西北地区生菜高产栽培技术

曾建华

（甘肃省酒泉职业技术学院 735000）

生菜，即叶用莴苣，是菊科莴苣属一年生或二年生草本植物，以叶片或叶球为食用部分。生菜在甘肃省栽培历史悠久，深受广大消费者和种植户欢迎。河西地区属于典型的绿洲农业经济区，气候干燥、光照充足、昼夜温差大，天然条件好，非常适宜农作物生产。生菜叶片嫩脆爽口，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及微量元素等，叶片含有莴苣素，对促进血液循环、镇痛、利尿、安眠等有一定的保健功效。生菜在我省四季均可种植，生长快速，产量高，单独种植时宜高度密植，也可与瓜、豆等蔬菜间套作，是周年供应的优质绿叶菜。现将生菜高产栽培技术介绍如下。

1 特征特性

生菜喜冷凉气候，不耐高温，生长适温为15～20℃，结球生菜的结球适温为10～16℃，温度超过25℃，叶球内部因高温会出现心叶坏死腐烂，且生长不良。种子于4℃时开始发芽，发芽适温为15～20℃，高于25℃，因种皮吸水受阻，发芽不良。散叶生菜比较耐热，但在高温季节同样生长不良。生菜适宜微酸性土壤（pH值6～6.3最好），以保水力强、排水良好的砂壤土或粘壤土最佳。生菜需要较多的氮肥，因此移栽前应多施有机肥作基肥。生长期间不能缺水，特别是结球期需保证供水充足，如干旱缺水，不仅叶球小，且叶味苦、质量差。但水分也不能过多，否则叶球散裂，影响外观品质，还易导致软腐病及菌核病的发生。只有科学的水肥管理，才能获得高产、优质的生菜。

2 栽培技术

2.1 品种选择

由于酒泉当地无霜期短，早晚温差大，所以要选择抗寒性较强的中晚熟结球生菜品种和散叶生菜品种。结球生菜品种有凯撒、玛来克、早玉等高产优良品种，散生品种有玻璃生菜和紫叶生菜等。

2.2 培育壮苗

2.2.1 准备苗床 苗床应选择在阳光充足、地势高而平坦、排灌方便、残留菊科蔬菜病菌少的地方。苗床土以菜园土为主，辅以充分腐熟的优质有机肥，打碎后过筛，混合均匀，保证床土疏松透气、保水保肥。深翻后筑成平畦，地膜覆盖的可筑成小高畦。育苗选择肥沃沙壤土，整细后筑成平畦，然后每10m2施入过筛优质粪肥100kg、磷酸二氢钾0．5kg，充分混匀，整平畦面后浇水，水渗下后撒籽。为防止土传病菌，在配制床土时均匀混入床土重量0.05%的敌克松进行消毒。苗床面积按栽苗面积的1/8比例准备。

2.2.2 播种 生菜种子为灰白色或黑褐色瘦果，种子千粒重为0.8～1.2g。由于生菜种子很小，直播技术很难掌握，而且出苗整齐度差，一般采用育苗移栽。育苗床要整平耙细，每公顷用种量375g，需苗床面积150m2。播种前进行浸种催芽，生菜种子发芽适温为15～20℃，若高于25℃，则种皮吸水受阻，导致发芽不良甚至不发芽。先用20℃清水浸泡种子4～6h，控干水分，用纱布包好放在15～20℃条件下催芽，也可悬挂在水井的水面上进行低温催芽，或放在5～10℃冰箱中24h，再将种子置于室内阴凉处保湿催芽，待种子露白后播种。在无风晴天上午播种，每平方米苗床播3～5g种子，播后覆盖3～5mm厚细土。也可以采用干籽播种，先用相当于种子重量0．3%的75%百菌清可湿性粉剂拌种，拌好后不宜放置时间过长。春季栽培一般在1月下旬～2月上旬播种，3月上旬～5月上旬亦可播种，不过生育期短，产量低；秋季栽培则在8月上中旬开始播种，一般玻璃生菜在9月～翌年1月播种，结球生菜以10～12月播种为宜。冬季和早春采用大棚或小棚栽培，夏季进行遮阳网或阴棚栽培，具体可视当地自然条件稍作调整。

