不同水平脱毒银合欢叶粉对肉兔的饲喂效果研究

广西大学动物科学技术学院 黄艳娜 蒋钦杨 邹隆树

银合欢（Leucaena Leucocephala）是一种热带和亚热带地区的速生木本豆科饲料树种，产于中美洲沿海地区。我国广西、广东、福建、海南、台湾等省区均有大面积栽培。银合欢不仅生长快、产量高，粗蛋白质含量高达22%～29%，同时还含有多种必需氨基酸、丰富的胡萝卜素和其他营养物质。银合欢亩产粗蛋白质240～380 kg，相当于500～750 kg黄豆的粗蛋白质含量 （赖志强和钟坚，1991）。然而，银合欢含有一种抗营养因子——含羞草素（3%～5%），其在瘤胃的代谢产物是3-羟基-4（1-氢）-吡啶酮（3，4-DHP），对反刍家畜有毒，并且银合欢嫩叶中的含羞草素含量比老叶中的含量高（崔志英和江青艳，2003）。已有研究表明，将脱毒银合欢饲喂牛等反刍动物可取得较好的效果（汪儆等，1998；冯定远和 Atreja，1997），而其在肉兔中的研究鲜见报道。本研究在肉兔日粮中分别添加不同比例脱毒银合欢叶粉进行饲喂试验，探讨银合欢应用于肉兔日粮的可行性及最适添加比例，为银合欢开发利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 银合欢叶粉的制备 本试验中所用的银合欢于9月上旬采自广西大学校园内，晴天人工刈割，并在地面晒干，制成叶粉装袋保存。参照Gupta和Atreja（1998）方法按1.2%的比例加Fe-Cl3进行脱毒处理，对采集的银合欢样品进行常规营养成分分析，结果见表1。

1.2 试验动物及分组 挑选29只40日龄左右、体重相近的健康肉兔，随机分成4组，A组7只，为对照组，饲喂基础日粮；B组8只，C、D组均7只，为试验组，分别饲喂添加10%、20%、30%经过1.2%FeCl3处理的银合欢叶粉的日粮。

表1 银合欢叶粉营养成分分析 %

1.3 试验日粮组成及营养水平 肉兔试验日粮组成及营养水平见表2。各组营养水平均满足肉兔的生长需要。

表2 试验日粮组成及营养水平

1.4 颗粒饲料制作 把分别添加了0%、10%、20%、30%经过FeCl3处理的银合欢叶粉的饲料经压粒机压粒，制成颗粒饲料。

1.5 饲养管理 试验为期35 d，在广西大学动物科学技术学院试验基地种兔场进行。试验兔在同一舍内采用双列式两层兔笼笼养，每笼养1只。每天饲喂肉兔 3 次， 早上 8∶00、11∶30 和下午 5∶00。预试期内，给试验兔注射兔瘟巴氏杆菌二联苗（1 mL/只）。每次饲喂前称量投喂料及上次剩余料，计算采食量，自由饮水。每周空腹称重1次。

1.6 检测指标 每日观察试验肉兔的精神、行为反应，如有无厌食、脱毛、步态失调等。观察有无中毒症状。

1.6.1 生长性能指标 每周测定或计算体重、末重、耗料量、总增重、日增重、采食量、料重比。

1.6.2 血液生化指标 试验结束时，每组抽取体重接近、健康的肉兔3只，心脏采血，每只2份，一份测定血液常规指标：血红蛋白（HGB）、红细胞（RBC）、白细胞（WBC）、淋巴细胞（LYMPH）；另一份测定血清生化指标：尿素氮 （BUN）、肌酐（CRE）、谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）。

1.6.3 内脏检验与脏器称重 试验结束屠宰肉兔并进行肉兔肺部、心脏、肝脏、肾脏、胃肠、甲状腺检查，取心、肝、脾、肺、肾等脏器称重。

1.6.4 屠宰性能测定 各组肉兔分别进行宰前空腹体重、胴体重、屠宰率、全净膛重、全净膛屠宰率、半净膛重、半净膛屠宰率、眼肌面积的测定。

1.6.5 肌肉物理性状测定 试验结束屠宰肉兔，取背最长肌进行肌肉物理性状测定：系水力、失水率、熟肉率、贮存损失率。

1.7 统计分析 试验数据用SPSS软件进行分析，多重比较采用Duncan’s法。

2 结果与分析

2.1 临床观察 试验期内各组肉兔均未出现任何中毒症状，无厌食、脱毛、步态失调等情况发生；生长发育正常；排粪，出现黑色粪便，但是形状正常，有光泽。

2.2 生长性能

2.2.1 肉兔平均日采食量变化 由表3可见，随饲喂时间的延长，各组的平均日采食量均呈递增趋势，说明银合欢的适口性好，肉兔喜欢采食。从全期来看，各组的平均日采食量分别为64.55、61.32、63.59、60.08 g，各组间差异不显著 （P ＞0.05）。说明，日粮添加不同比例的银合欢叶粉饲喂肉兔，肉兔的采食量未出现异常情况。

