断喙喙形对蛋鸡生产性能的影响

李俊营，詹 凯 ，刘 伟，陈丽园，唐 焰

(安徽省农业科学院 畜牧兽医研究所，安徽 合肥230031)

断喙是集约化蛋鸡生产中非常重要的管理措施之一。从20 世纪60 年代以来一直被世界各国广泛采用。研究表明，断喙不但能够减少蛋鸡啄癖行为发生，而且还能够提高饲料报酬，使鸡群生长发育一致，降低产蛋期的死亡率［1－3］。合适的断喙可获得较好的经济效益;如果断喙不当，在生产中会造成死淘率高、鸡群发育不良、均匀度和产蛋率降低［4－6］。

目前，国内外学者对断喙的研究主要集中在断喙时间和断喙器械对蛋鸡生产性能的影响上。断喙时间是断喙时需要考虑的一个重要因素。研究发现，10 日龄与42 日龄断喙鸡群的产蛋率、采食量、蛋质量等方面差别不大［7］;4 日龄和6 日龄断喙对蛋鸡前期生长发育无影响［8－9］。目前，国内商品蛋鸡场断喙时间通常为6 ～10 日龄，在7 ～8 周龄或10 ～12 周龄再进行适当的修剪。此外，英国环境、食品和农村事务部规定10 日龄之前的家禽可接受断喙处理，并且不能超过家禽整个喙长度的三分之一。

断喙器械的差异对家禽生产性能也会造成一定的影响。常见的断喙器械有电烙断喙器(robotic electrocautery device，ECD)和红外断喙器(robotic infrared beak-trimming device，IBT)。Henderson 等［10］发现IBT 断喙的肉仔鸡在11 日龄比ECD 组体质量增高8.7 g，但到21 和42 日龄体质量和增重没有显著差异。Dennis 等［11］发现两种断喙方法对30 周龄蛋鸡的生产性能和体质量无影响，但是IBT 组蛋鸡羽毛状态优于ECD 组。红外断喙器由于机器设备使用费用较为昂贵，在国内应用较少，使用最多的仍旧是电烙断喙器。

电烙断喙是一种应激，标准断喙部位为上喙从喙尖到鼻孔1/2 处，下喙断1/3，但是由于操作人员技术水平的差异，断喙时切去的喙长短不一，导致成年蛋鸡的喙形有所差异。本试验研究断喙后成年蛋鸡喙形对生产性能的影响，旨在引起蛋鸡生产者对断喙的重视，为蛋鸡生产服务。

1 材料与方法

1.1 试验动物及分组

试验动物为海兰褐商品蛋鸡，鸡群在8 日龄时使用电动断喙机(9DQ －4 型，宁波市鄞州滨海畜牧器械厂)进行断喙。在20 周龄时，根据喙的形状从大群中挑选135 只鸡分为3 个处理组，每个处理分为3 个重复，每个重复15 只鸡。第1 组蛋鸡的上下喙长度一致，上喙平均长度为12.37 mm(图1);第2组，上下喙长度一致，但是都比较短，上喙平均长度为8.62 mm(图1);第3 组，上喙长度比下喙短3 mm以上，上喙平均长度为11.81 mm，第1 组和第3 组蛋鸡的上喙长度显著高于第2 组蛋鸡的上喙长度(P ＜0.05)(图1)。

图1 3 个处理组蛋鸡20 周龄的喙长Fig.1 Beak length of the three treatment groups at 20th week

1.2 饲养管理

鸡群采用两阶段式饲养管理，育雏育成期采用四层层叠式笼饲养。16 周龄转入产蛋舍，三层阶梯式笼养。饲养管理参照《海兰褐商品蛋鸡饲养管理手册》进行，免疫按照养鸡场制定的免疫程序进行。试验期间自由采食和饮水，蛋鸡饲料采购自合肥正大饲料公司，不同阶段日粮的营养水平见表1。舍内保持适宜温度、光照和良好通风。

1.3 测定指标和方法

1.3.1 生产性能测定 从第20 周开始，每天准确记录产蛋数、蛋质量和淘汰鸡数，计算产蛋率、蛋质量、日采食量、料蛋比等生产性能指标。

在第20 周时，测量每只鸡的体质量和胫长。此后，分别在25、30、35、40 周龄时称质量，监测鸡群体质量增长状况。

1.3.2 蛋品质测定 分别在21 周和28 周时，每个重复取8 个鸡蛋测定蛋品质。

蛋形指数:用游标卡尺(LR029015，上海量刃刀具有限公司)测量鸡蛋的最大纵径和最大横径，蛋形指数=纵径长度/横径长度;

