产犊季节和胎次对测定奶牛日泌乳性能的影响

刘 姗，刘念锐，陈佩琪，王广斌，朱怡慧，李 蕊，杨章平，毛永江＊

奶牛的泌乳性能受许多因素的影响，概括起来包括遗传、生理和环境因素，其中某些关键因素直接影响奶牛的产奶量水平和生产潜力的发挥。有关研究资料表明，母牛的产犊季节和胎次对其泌乳性能有较大的影响。奶牛群改良（Dairy Herd Improvement，DHI）技术是奶牛饲养管理的核心技术，是国际上最先进的牧场管理工具，可提高奶牛群管理和生奶质量水平，达到牛群整体水平上的优化［1］，体细胞评分正是这项计划中重要的参考指标之一。由于乳房的健康与否直接关系到牛只的产奶能力、牛奶质量和利用年限等，SCC已被国际奶业界作为“乳房的健康标志”，被广泛应用于评价奶牛各乳区和奶牛的健康状况［2，3］。DHI体系在国外已经发展了60多年，其应用效果很明显，已有研究发现，其能显著提高305d产奶量、305d成年当量和最高日产奶量（P＜0.05），并缩短其出现时间（P＜0.05），改善乳脂蛋比［4］。目前，已有一些关于产犊季节和胎次对奶牛泌乳性能的相关报道，但主要集中在产奶量研究方面，且样本量相对较小。而对于脂蛋比，目前国内外对其影响因素的研究相对较少。本文将针对产犊季节和胎次对江苏某奶牛场2012年度408头奶牛共3 012条测定日泌乳性能及SCS进行详细的研究，以期为增加牛奶产量和提升原料奶质量提供科学依据，同时也为今后遗传参数的估计以及遗传评定提供参考。

1 材料与方法

1.1 数据来源

所有数据均来自江苏省内某奶牛场的DHI统计结果，相关数据主要包括产犊季节、胎次及相关泌乳性能（测定日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、脂蛋比，305d产奶量）和牛奶卫生指标（SCS）。删除泌乳天数小于250d和大于365d的记录，全泌乳期实际产奶量和305d产奶量要求在2000～15000kg以内。

1.2 统计方法

本研究采用最小二乘法，配合下述方程模型，采用SPSS（Ver 16.0）软件对相关数据进行统计分析，数据结果以平均数±标准差（±SD）表示。模型如下：

其中Yij为泌乳性状的观察值，μ为群体均值，Pi为胎次的固定效应，Sj为产犊季节的固定效应，eij为随机误差。以上分析采用GLM（General Linear Model）过程完成，并按Tukey氏方法对不同产犊季节和胎次的荷斯坦牛泌乳性能及SCS进行多重比较。

2 结果与分析

本研究中荷斯坦牛泌乳性能主要包括奶牛的测定日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、脂蛋比和305d产奶量5项指标，另外牛奶卫生指标主要是SCS。以下将就产犊季节、胎次分别对这6项指标进行详尽的阐述。

2.1 产犊季节对泌乳性能的影响

秋季产犊奶牛所占比例最高（为43.69%），其次为冬季（占43.46%），接下来为春季（占10.96%），夏季产犊奶牛所占比例最小（4.6%）。同时可知，产犊季节对本研究在奶牛泌乳性能方面涉及的5项指标影响各不相同，其中对测定日产奶量、305d产奶量的影响都达到了极显著水平（P＜0.01），而对测定日乳脂率、乳蛋白率、脂蛋比无显著影响，同时对SCS也无显著影响。夏季产犊奶牛305d产奶量最高，而春季产犊的奶牛最低。

表1 产犊季节对奶牛泌乳性能的方差分析

表2 胎次对奶牛泌乳性能的影响

2.2 胎次对泌乳性能的影响

从表2可以看出，头胎牛DHI记录数最多，所占比例也最高（45.15%），5胎及以上的奶牛比例最低（6.91%）。总体来说，1至3胎产犊奶牛的比例较高（占总样本的85%以上），4、5胎及以上的较少（仅约15%）。经方差分析，胎次对本研究中的所有泌乳性能指标的影响均达到了显著水平（P＜0.05），除测定日乳脂率外，对其它4项泌乳性能的影响均极显著 （P＜0.01），对SCS的影响也极显著（P＜0.01），各项指标在不同胎次之间又分别存在不同的显著性差异。随胎次增加，SCS不断上升，而脂蛋比则先升后降。此外，我们还可以看出，2～3胎产犊奶牛的305d产奶量是较高的，其乳品质也较佳。