2.2.2 肉兔体重变化 由表4可知，各组肉兔体重均呈增长态势，无负增长。

2.2.3 对肉兔生长性能的影响 由表5可知，各组全期料重比分别为3.36、3.22、3.82、3.73,可见，10%的银合欢叶粉添加组料重此低于A、C组和D组。

表3 肉兔平均日采食量变化g

表4 各组肉兔体重变化kg

表5 各组肉兔生长性能测定

2.3 肉兔血液指标

2.3.1 肉兔血液常规指标 由表6可知，各组血液常规指标均无显著差异（P＞0.05）。说明，饲料中添加不同比例的经过1.2%FeCl3处理的银合欢叶粉对肉兔血液常规指标（血红蛋白、红细胞、白细胞、淋巴细胞）未造成显著影响。

表6 各组肉兔血液常规指标测定

2.3.2 肉兔血清生化指标 由表7可知，随着银合欢叶粉添加量的增加，尿素氮、肌酐、谷丙转氨酶和谷草转氨酶均呈逐渐升高的趋势，但无显著差异（P＞0.05）。说明，饲料中添加不同比例的经过1.2%FeCl3处理的银合欢叶粉对肉兔血清中尿素氮、肌酐、谷丙转氨酶和谷草转氨酶均未造成显著影响。

表7 肉兔血清生化指标测定

2.4 肉兔内脏器官病理观察及脏器称重 各组肉兔的心、肝、脾、肺、肾和甲状腺外观正常，病理解剖学检查均未见病理学变化。

由表8可知，试验各组内脏器官重量与对照组均无显著差异（P＞0.05）。说明，肉兔采食银合欢后内脏器官正常。

表8 内脏器官的重量 g

2.5 屠宰性能

2.5.1 屠宰指标 由表9可见，添加银合欢叶粉饲养肉兔，各组间屠宰率、全净膛屠宰率、半净膛屠宰率和眼肌面积均无显著差异 （P＞0.05）。说明，经过1.2%FeCl3处理的银合欢叶粉饲喂肉兔未影响肉兔的屠宰指标。

2.5.2 背最长肌肌肉物理性状 由表10可知，肉兔采食脱毒银合欢对其肌肉物理性状无异常影响。

表9 肉兔屠宰指标

表10 肉兔肌肉物理性状测定%

3 讨论

3.1 不同比例经过1.2%FeCl3处理的银合欢叶粉对肉兔健康状况的影响 汪儆等 （1988）的试验中，肉牛出现 3-羟基-4（1-氢）-吡啶酮（DHP）的中毒症状的情况有：50%银合欢和50%象草饲养牛，牛尾毛在正式期开始后第6天出现脱落，第8天全部脱完；100%银合欢饲养牛，牛在正式期第4天眼角出现白色分泌物，每天早晨出现，流出眼外逐渐消失，次日早晨又重复出现，食欲下降、精神萎靡、厌食、消瘦。雷祖玉等（1989）研究报道，试验开始第15天，50%银合欢和50%象草饲养组、100%银合欢饲养组山羊均出现眼屎，前组较轻，消失较快，后组较重，消失相对缓慢，然后又继续出现，试验进行30 d时，100%银合欢饲养组山羊出现厌食，采食挑拣，采食量下降，精神萎靡。在本试验中，用添加不同比例经过1.2%FeCl3处理的银合欢叶粉日粮饲喂肉兔，兔未出现上述DHP的中毒症状，呈健康状态。

健康兔的粪便如同豌豆大小，呈环形或椭圆形，而且大小均匀，表面圆润并带有光泽，软硬适中，略有弹性。但当环境突然发生变化，或机体受到外来病原微生物侵袭，或饲料发霉变质等均会引起兔发病（杨玉凤等，2004）。在本试验中，用添加不同比例的银合欢叶粉日粮饲喂肉兔，兔排出黑色粪便，而且随着银合欢叶粉添加比例的增加，兔粪黑色的程度也呈递增趋势，主要原因是饲料中添加了经过1.2%FeCl3处理的银合欢叶粉，在动物肠道内含羞草素可与FeCl3结合，形成螯合物，在动物肠道内很难被吸收，结果使得含羞草素被直接排出，而铁离子使得粪便变黑，并且随着粗饲料增多，兔粪的颜色也会加深。初步说明，1.2%FeCl3处理的银合欢叶粉饲喂肉兔对肉兔是安全无毒的。

3.2 不同比例经过1.2%FeCl3处理的银合欢叶粉对肉兔生长性能的影响 采食量是限制动物生产性能及基因潜力发挥的最主要因素之一（金立志等，2005）。动物每天耗料量越多，其日生产量提高的机会就越多（周明，1996）。本试验中，各试验组每周平均日采食量均呈递增趋势，说明银合欢的芳香气味可吸引肉兔采食，适口性好，肉兔喜欢采食。从全期来看，各组的平均日采食量分别为 64.55、61.3、63.59、60.08 g/d·只，各组间差异均不显著（P＞0.05）。研究结果说明，用添加不同比例的银合欢叶粉的日粮饲喂肉兔，肉兔的采食量未出现异常。10%添加组肉兔平均体重、平均日增重、料重比均接近于对照组 （P＞0.05），优于20%、30%添加组，说明经过1.2%FeCl3处理的银合欢叶粉添加量为10%可以使肉兔正常生长。

