做透调查 告知真相 搭建桥梁—— 《“解不开”的蟹绳》之调查实录

□张月华

青蟹肉味鲜美独特，营养丰富，食用药用价值亦高，因此广受食客欢迎。每年一到八、九月份，青蟹就开始在市场上大卖。不管是自己吃，还是送人，这个季节买青蟹都是不错的选择。但是近几年来，消费者在享用青蟹美味的同时，也经常产生这样的疑问：为什么青蟹要绑绳子，而且绑那么多的绳子？消费者关注的是他买来的青蟹为何要绑这么多绳子，是不是被骗了钱。而记者的疑问首先在于青蟹绑绳是否是普遍现象，其次这是行规还是恶意，根源在哪里，最后有没有监督机制解决这个问题。

带着这样的好奇心，记者第一步先暗访了宁波的几个典型性集市、超市，结果发现“一斤青蟹几两绳”的情况确实普遍存在。这些青蟹都是“披绳戴索”，有些绑了红色塑料绳，有些绑了红色绸带，有些两种皆有。绑了绳子的青蟹看上去很喜庆，个头似乎也大了不少。而对于绳子是谁绑的这个问题，超市工作人员和集市摊贩的口径很一致：批发来即是如此！虽然众口一致，可信度似乎很高，但是记者并没有光凭道听途说就匆匆下定论，而是在这些回答后面多打了几个问号，并想方设法去求证。

真的如销售者所说吗？记者随即前往宁波路林市场的青蟹批发市场调查。记者在批发市场里观察发现：这里的青蟹无论大小都已被绑上了又粗又长的绳子。这是批发商绑的吗？他们对此矢口否认。那么究竟是谁绑的绳子？调查到这里，记者对这个问题的好奇心越来越重，比消费者更急切地想知道答案。

打破砂锅问到底，告知观众真相

一般情况下，消费者买到青蟹后看到厚厚粗粗的绳子，心中必然气愤，但是气愤归气愤，却也无计可施，只能吃哑巴亏。而记者要做的事情则是把老百姓不知道的情况挖掘出来，把真相反馈给他们。既然销售者和批发商把矛头统统指向养殖户或上一级批发商，那么记者就去一市青蟹养殖基地以及当地的批发市场一探究竟。

一市镇位于浙江省宁波市宁海县南部，是宁海县的南大门，东濒胡陈港，南与旗门港相邻，西连三门县沙柳镇，是宁波当地乃至全国有名的青蟹养殖基地。虽然一市青蟹在市场上的名气没有三门青蟹那么响亮，但最近几年在当地政府的扶持下，一市青蟹也因其味道鲜美、价格实惠等优点在全国尤其是北京、上海这些大城市占据了一定的市场。记者寻访到养殖基地，把产生的疑问一个一个抛给了当地人，终于得到了答案。原来关于青蟹绑绳在他们这里有个传说：青蟹大脚趾如钳子般厉害，能把人的手指夹断，为了让它们受到惩罚，就给它们帮上绳子，以示“五花大绑”。那么需要绑多长的绳子？这个没有定论。在当地一家养殖户的配合下，我们做了个实验，如果只需达到绑住青蟹脚趾的目的，最短只需要四、五十厘米的绳子。那么有些养殖户为何要绑上长度为二三米、重量为几两的绳子？

有些养殖户坦言：一是养殖成本高；二是养殖风险大，青蟹死亡率高；三是绑上绳子显得青蟹个头大，容易卖。有时候青蟹收购价低，为了追求利润，不至于亏本，养殖户只能以粗绳捆蟹来卖，而且这已经形成行规，数年如此。当然，有少数养殖户或批发商为了追求暴利，恶意地在绳子里加上泥土或多加几道绳子的情况也有存在。一般绑青蟹的绳子有三种：一种是麻绳，是最原始的一种，分量最重；另一种是塑料绳，干的时候重量轻，但泡过水粘上泥土后，分量也不可小觑，而且这种塑料绳有股异味，渗透到蟹肉被人食用则有碍健康；最后一种就是红色绸带，虽然分量轻，也很难裹上泥土，而且看着更上档次，但一般会缠得很长。当地人说“一个螃蟹的绸带拆下来能绕民房一圈”，这样一来，总重量自然也就上去了。

经过调查，记者对青蟹捆绳的由来、养殖户的苦衷以及一些不法商贩的恶意行为已经清楚了，之前产生的疑问也基本消除。尽管这种现象有其历史渊源，但它对消费者不利，我们就不能听之任之，我们应该找到合理的渠道既维护消费者的权益又保证商贩的合法收益。