3 讨论

3.1 产犊季节对测定日泌乳性能的影响

在本研究中，产犊季节对测定日产奶量、305d奶量的影响都达到了极显著水平（P＜0.01），而对其它指标无显著影响。由表1可以看出，夏季、秋季产犊奶牛305d产奶量是最高的，而春季产犊产奶量最低，原因是产犊后的产奶量高峰期在夏天，热应激对奶牛产奶量影响较大。

该奶牛场所在地属亚热带和暖温带地区，气候温和，雨量适中，年平均气温为13～16℃，在荷斯坦奶牛生活的最适温度范围内，因此整体的产奶量均较高。由此看来，夏季和秋季产犊奶牛的泌乳性能较为理想。

冯登侦等（2005）［5］认为春季产犊的奶牛全泌乳期最高，夏季产奶量低；吴红岳等（2003）［6］研究结果显示荷斯坦牛秋季产犊产奶量最高；叶东东等（2011）［7］认为冬季产奶量最高，夏季产奶量最低；廖想想（2012）［8］对荷斯坦牛的研究显示，夏季产犊奶牛的305d校正奶量最高。这些与本文研究的结果均有所不同，可能是各地气候、饲养管理等因素造成的。因此，是否应调整整场的配种时间，尽量避免夏季产犊，还应结合生产实际进一步论证。

3.2 胎次对测定日泌乳性能的影响

在本研究中，胎次对所有测定日泌乳性能的影响都达到了显著水平（P＜0.05），除乳脂率外，胎次对本研究中其它4项泌乳性能的影响均极显著（P＜0.01），对SCS的影响也极显著（P＜0.01）。2～4胎产犊奶牛的产奶量较高，但产奶量略低。总体而言，1～3胎的产犊母牛，泌乳性能随着胎次的增加逐渐升高，4胎及以后产犊奶牛的泌乳性能则呈现降低趋势。叶东东（2011）［7］、孙少华等（1995）［9］等的研究表明，奶牛胎次与产奶量呈正相关，即1至5胎的产奶量随着胎次增加而上升；张美荣等（2012）［10］研究结果显示，头胎及二胎牛泌乳性能较高，随后随胎次增加而降低。分析认为，乳房深度反映乳房发育的一个重要性状［11］，从第4胎牛开始，深度变小，说明乳房有开始松弛的趋势，从而影响了产奶性能的发挥。另外也由于不同牛场产犊奶牛的胎次、饲养管理等原因，结论存在差异。

3.3 脂蛋比对调整日粮配方的指导作用

本场所测的脂蛋比均在1.2～1.3之间，寒冷季节脂蛋比高，而夏季低，与前人结论一致［12］。有研究指出，改变日粮结构能明显提高乳脂率并增加采食量［13］。DHI报告中的脂蛋白比，既能反映奶牛日粮配比中，谷物类饲料的粗饲料比例是否合适，又能准确反映出奶牛瘤胃中蛋白质代谢的有效性，体现着日粮蛋白质的代谢效率。

Reist等（2002）［14］的研究表明：奶牛泌乳早期乳中脂蛋白比与能量平衡均呈显著负相关。因此，我们可以据此来正确分析奶牛的营养和代谢情况，反映出饲料营养供应量是否合适，进而指导日粮配方调整，达到改善奶牛体况，降低饲养成本的目的。正常情况下，中国荷斯坦牛的脂蛋比为1.12～1.36，其比值高（高于1.4），应注意提高日粮中蛋白质的供给、保证氨基酸的平衡供应、增加干物质采食量；比值低（低于1.1）则应对日粮应进行适当调整，适当降低精料的饲喂量，提供优质的粗饲料，提高干物质的摄入量，改善低脂高蛋白的情况。

4 结论

产犊季节对测定日产奶量和305d产奶量的影响极显著（P＜0.01），对乳脂率、乳蛋白率、脂蛋比无显著影响；胎次除对测定日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、脂蛋白比、305d产奶量和SCS均达到显著水平（P＜0.05）。夏、秋两季产犊奶牛的305d产奶量较高；2～3胎产犊奶牛的产奶理较高，同时乳脂和乳蛋白也较高。

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［6］吴红岳，徐庆林，丁 猛.产犊季节、胎次对荷斯坦牛产奶量的影响［J］.中国奶牛，2003，21（5）：38－39.

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