3.3 不同比例经过1.2%FeCl3处理的银合欢叶粉对肉兔血液指标的影响 本试验表明，用添加10%、20%、30%经过1.2%FeCl3处理的银合欢叶粉的日粮饲喂肉兔对肉兔的血红蛋白、红细胞、白细胞、淋巴细胞以及尿素氮、肌酐、谷丙转氨酶、谷草转氨酶均无不良影响，与对照组无显著差异（P ＞ 0.05）。 这与 Gupta等（1998）的报道一致。

3.4 不同比例经过1.2%FeCl3处理的银合欢叶粉对肉兔脏器的影响 脏器系数 （脏器系数=脏器重/体重）是毒理学试验观察指标中的一个灵敏、有效的指标，在一定程度上可反映受试物对某些脏器的损害程度（李建科等，1995）。本试验表明，用添加10%、20%、30%经过1.2%FeCl3处理的银合欢叶粉的日粮饲喂肉兔，肉兔的心、肝、脾、肺、肾和甲状腺外观正常，并且脏器重量与对照组无显著差异（P＞0.05）。这与黄艳娜等（2006）在小鼠上的研究结果一致。

3.5 不同比例经过1.2%FeCl3处理的银合欢叶粉对肉兔屠宰性能的影响 屠宰性能指标包括屠宰率、全净膛率、半净膛率、眼肌面积等。屠宰率作为肉兔生产性能的一个重要指标，直接反映兔产肉性能高低，与肉兔生产经济效益密切相关（赵宗胜等，2003）。眼肌面积指家畜背最长肌的横断面面积，与家畜产肉性能有强相关关系。系水力是指肌肉蛋白保持其内含水的能力，以宰后肌肉渗出水分的多少与快慢来评定。一般用肌肉组织的失水率表达肌肉的系水力，失水率高，系水力差，肌糖原酵解加快，营养成分流失。熟肉率是衡量烹调损失的指标，具有重要的经济意义。兔肉的熟肉率偏低，这可能与兔肉脂肪少而水分含量较高有关。本试验结果表明，各添加组肉兔的屠宰率、全净膛屠宰率、半净膛屠宰率、眼肌面积均与对照组相近（P＞0.05），各试验组间肉兔肌肉失水率、熟肉率均无显均差异（P ＞ 0.05）。

4 结论

本试验结果表明，用添加经过1.2%FeCl3处理的银合欢叶粉日粮饲喂肉兔，对肉兔的生长性能、血液指标、屠宰性能、脏器重量、肌肉物理性状均无不良影响，综合考虑添加量为10%对肉兔的饲喂效果最好。

[1]崔志英，江青艳.银合欢在动物饲料中的应用[J].江西饲料，2003，3：21～23.

[2]冯定远，Atreja P P.银合欢叶粉中含羞草素在牛瘤胃内代谢降解的研究[J].动物营养学报，1997，9（3）：23 ～ 28.

[3]黄艳娜，蒋钦杨，黄兰珍，等.脱毒银合欢饲喂小白鼠的安全利用研究[J].中国畜牧兽医，2006，33（9）：16 ～ 20.

[4]金立志，倪冬娇，高增兵.动物采食生理特点及采食量调控技术研究的新进展[J].饲料广角，2005，5：3 ～ 6.

[5]赖志强，钟坚.银合欢及其开发利用[J].广西林业科技，1991，2：82～87.

[6]雷祖玉，汪儆，宋家祥.银合欢对山羊的毒性和尿中毒性物质DHP的含量测定[J].中国草地，1989，11（1）：24 ～ 26.

[7]李建科，杨具田，刘诩中，等.甘肃棘豆饲喂小白鼠的亚慢性毒性试验脏器系数分析[J].中兽医医药杂志，1995，4：10 ～ 12.

[8]汪儆，雷祖玉，冯学勤，等.银合欢的微生物脱毒利用[J].中国草地，1988，10（5）：29.

[9]汪儆，易俊东，雷祖玉，等.含羞草素降解途径的研究[J].畜牧兽医学报，1998，29（4）：332 ～ 338.

[10]杨玉凤，李小玲，刘剑霞，等.观兔粪治兔病[J].当代畜禽养殖业，2004，12：14.

[11]赵宗胜，孙杰，蒋红.新西兰白兔屠宰率的通径分析[J].中国养兔，2003，4：19～23.

[12]周明.动物采食量调控机制的研究进展[J].粮食与饲料工业，1996，8：21.

[13]Gupta H K，Atreja P P.Influence of ferric chloride treated Leucaena leucocephala on metabolism of mimosine and 3，4-DHP in growing rabbits[J].Animal Feed Science and Technology，1998，74：45 ～ 55.