冻品新变

孔德运

未来冻品市场在冻批渠道、餐饮渠道、终端卖场会按产品决一雌雄，品牌力仍然会显得弱不禁风，利益链和潜规则的游戏将会带来品牌的肆虐和洗礼。

河南是冻品品牌王国，价格战、成本战和促销战一分钟也没有停歇。从去年至今，冻品市场赶上好年景，低成本的鸡产品，成为小微企业一个难得的发展机会，看看猪肉市场双汇雨润金锣这些大佬们“打老虎”的掠夺促销方式就知道，小企业们的日子必然苦不堪言。

格局生变

整体说来，目前还是一个平静的市场格局，大小之间相安无事：大品牌攀岩着高端市场，小品牌等待着大企业的缝隙和自愿放弃的机会。具体来说，河南市场烤肠已出现三股力量，一是一线品牌，双汇众品；二线品牌宏运、广汇、超汇、恒阳；三线品牌妙恋、臣香、卓汇、泉汇、广达、豫一等。京津唐市场的格局有点玄机，恒阳鹏程二商恒慧等地方品牌在市场形成一股强实力对抗外力，让河南山东河北三地品牌很难前进，退势明显。

丸子及火锅料市场突发有变：南北方市场出现聚变，过去一线品牌市场逐步被低成本行情所牵，以退为攻。安井、海霸王、海欣、海壹、升龙等南方沿海老牌企业，在北方市场自相残杀，山东派惠发、佳士博等品牌低价攻击京津唐和中原市场，可谓舍本求末，放弃了低价冲击的陷入泥潭的鲁市场，河南三全、思念、众品、科迪、胖哥、美盛等丸子品牌沿京广线此起彼伏，有心无意，掉头进攻陕甘宁市场。

未来之路

速冻市场在国外是一个很成熟的产业，而在国内，品质一直受消费猜疑，添加剂和色素等中性物质悬而未决，公之于众迫在眉睫，让冻品市场阳光化，快速进入高速发展道路是行业协会的使命和重任。且由于冻品市场操作相对简单，与传统快消品市场相比，至少落后5-10年，营销模式和分销体制还需要在不断的市场竞争中出现分裂和突破，动销时代已经蔓延于餐饮渠道的吸血战。

未来冻品市场在冻批渠道、餐饮渠道、终端卖场会按产品决一雌雄，但品牌力仍然会显得弱不禁风，利益链和潜规则的游戏将会带来品牌的肆虐和洗礼。

这中间，尤其值得冻品企业重视的终端卖场。正所谓，得终端者得天下，肯德基、沃尔玛、联合利华、雀巢等国际品牌，无一不是在渠道的润滑下，从老虎变成巨象的。国内品牌失去终端后的狼狈，许多企业都曾有切身体会。虽然消费者已经不能忍受只看到国外品牌的月亮，但徐福记、达利、银鹭、汇源、雅士利、贝因美、六个核桃、承德露露、喜之郎、海天、厨邦、老干妈、十三香等知名品牌，能否在不久的将来，在资本大旗的召唤下，成为更多终端渠道趋之若鹜的香饽饽，而不是被束之高阁，还尚需时间的检验。