谷饲、乳饲奶公牛犊直线育肥报告

王嘉博，孙 芳，亓美玉，赵晓川，刘 利

黑龙江是全国第二大奶牛省，但却在全国肉牛品种志上没有自己的肉牛品种，黑龙江牛肉多数来源于淘汰奶牛的育肥［1］。2011年黑龙江牛肉日人均消耗0.19kg超过全国平均水平，随着生活水平的日益提高，牛肉需求量也会逐渐增加［2］。如何满足日益增长的牛肉需求，是当代畜牧工作者的一大课题。在国外，科研人员给出了答案“从奶公牛犊要肉”。黑龙江省每年新生奶公牛犊近60万，真正投入肉牛饲养生产的仅占17%［3］。深入开发奶公牛犊育肥是合生物资源浪费的一种补偿，可以为肉牛产业提供充足的牛源，同时也为奶牛企业和奶农提供额外资金补偿［4］。因此，针对奶公牛犊进行系统的节粮型与精粮型对比，以及高档奶公牛犊直线育肥，在肉牛繁育领域具有重要意义。

1 材料与方法

试验时间为2012年5月17日～2012年10月17日。

在黑龙江省农科院畜牧研究所示范基地共计饲养39头荷斯坦奶公牛犊。整个饲养过程确保对比组日干物质采食量（dDMI）一致，饮水充足，环境舒适。

1.1 实验材料

实验分为两个部分，第一部分：将30头2月龄断奶奶公牛犊分两个组别，每15头一个组别（体重100kg左右，P＞0.05），A组断奶后饲喂95%精粮型饲料，B组断奶后饲喂80%精料的粗粮型饲料。第二部分：将9头新生奶公牛犊分成两个组别，C组5头，D组4头（体重50kg左右，P＞0.05），C组饲喂荷兰进口代乳粉，补充饲喂全价饲料，D组饲喂全脂奶粉，补充饲喂全价饲料。

实验营养配方由黑龙江省农科院畜牧所提供。表1为营养成分。

表1 饲喂颗粒料营养成分

1.2 实验方法

从开始实验起记录每日消耗饲料，每月测量个体体重，统计月饲料消耗及增重成本。

1.3 统计分析软件

利用OFFICE软件进行记录，利用JMP7.0进行数据统计分析。

2 结果与分析

实验在7月30日、8月30日、9月30日对A B两组进行体重测量。在7月30日、8月30日、10月17日对CD两组进行体重测量，并分别对其饲喂饲料进行统计，各饲料成本按当地市场价计算。

2.1 体重及增重统计分析结果

2012年7月份～8月份AB两组体重及日增重统计分析，AB两组不同时间测量体重如下表2，AB两组生长趋势保持一致，两组体重增重差异不显著。但A组增重比B组略好。

表2 AB两组体重增重表

图1 A组3个月内体重测量分布图

图2 B组3个月内体重测量分布图

通过图1，图2可以看到两个组别通过3个月饲养个体体重分布没有显著差异。

下图是生长趋势图，图3，图4。

图3 AB两组生长趋势

图4CD两组生长趋势

2012年7月份～10月17日CD两组体重及日增重统计分析。

CD两组各时间段测量体重如下表3。，两组生长趋势保持一致。

表3 CD两组体重增重表

2.2 饲料报酬及增重成本统计分析结果

通过每天饲喂饲料量合算每月干物质消耗，其中AB组主要为精饲料与玉米秸秆，CD组主要为代乳粉或全脂奶粉，以及一定量的开口料。参考饲料配方，比对市场原料价格核定每月饲料消耗费用，并计算每增重1kg消耗饲料费用（单位重消耗费用）。

2012年7月份～8月份饲料报酬及增重成本统计分析，AB两组谷饲奶公牛犊每千克增重饲料成本在9.5元左右，料重比为3.1。而CD组乳饲奶公牛犊每千克增重饲料成本在25元左右，料重比为2.1。

表4 7月份～8月份饲料报酬及增重成本统计

2012年8月～最后一次称重饲料报酬及增重成本统计分析。

AB两组随着体重的增加饲料报酬也开始下降，8月份到最后一次称重每千克增重饲料成本在11元左右，料重比为3.7。CD两组乳饲奶公牛犊每千克增重饲料成本在28元左右，料重比为2.3。

表5 8月份～最后一次称重饲料报酬及增重成本统计

通过对比表4和表5能看出，随着体重的增加4个组别饲料消耗也在增加，同时饲料消耗费用也随之增加，平均计算得出7月份到最后一次称重A组单位增重消耗费用为11.3元。B组单位增重消耗费用为9.3元。C组单位增重消耗费用为27.1元。D组单位增重消耗费用为27.8元。

3 讨论分析

通过实验结果可以看到断奶2月龄的奶公牛犊在精粮型饲料和节粮型饲料两种水平下饲养都取得了比较好的增重效果，而饲料报酬方面也体现出节粮型饲料对于奶公牛犊育肥降低成本方面的优势。

乳饲奶公牛犊是一类高档犊牛肉，本实验从出生犊牛开始饲养，持续4个月的代乳饲养，增重效果与谷饲奶公牛犊同期对比差异不显著，但有些时期体重略高于谷饲奶公牛犊，预计由于瘤胃的缓慢发育，后期体重不会优于谷饲奶公牛犊［5］。具体结果有必要进一步研究。

由于本实验还未完成屠宰分割实验，不同类型饲料对奶公牛犊肉质分析数据还没有得到，因此进一步分析还有待研究。

4 结论

谷饲奶公牛犊通过4个月的饲养，全群体重达到290kg左右。日增重达到1.6kg以上。在80%精料水平下仍可以获得1.5kg的日增重。AB两组增重总体差异不显著，在三月龄时A组增重与B组增重差异显著，证明高精料饲料配方有助于奶公牛犊促进瘤胃发育，将增重高峰提前。

80%精料谷饲奶公牛犊饲料配方可以有效降低奶公牛犊饲料饲养成本，随着体重增加，这种效果越明显。95%精料谷饲奶公牛犊育肥饲料成本在11.3元／kg，80%精料谷饲奶公牛犊育肥饲料成本在9.3元／kg。

乳饲奶公牛犊育肥增重效果与谷饲奶公牛犊差异不显著，饲料成本明显高于谷饲奶公牛犊。期望后期屠宰、分割以及肉质实验能证明乳饲牛肉的特色风味［6］。

全脂奶粉饲喂增重（1.585±0.231kg）效果略好于代乳粉饲喂（1.556±0.089kg），但差异不显著。

［1］曹兵海.我国奶公犊资源利用现状调查报告［J］.中国农业大学学报，2009，14（6）：23－30.

［2］孙 芳，等.中国荷斯坦奶公牛犊直线育肥饲养试验报告［J］.中国牛业科学，2012，38（增刊）：358－360.

［3］吴宏达，亓美玉，赵晓川，等.利用奶公犊资源开发高端肉牛产业的现状与探索［J］.黑龙江畜牧兽医，2011，54（6）：13－14.

［4］王玉杰，孙 芳，等人奶公牛犊与育肥牛的屠宰性能及肉品质比较分析［J］.中国奶牛2011，29（19）54－57.

［5］付尚杰，王增明，刘文信.中国荷斯坦奶公牛产肉性能测定报告［J］.黑龙江畜牧兽医，2007，50（7）：6－7.

［6］杨再俊，李胜利，邓 磊，等.饲喂全乳和代乳粉对小白牛生长性能和胴体性状的影响［J］.中国畜牧杂志.2010，46（1）：31－33.