设

[中文图书分类号] F270.7 [文献标识码] A [文章编号]

1．加强酒店文化建设的意义

1.1 酒店企业文化建设的内容

酒店的文化建设包括表层物质文化、浅层行为文化、中层制度文化和深层精神文化。

酒店表层物质文化主要包括酒店的物质文化和产品文化。在酒店企业文化中，表层物质文化是最具体、最直观的部分，是酒店企业文化的一层硬外壳。最典型的就是酒店建筑，其本身就是酒店企业文化的一部分。—家酒店往往是—个国家、一个地区城市建筑的代表，一定程度上体现了当地旅游发展的水平。

酒店浅层行为文化主要包括酒店的软环境文化和员工行为文化。一般通过浅层行为文化将酒店气质和风貌表现出来，是酒店企业文化的一层软外壳。

酒店中层制度文化主要包括酒店的组织文化、体制文化、管理文化和规章制度文化，是将现代管理中的情感性、教育性功能融入到传统管理文化中的约束性和规范性功能，其支撑着酒店企业文化的软、硬外壳。

酒店深层精神文化主要包括在经营活动中酒店所体现出来的意识，以及酒店用以指导经营活动的价值观、伦理道德观、企业价值观等，其是酒店企业文化的本质与灵魂，在所有文化中其属于最高层。酒店的价值观是酒店企业文化的核心，是酒店在追求经营成功过程中推崇的基本信念及奉行的目标。当代酒店价值观的一个最突出的特征就是以人为中心，以关心人、爱护人、服务人的人本主义思想为导向。在确立酒店价值观时，必须充分注重到人的发展是酒店发展的基本动力和归宿，酒店在严格垂直管理的同时，又要讲求“无情制度，有情管理”，既提高效率，又尊重员工。

1.2酒店企业文化建设对酒店发展的意义

酒店企业文化作为一种有形和无形的感召力量，能在酒店中打造一种氛围，通过“文化优势”来创造员工的共同价值观、约定俗成的群体规范和良好的团队协作意识，建立酒店内部的动力机制，影响并规范员工为实现酒店的经济和社会效益而始终不渝地共同努力。酒店企业文化作为企业文化的一种，其导向、凝聚、约束、稳定、融合、辐射和纽带作用已逐渐形成共识，对酒店的经营发展有着重要意义。

首先，酒店企业文化是经管中的核心。有调查显示，酒店企业文化会对以下几方面产生深刻而综合的影响:酒店的市场观念和经营行为；顾客的消费心理、行为和习惯；酒店中所有人对工作的态度；酒店的组织关系和人际关系；酒店的资本、经营和员工对相互关系的判断(如雇佣、劳资、领导和被领导等)；酒店企业文化的外现(企业形象、产品、服务、酒店活动等)。可见，谁拥有文化优势，谁就拥有竞争优势、效益优势和发展优势。

其次，酒店企业文化是培养一种坚忍不拔的斗志。21世纪酒店的竞争将日趋激烈，如果没有坚强的意志，就不会有拼搏精神，就会在激烈的市场竞争中衰败、淹没。酒店企业文化的核心就是培育和创造一种符合酒店实际的、催人向上的、开拓创新的、永争一流的企业精神。

第三，酒店企业文化是酒店创新的不竭动力。21世纪是一个不断创新的知识经济时代，酒店是否具有创新能力将是决定酒店健康可持续发展的关键。纵观世界各地，酒店环境在创新、客房装饰在创新、客房用品在创新、菜品酒类在创新、服务在创新、娱乐项目在创新、管理理念和方法在创新、营销也在创新、、、、、、，酒店只有在创新中才能得到永生。因此，酒店创新是无止境的，并将从一次创新发展到持续创新，从少数骨千创新发展成全员创新，酒店文化就是要改变过去单纯对员工行为管理的重视，转变到充分注重员工的心智管理，寻求酒店目标与员工个人目标的一致性，从而倡导一种具有创新意识的精神氛围，最大程度地发挥每位员工的创新