寻求解决机制，搭建供与求之间的桥梁

“粗绳捆蟹”问题由来已久，虽然《消费者权益保护法》有公平交易的原则，但监管部门在具体执行过程中却找不到依据。因为扎绳本身是必要的，只是扎粗绳造成过度包装，因此为绳子设定一个标准很有必要。宁波工商部门曾向上级部门建议出台相关规章，使得执法有所依据。此外他们还需要与农业渔业部门联手，从源头上杜绝这一问题。水产行业协会也呼吁宁波的水产经营者能够本着诚信经营的态度，为青蟹松绑，并且协会也会进一步通过行业自律来规范青蟹市场。

除了职能部门的努力，民间也在行动。宁海一家合作社在一市镇镇政府的鼓励支持下自主研发投入产出了一种透明环保塑料包装盒，可给青蟹松绑。该合作社经理介绍：他们使用的环保盒，顶部和底部各有一个镂空的地方，上锅蒸或用微波炉蒸之前，便于用筷子“杀”死青蟹。另外，这种可食用的PP 材料制成的盒子无毒，即使在300 摄氏度高温下也不会变形，而且盒子的设计刚好容纳3.5 两至6.5 两的一只青蟹，非常方便。再者，这种包装盒不怕摔不怕压，可以快递运送到全国各地，符合现代网络营销方式。

另外，记者通过网络查询资料得知，早在2004年，由国家质量监督检验检疫总局牵头，会同国家工商行政管理总局就联合公布了《零售商品称重计量监督管理办法》，其中对于海产品、水产品的称重，以及产品包装如何计重有明文规定。《办法》规定，称重范围小于等于2.5 千克的海（水）产品，负偏差不得高于5 克。经营者不得将包装的重量计入商品的重量。显而易见，消费者付钱买的是青蟹，而不是绑在青蟹身上的绳子，要称重也是只对青蟹进行“裸称”，消费者付完钱后再绑绳子。就算按照《办法》规定的负偏差在5 克之内，一两为50 克，那么四两重的青蟹绑了5 两重的绳子，绳子的重量为250g，已经远远超出了允许的负偏差，显然是违规了。《办法》同时规定，对于违规行为，县级以上地方质量技术监督部门或者工商行政管理部门可以依照《计量法》《消费者权益保护法》等有关法律、法规给予行政处罚。

对养殖户和批发商而言，在利润微薄的情况下多绕一圈绳子就能多收入一块钱；而对消费者而言，花了十几块钱甚至几十块钱买了一堆绳子，实在让人可气可恨。怎么保证正规养殖户和批发商的正当得利，杜绝不法商贩的不当得利，又让消费者觉得钱花在实处？给蟹松绑，提倡明白消费是唯一有效的途径。也只有通过这种方法，消费者和养殖户以及批发商之间才能消除“欺骗和被欺骗”的隔阂，实现长久稳定的供求关系。

做调查类节目的意义和心得

从央视到地方台，调查类节目都广受百姓欢迎。其原因，一是因为调查类节目关注的是普遍现象或者与百姓生活紧密相联的事，尤其是消费类调查。二是调查类节目是深度报道，可挖掘和展示事件的真相。比如，《“解不开”的蟹绳》展现的关于青蟹捆绳的玄机，很多观众看后表示惊讶。三是调查类节目能够引发社会思考，意义深远。每个事物的产生、存在和灭亡都有其原因，调查类节目则是要把事物的真相还原在观众面前。一旦人们看到了事物的丑恶面目，则会分析其原因，寻求规避方法，而作为职能部门，更需想方设法消除不良因素。之前各媒体曝出的牛奶、奶粉、月饼等等食品存在的质量问题，在社会上引起了广泛影响。惊愕、气愤、失望之后就是长久的思考，以及如何杜绝，如何保证长久可靠的质量。这是整个社会都需要长久关注的问题。

那么在做调查类节目时需要注意什么？首先记者是一名消费者，该问消费者想知道的问题，该关心消费者关心的问题。然而记者又不仅仅是一名消费者，必须把自己的思路和眼界脱离或者超越消费者，以一个社会观察者的身份去关注社会现象。

其次，做调查类节目要不怕辛苦不怕繁琐。因为调查类节目很写实，容不得半点虚假，所以有时候仅仅为了验证一个微不足道的事实，或者为了保证话语和画面的准确性和完整性，记者都需要付出更多的心血和精力。

第三，做调查类记者需要学会保护好自己。调查类记者受老百姓欢迎的同时，也被一些社会不法分子所记恨。因为记者挖掘出来的真相会断了他们的财路，所以调查类记者要时刻提高警惕，要掌握多种采访技巧，必要时可以以表演打诨的方式取得宝贵素材。

最后，调查类节目专业性较强，记者在策划采访前和实施采访中必须随时补充专业知识，以免被不法分子蒙混过关或遗漏重要素材。

总之，调查类节目既引发社会的关注，又对社会的发展有良性的督促作用，需要记者的坚韧、执着与信念。