集约化养殖企业管理关键：从关注鸡到关注人戈军珍：农牧行业著名管理策划人

当前养殖业值得思考的问题：

鸡舍越建越好，硬件设施越来越完善，为什么鸡却越来越难养？

科学越来越发达，技术越来越先进，为什么疫病也越来越多？

管一棚鸡很好，管两棚鸡尚可，管三棚鸡赔钱，为什么是这样？

养殖企业重视专业技术没有错，问题是凭什么才能把专业技术发挥好？

为什么养殖规模越大越需要标准化，标准化的核心是什么？

有哥俩养很多年鸡，养了5 000只鸡，别人在赔两块（每只鸡，下同）的时候他能赚一块，别人赚两块的时候，他能赚五块，所以自己就建了一栋1.5万只的鸡舍，后来又建了五栋鸡舍，存栏7万多。然后奇怪的事情就开始了：同样的饲养管理方式，养5 000只鸡的时候，一只鸡赚5块，养1.5万只鸡的时候，一只鸡赚2块，养5万只鸡的时候，一只鸡赔3块。他很纳闷：用同样的技术在养鸡，甚至比以前还用心，为什么就养殖成绩越来越差？所以我们在所谓技术上做文章，是不是就能解决问题？

大家想一想，养5 000只鸡是自己在干？养1.5万只鸡的时候就得找人合伙干，当养到5万只鸡的时候得靠别人干。如果不懂企业管理，别人怎么干，他就不知道。养一棚鸡和若干棚鸡最主要的区别就是一棚鸡是自己干，若干棚鸡是别人干。养殖企业重视专业技术没有错，问题是凭什么才能把专业技术发挥好。

一、养殖企业老板的管理误区

第一，企业管理理念不清。这是思维缺陷。我们在做一个养殖场的时候，没有当成一个企业来看待，企业首先要有团队，什么是团队，有两人以上组成的，为了共同的目标，有分工协作，还有奖惩分配制度而组成的团队，养殖场虽然人多，但都是团伙，根本不是团队。所以，我们经常的行为思路不清，出路不明，我们不清楚一个企业到底该怎么做，就认为是一个养殖场，目标就是养好鸡，凭什么养好鸡，谁来养好鸡，养好鸡的过程、流程、办法的标准是什么？谁来控制哪一个阶段。结果因为思路不清，养殖效益要靠运气，但是运气不常有。

第二，老板的“太阳”情结。什么叫太阳情节？自己不发光，希望找个太阳来，太阳亮我也亮。但是员工也有太阳情结，自己不行，希望找个好企业，企业发光，我灿烂。所以就出现了不断的一些养殖企业挖一个所谓的技术厂长，找一个太阳，靠一个“能人”把这个企业“折腾折腾”，折腾不成，不可逆转，折腾成了，发现这个“能人”有问题了。能人不是用来闹架的，就是用来跳槽的，总而言之，就是用来威胁老板的。老板把自己的企业看成月亮，希望来一个太阳，太阳发光，我的企业也发光。结果因为只靠太阳，没有可复制的模式，太阳陨落，企业就衰败了，还有可能一不小心培养一个竞争对手。大家想一想，如果培养这么一个人，懂得技术越多，你越可怜，只靠一个“太阳”，没有依靠制度和标准流程方式来做最后很难成功。如果把标准定出来，就不怕“太阳”跳槽。

第三，迷恋“技术权威”。很多养殖企业老板都会迷恋所谓的“技术权威”，热衷于听各种技术讲座，迷恋于各种专家。什么叫专家？美国经济学家说过，如果一个人从事他的本职工作，很认真地抽出一万小时，他就是真正的专家。什么叫认真，第一按规矩办事，第二一定要思考，第三一定要总结，第四一定要实践，实践才是真正检验真理的唯一标准。等你做到这一点的时候，你就是专家。我们很多专家没有养过一天鸡，都是黑板上养鸡。这就是为什么专家和专家讲得都不一样，甚至是冲突的。我一直认为，养殖企业老板应该培养自己的职业素养，而不是专业素养，专业素养要让专业人来做。