2.2.3 苗床管理 （1）春季栽培：一般于1月下旬～2月上旬采用冷床育苗，3月上旬左右定植。露地育苗在3月上旬开始播种，4月上旬定植。叶用生菜种子非常细小，因此苗床必须精耕细作，床土要疏松细碎。有机肥料一定要充分腐熟，施后与床土混合均匀。播种前，苗床浇足底水，春季播种一般采用干籽撒播，播后撒1薄层细土，盖没种子，然后用喷壶洒水，一般 5～7d即可出苗。（2）秋季栽培：播种时正处于高温季节，种子须经低温处理后再播种。在清水中浸泡种子3～4h，充分吸水后捞起，略微清洗后用纱布包好，放入冰箱冷藏室催芽，温度掌握在5℃左右，4～5d后、有70%种子露白后即可播种。由于秋季育苗的播种期一般在8月上中旬，正处于高温烈日下，为此，播种前床土要浇透水，播后土面要覆盖遮阳网，以减少水分蒸发。待60%～70%幼苗出土后，需及时揭去土面覆盖物，但仍需遮阴，以防高温烤苗。苗出齐后，1叶1心时进行间苗，苗距3cm见方，并施1次追肥。整个苗期都要保持土壤湿润，否则育苗不理想。

2.3 定植

秋季栽培一般在8月上旬、秧苗有3～5片真叶时即可定植，春季栽培可在3月上旬、有5～6片真叶时定植。定植时要尽量保护幼苗根系，以利缩短缓苗期，提高成活率，也可视品种不同稍作调整。起苗前浇水切坨，多带些土，开沟或挖穴栽植，封沟平畦后浇足定植水。秋季栽培因天气炎热，定植后要连续浇几天水，直至活棵。一般早熟品种定植行株距为23cm×20cm，中晚熟品种为 33cm×24cm。

2.4 定植后管理

定植后白天温度保持在20～24℃、夜间在10℃以上；缓苗期间中耕松土1～2次，缓苗后适当降温，白天以15～20℃为宜，并于缓苗后7～10d浇缓苗水，再次中耕并适当蹲苗。由于生菜为无公害蔬菜，可生食，追肥不建议施用人畜粪，一般以尿素为主。适时追施3～4次，可在定植缓苗后浇施0.3%尿素液，每667m2施尿素5kg左右，以后每隔10d施1次，遇干旱要多浇水。15～20d后，667m2追施复合肥 15～20kg，25～30d 后追复合肥 10～15kg，但中后期不可用人粪尿作追肥。结球生菜在结球期追肥1次。定植后需水量大，应根据缓苗后天气、土壤湿润情况适时浇水，一般5～7d浇1次，中后期控制浇水不可过量。大棚栽培应控制棚内湿度，定植活棵后，及时松土、除草，并结合浇水追肥1次，促使幼苗生长。封行后，一般不再施肥浇水，保持畦面稍干，采收前数天禁止浇水，以利采后贮运。秋茬生菜在冬季浇水次数不宜过多，以防降低地温或湿度过大；进入结球阶段时供水要均匀，切忌忽干忽湿，以免裂球或使球叶开张生长。

2.5 病虫害防治

生菜病害一般较少，主要有菌核病、霜霉病、软腐病、病毒病和褐斑病等；虫害主要有潜叶蝇、白粉虱、蚜虫等。叶用莴苣大都用于生吃，病虫害应以预防为主，加强田间管理，化学防治应选用低毒、高效、低残留农药。

（1）菌核病：多发生在 2～3月，可用 50%速克灵可湿性粉剂1000倍液、或50%扑海因可湿性粉剂1000～1500倍液等喷雾防治。（2）霜霉病：可用64%杀毒矾可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾防治。定植后5～6d，追施少量速效氮肥，15～20d 后 667m2追施复合肥 15～20kg，25～30d 后 667m2追施复合肥10～15kg，但中后期不可用人粪尿作追肥。（3）病毒病：病毒病是生菜主要病害，分布广泛，露地种植危害重，发病率可达60%，甚至更高。应选用抗病耐热品种，一般散叶型品种较结球品种抗病。及时防治蚜虫，减少传毒，控制病害发展，可喷50%抗蚜威2000～3000倍液或一遍净可湿性粉剂（10%吡虫啉）1500～2000倍液防治蚜虫。发病初期可喷施20%病毒A可湿性粉剂500倍液或抗毒剂1号水剂300倍液防治，每10d左右喷1次，连防3～4次，采收前10～15d停止喷药。

2.6 分批采收

生菜定植后30～50d即可采收，单株重0.2～0.4kg；结球生菜定植后60～70d，叶球长成，单株重在0.4～0.5kg时即可采收。生菜采收宜早不宜迟，以保证其鲜嫩的品质。特别是在高温时，叶片形成后就可采收。因生菜定植密度相对较大，主食脆嫩叶片，结球品种收获晚会导致抽臺而失去商品价值。采收时用利刀从叶球基部轻轻割下，以防损伤叶球，采收时间以早晨为佳，此时叶球油量光洁，感官性状良好，留3～4片外叶保护叶球以延长货架期。不结球品种从成苗期开始即可陆续采收上市，667m2产量1500kg左右。