蛋壳厚度:取鸡蛋大头、中间、小头3 部位的蛋壳厚度的平均值，测定仪器为Egg Shell Thickness Gauge(GSA －1020，Orka technology Ltd);

蛋壳强度:用Eggshell Force Gauge MODEL － Ⅲ(EGG －0503，Robotmation Co.，Ltd)测定;

蛋质量、哈氏单位和蛋黄色泽:用EGG MULTI TESTER(EMT－5200，Robotmation Co.，Ltd)测定;

蛋黄质量:用电子天平(YP16002，上海越平科学仪器有限公司)称量，蛋黄比率=蛋黄质量/蛋质量。

表1 日粮营养水平(风干基础)Tab.1 Nutrient levels of diets (air-dry basis) %

1.4 统计分析

用EXCEL 整理数据，用SPSS 16.0 软件包ANOVA 模型进行单因素方差分析，多重比较用DUNCAN法，数据以平均数±标准差(Mean±SD)表示。

2 结果与分析

2.1 喙形对蛋鸡生长发育的影响

喙形对商品蛋鸡不同阶段体质量的影响见表2。断喙是一种应激，而且由于断喙导致喙形的差异将会影响蛋鸡的生长发育。在20 周龄时，第3 组蛋鸡胫长比第2 组长1.66%(P ＜0.05)，第1 组和第3组蛋鸡体质量分别比第2 组高13.33%和12.67%(P ＜0.05)。这表明，第2 组蛋鸡的生长发育状况较差，体质量不达标。在第25 ～40 周龄期间，蛋鸡体质量随着年龄的增加不断增长，25 周龄后体质量增加趋缓。在第25、30、35 和40 周龄时，第1 组蛋鸡体质量显著高于第2 组蛋鸡体质量(P ＜0.05)，第3组蛋鸡体质量与第2 组蛋鸡体质量之间差异不显著(P ＞0.05)。

表2 3 个处理组蛋鸡不同阶段的体质量Tab.2 Body weights at different stages of three treatment groups

2.2 喙形对蛋鸡生产性能的影响

3 种喙形对蛋鸡生产性能的影响见表3。将产蛋期划分为3 个阶段，产蛋前期(20 ～24 周龄)、产蛋中期(25 ～42 周龄)和产蛋后期(43 ～55 周龄)。在产蛋前期，3 个处理组的产蛋率、平均蛋质量、日采食量和料蛋比差异不显著(P ＞0.05)。在产蛋中期，第3 组产蛋率比第1 和2 组分别高7.04%和8.28%(P ＜0.05)，第1 组平均蛋质量显著高于第2 和3 组(P ＜0.05)，第3 组的料蛋比显著低于第1 和2 组(P ＜0.05)。在43 ～55 周龄期间，3 个处理组的产蛋率、日采食量和料蛋比之间差异不显著，第1 组的平均蛋质量显著高于第2 和3 组(P ＜0.05)。全期3 个处理组的产蛋率、平均蛋质量、日采食量和料蛋比之间差异不显著(P ＞0.05)，但是第3 组的产蛋率分别比第1 和2 组高4.46%和4.78%(P ＞0.05)。

表3 3 个处理组蛋鸡的生产性能Tab.3 Laying performance of the three treatment groups

将20 ～55 周的产蛋率制成产蛋率曲线(图2)。从图2 可以看出，从24 周到第41 周龄时，第3 组的产蛋率均高于第1 和2 组，其中在24 ～30 周龄期间，3 个处理的产蛋率有所下降，随后又逐渐回升，其中第1 和2 组的产蛋率均未超过90%。产蛋后期，3 个处理组产蛋率逐渐下降，而第2 组的产蛋率高于第1 和3 组。

图2 3 个处理组的产蛋率曲线Fig.2 Laying rate curve of the three treatment groups

2.3 喙形对鸡蛋品质的影响

3 种喙形的蛋品质测定见表4。在饲养管理一致的情况下，在21 周时，第1 组蛋质量比第3 组蛋质量高5.97%(P ＜0.05);在28 周时，第3 组的蛋黄比率比第1 和2 组分别高4.69%和6.56%(P ＜0.05);3 个处理组在蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋黄色泽和哈氏单位等指标之间差异不显著(P ＞0.05)。

表4 3 个处理组不同阶段的鸡蛋品质Tab.4 Egg quality at different stages of three treatment groups