二、养殖企业管理中存在的问题

第一个问题：企业管理体系缺陷。老革命遇到新问题，经验的误区，拿10年以前的经验管理500只鸡的经验来管理现在的5万只鸡。

第二个问题：管理系统不适应。制度、标准、流程、方法的缺失或执行不到位，要么没有，要么有但不完善，要么有但执行不到位。有没有制度？制度怎么执行的？谁来监督制度的执行？执行力怎么样？这些就等于可执行的制度加检查再加奖罚。这个制度要有，要不断地检查，做得好要奖，做不好要罚。

第三个问题：利益分配机制设计不合理，分脏不均引发的矛盾。中国人跳槽有100种理由，核心的理由一条，给我钱多，我肯定不跳。

第四个问题：商业模式。我们企业从哪儿赚？怎么赚？谁来赚？利益怎么分配？

企业管理其实就四件事，就是模式、人、钱还有赚了钱怎么分，把这四件事做好，企业就没问题。所以说找人，找钱，找事，分钱是老板干的事。

三、养殖企业管理要点

养殖企业的管理体系包括一条主线，三大思维，4335管理体系。一条主线是人的管理；三大思维，第一过程思维，第二职业化，第三数字化。

（一）说管理的核心——人的管理

既然要做人的管理，首先要了解人，什么是人？关于人的三个定义，马克思说劳动创造人；生物学家说人是两个胳膊、两个腿、会说话、会思维工具的动物；美国的经济学家对人的评价：人是理性的经济人，所谓理性的经济人，是在一定条件下，追求利益最大化的动物，还是一个动物。在约束条件下，追求利益最大化，就是说，追求利益最大化是人的本性，但是要在规则之下。还有社会人，人在适当的时候，能够承担社会责任，这句话也对，问题是一般情况下，我们面对的是不适当的时候。雷锋是属于社会人，他能承担社会责任，问题是学了几十年雷锋，还没有出现第二个雷锋。只有一个道德高度的评价，而不是靠制度来保障，道德没有约束力，并且道德会使一个团体、经济等发生思想的变化，同时社会的道德水准也在变化。

员工其实都是理性的“经济人。”这就是经济学家的假设，理性的“经济人”是约束条件下追求利益最大化的动物。所以人的心理表现是不知足。古时候有这句话诗《十不足》他对人的评价是这样：逐日奔忙只为饥，才得有食又思衣；置下绫罗身上穿，抬头又嫌房屋低；盖下高楼并大厦，床前缺少美貌妻；娇妻美妾都娶下，又虑出门没马骑；将钱买下高头马，马前马后少跟随；家人招下十数个，有钱没势被人欺；一铨铨到知县位，又说官小势位卑；一攀攀到阁老位，每日思想要登基；一朝南面坐天下，又想神仙下象棋；洞宾与他把棋下，又问哪是上天梯；若非此人大限到，上到天上还嫌低。还有一首民谣也与《十不足歌》一样：终日奔波只为饥，才得饱来便思衣。衣食两般俱丰足，房中又少美貌妻。娶得娇妻并美妾，出入无轿少马骑。骡马成群轿已备，恨玩田少无根基。买得良田千万顷，叹无官职被人欺。七品五品犹嫌小，四品三品仍觉低。一品当朝为宰相，又想君王做一时。心满意足为天子，更望万世死无期。种种妄想无止息，一棺长盖抱恨归。所以在满足了人的一部分行为和他的基本需求后，满足他的更好需求，才能激发他的主观能动性和积极性。

关于品德。我先给大家说说什么是品德：决定品德的三个因素，第一遗传，第二环境，第三情节。什么是遗传？种瓜得瓜，种豆得豆，这就是遗传。什么叫做环境？近朱者赤，近墨者黑，这就是环境。所以，企业管理靠的是制度，而不能靠道德，道德决定个人的境界，制度决定团队的境界，好的制度使坏人没有机会犯错误而变成好人，坏的制度使好人禁不住利益的诱惑一定会变成坏人，因此，企业管理首先是制度体系的建立和落实，而不是对道德考验。什么叫情节？特殊的环境造成特殊的情节。我举一个例子，如果评价一个人的品德，小时候教育我们，马路边捡到一分钱，交给警察叔叔，警察叔叔夸我是好孩子。后来长大了，我在沙漠里捡到10万元，回头看看没有人看得见，还交不交？可能就不交了，这就叫情节。人的所谓的品德会随着环境和情节的变化而变化，如果没有制度去评价一个人的品德，这就是一个误区。所以对个体，要因人而育，对团体要因人可育。虽然我们怀疑他的品质有问题，团队靠的是制度，不是靠想象，只要他不违反制度，他就是好人。品德大部分是靠不住的，大家想我们评价一个男人的定力很强，叫坐怀不乱。所以在团队里，不要把品德上升到一个高度，必须把制度上升到一个高度。企业管理的制度是核心，不是道德。强调道德是个误区，老板不是道德楷模，让员工当道德楷模不可能。所以说没有健全的管理体系，把希望寄托在品德上是根本靠不住的，好的管理体系坏人没有机会犯错误而变成好人，而坏的管理体系可能使好人无章可询，或者禁不住利益的诱惑，变成坏人。

态度重于能力。徐庶是不是人才？是人才，但是去了曹操那儿是不是人才，不是。所以就有了徐庶进曹营，一言不发。因此，对企业来说，态度比技能更重要，尤其是养殖场。当一个人养上200只鸡都不出来，为什么？因为态度好。所以说，养殖业首先是一个责任活儿，其次才是一个专业活儿，如果责任没到位，专业几乎不起作用。所以说，现在的老板首先调动员工的责任，把责任调动起来，再去灌输专业技能，如果不断的灌输专业技能，并且只靠教育去做，教育几乎不能改变员工态度，只有利益分配和考核才能改变员工的态度。教育几乎不能改变员工的态度，只有合理的利益分配机制再加上合适的考核机制，才可能改变员工的态度。没有在利益上做文章，没有在制度上做文章，喊口号没有用。

（二）管理体系的三大思维

第一过程思维，什么是过程思维，过程思维就是作为一个养殖企业，必须建立健全可持续的制度，标准流程和方法，管理是管理过程，不是管理结果。管理过程，关注结果，或者评价结果，管理必须要管理过程，不是结果。所谓的产蛋率90%是结果，所谓的肉鸡达到5.8斤是结果，所谓的成活率是98%是结果，没有可靠的过程，绝对没有可复制了结果。偶尔出了一个好的结果，是碰出来的。所以，管理过程思维给大家强调是管理过程，不是结果。

第二职业思维，职业思维就是干什么缺什么，有人说自己没学过管理，你自己管的人就是最好的管理，要远比课本上重要，课本上的东西很多不能用。学什么干什么是专业思维，干什么学什么是职业思维。

第三数字思维，什么是数字思维，不凭感觉靠数据，所有的东西要用数据来衡量，没有数据，不能衡量，对我们养殖企业尤其如此，每天日常的记录，日常记录发生变化的时候，我们该怎么处理，没有数据什么也没有。

编者结语：长期以来，中国的家禽产业是带动农村经济发展的主力军，为提高农民收入起到了不可忽视的作用。但是，随着产业的扩大，之前被我们忽略的很多问题暴露了出来，环境污染、滥用药物、管理系统缺失都成为阻碍家禽业发展的不利因素。此刻，我们站在行业的拐点处，身为这个产业链上的每个人都应该停下来思考一下，我们的下一步应该怎么走？当政府对行业的介入越来越深，行业准入门槛越来越高，我们再也不能仅凭着一股热情或一笔资金就贸然做出决定。