2.4 经济效益分析

在实际生产中是以生产性能和经济效益综合考虑指导生产的，统计3 个处理组在试验期间的饲料消耗量、产蛋质量计算经济效益。饲料价格和鸡蛋价格分别以试验期间饲料购买价格2.925 元/kg 和鸡蛋平均市场价格8.5 元/kg 计算，经济效益分析结果见表5。由表5 可见，在不计人工、水电、疫苗药品等成本时，第1 组和第2 组的每只鸡收入9.78 元和9.89 元，分别比第3 组少收入3.06 元和2.95 元。这表明，在相同的饲养管理条件下，第3 组蛋鸡获得的经济效益最佳。

表5 3 个处理组的经济效益分析Tab.5 Economic benefit of three treatment groups

断喙由于会对家禽造成长期的伤害如形成神经瘤、疼痛等而受到动物保护者的批评［12－13］，但是该技术能够减少啄癖而带来的一系列问题［14－15］。使用电烙断喙器进行雏鸡断喙时，刀片与喙的切角不同，成鸡期嘴形各异，体质量及死亡淘汰率不一。梁景山等［16］发现刀片与上喙呈80°角瞬间切下，烫1 s止血，成鸡期嘴形最好，经济效益最高。本试验从大群中选择135 只鸡按照喙形的差异分为3 组，其中第2 组上下喙最短(8.62 mm)，是由于断喙时上喙角度与刀片垂直而且上喙切的较多所致，与其他两组上喙长相比要短3 mm 以上，这对蛋鸡生长发育和生产性能影响较大。体质量和胫长是衡量青年鸡培育合格的两个关键指标。第2 组蛋鸡20 周龄时体质量和胫长都显著低于第1 组和第3 组(P ＜0.05)，也低于海兰褐商品蛋鸡平均体质量1.64 kg。从第20 周至40 周龄，第3 组蛋鸡体质量与《海兰褐商品蛋鸡饲养管理手册》中的标准体质量最为接近，第1 组高于标准体质量。这表明，第2 组断喙不当导致蛋鸡生长发育不良，体质量不达标。因此，断喙时上喙与刀片的角度和断喙的长度一定要严格控制，避免断喙不当影响蛋鸡体格发育。

断喙是对蛋鸡生产存在一定的影响，前人的研究主要集中在断喙对蛋鸡早期体质量、采食量和饲料浪费以及断喙方法(红外线断喙和电烙断喙)等方面的研究［3，17］，而对断喙效果的优劣及其对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的研究比较少。本试验发现，由于断喙而导致喙形之间的差异对蛋鸡产蛋性能具有明显影响。第2 组蛋鸡的产蛋率在产蛋初期(20 ～24 周)和产蛋中期(25 ～42 周)均低于第1 和3 组，而在产蛋后期(43 ～55 周)反而高于第1 和3 组(P ＞0.05)。第1 组蛋鸡的日采食量和体质量均高于第2 组(P ＞0.05)，在产蛋中期(25 ～42 周)的产蛋率比第3 组低6.57%(P ＜0.05)，这可能是由于该组蛋鸡体质量较大、脂肪沉积过多导致产蛋率下降造成的［18］。第1 组平均蛋质量在产蛋中期和产蛋后期大于第2 组和第3 组(P ＜0.05)，这可能是由于第1 组蛋鸡体质量比第2 和3 组大造成的。从整个试验期来看，3 个处理组的产蛋率、采食量和平均蛋质量之间差异不显著，第3 组的产蛋率分别比第1 和2组高4.46%和4.78%(P ＞0.05)。经济效益分析表明，在统一的饲养管理条件下，第3 组每只鸡要比第1 和2 组多收入3.06 元和2.95 元。这表明，断喙不当对蛋鸡生产造成的经济损失是非常严重的，应引起蛋鸡养殖者的重视。

断喙是蛋鸡生产中一项重要的饲养管理技术，断喙不当将导致成年蛋鸡喙形差异，影响蛋鸡的生长发育、产蛋性能和经济效益。因此，进行蛋鸡断喙时要选择操作熟练的技术人员，断喙时间在7 ～10 日龄，右手拿雏鸡，左手捉住腿(爪)，右手拇指按住头，中指、食指轻轻顶住咽部，使舌头往里缩。然后，将上喙以切线水平位向刀片上的孔推进，约在上喙的一半处手向上前方倾斜15°左右，烫1.5 s 止血。这样，将鸡上喙断1/2(鼻孔到喙尖的距离)，下喙断1/3，实现断喙的规范化操作，有助于提高蛋鸡生产性能和经济效益。

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